回族的菜肴原料是比较丰富的。主要有蔬菜、瓜果、鱼肉、蛋乳油、调味等类。其中蔬菜调味基本上与汉族和其他民族一样。就是在用肉、蛋方面有自己的习惯和讲究。回族只吃驼、牛、羊、鹿、鸡、鸭、鹅、兔、鱼、虾等肉、蛋，将这些原料可制作出近两千多种菜，其中以爆、烤、涮、烧、酱、扒、炸、蒸为主的牛羊肉食佳肴上千种。与江、浙、闽、鲁等菜系相比并不逊色，而且回族菜肴独具特色，因地域不同，形成不同的风味名菜。以肉鱼类来讲，宁夏回族的羊齐玛、烩小吃、羊肉烩粉汤、蒸羊羔肉、炒羊羔肉、羊杂碎；西安回民的羊肉泡馍；青海、甘肃、新疆回民的手抓羊肉；昆明回民的清蒸砂锅鸡；河北面民、黑龙江等地回民的羊肉小吃；广东回民的脆皮烧鹅、挂炉鸭；北京回民的爆羊肉、烤羊肉、烤鸭、涮羊肉、卤牛肉、酱牛肉等等，在全国享有名气，有些大菜如涮羊肉、羊肉泡馍、烤鸭等已闻名中外。
手抓羊肉
凤凰池（烟霞散人）
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狐狸缘全传（醉月山人）
恨海（吴趼人）
合锦回文传（李渔）
蝴蝶媒（南岳道人）
梅兰佳话（阿阁主人）
梦中缘（李修行）
平山冷燕（佚名）
西游记（吴承恩）
三国演义（罗贯中）
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红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
中国神话与蚕丝文化
民間傳說之--白蛇傳（白素貞）
中国古代神话中的四大魔兽
神话产生的时代
水仙花的传说
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我国神话的保存及流传情况
中国古代神话的特色和演变
羊城的传说
民间故事里的幽默与诙谐，让你捧腹大笑
走穴（俗语三字）
玉器展览（打一常用成语）
当代人（打一辽宁地名）
同意增加（打一姓氏）
从小是个白丁，长大身穿白绫，走起来君子样，叫起来蛮子声。（打一动物）
不吃素，不吃荤，只吃灰尘来充饥，环境卫生它保护，清洁工人都爱它。（打一清洁物品）