烩菜的做法很简单，烩菜其实就相当于大杂烩，对于很多不会做菜的人来说，有时候就会自创处各种烩菜。不过有讲究的烩菜依然是一种美食，选取合适的食材，加上烹饪，大杂烩也有不一样的地方。
烩菜的做法图解
食材准备
方法步骤
1、将鲜菇，海带泡发，粉条用清水浸泡15分钟待用；
2、五花肉中加入生抽，料酒，姜丝和盐拌匀腌20分钟；
7、煮熟出锅前，适当调味即可出锅。
内蒙烩菜的做法
1、葱姜蒜切末，土豆削皮洗净切片，肉切片待用；
2、炒锅烧热后放入肉片煸炒，然后加入葱蒜末，加入姜粉，大料粉翻炒；
3、接着放入土豆，加入老抽调味，加入适量水淹没食材，水开后加盐，放入豆腐块；
家常烩菜的做法
1、将各种食材洗净切好待用，锅中油烧热放入辣椒面煸炒加入豆瓣酱炒出红油；
2、然后放入番茄炒出汁，然后加入水，烧沸，放入花椒粉，五香粉，盐，加入丸子，木耳，腐竹等食材；
上汤烩菜的做法
1、将鱿鱼切开打上花刀，焯水待用，鹌鹑蛋煮熟后去壳，黑白木耳泡发；
2、豆腐，蹄筋，白菜，平菇全部洗净切好，姜切末，丸子解冻；
4、接着放入所有的原料，加入适量盐提味，出锅后装盆即可。
THE END