烩饼，是很多河南人喜欢吃的一种食物，烩饼的做法在河南地带也是大家都熟悉，家家户户都会做的一种美食，而这烩饼的做法也是各种各样的，很多人添加的肉也是各种各样的，有猪肉，牛肉，同时也可以添加羊肉，自己想吃什么就要加上什么，但是对于南方人来说这样的做法是很陌生的，下面我们来看看这个羊肉烩饼的做法。
做法一
现成烙饼切丝备用、羊肉片化冻
葱姜切丝备用
油加热，放入葱姜丝爆香
加羊肉片爆炒几秒，加开水入锅后加白菜丝
加饼丝煮一下，加酱油、白胡椒、醋、盐调味
最后撒上炸好的辣椒油
做法二
所需材料
主料小白菜一把,那种半大的白菜,生菜一棵,西红柿两个,羊肉100g,饼丝500g,
制作步骤
1
羊肉切小片或丝，西红柿切块，生菜小白菜切段
2
油八分热，加入葱花爆炒，放入羊肉炒一下，加些料酒去膻，之后放入西红柿小白菜炒一下
3
菜炒好后，加入两碗水(自己视情况而定)，开锅后，加入火锅蘸料(主要是麻酱，韭菜花，红豆腐，盐，味精等)，翻滚一下，放入饼丝，翻搅一下，焖半分钟，放入生菜，至生菜六分熟，加入适量酱油，醋，精盐，再盖上锅盖焖半分钟，之后出锅洒上香油，香喷喷，味道鲜美的烩饼做好了
小贴士：
1炒肉时火不能太旺，否则葱花会糊，肉的口感会硬2色香味俱全哦，羊肉鲜，颜色看起来红红绿绿看起来很好吃
做法三
烩饼的制作材料：
精面粉1000克，熟羊肉250克，小磨芝麻油75克，水发黄花菜250克，水发木耳50克，水粉条250克，大料粉、味精少许，时令青菜适量。
烩饼的特色：
鲜香利口，饼软汤浓。
教您烩饼怎么做，如何做烩饼
1.将面粉倒入盆里，用500克温水和成软硬适中的面团，擀成大片，抹上一层植物油，撒上大料粉，随手卷起，分成5个面剂，擀成0.3厘米厚的圆饼，放入平底鏊内，烙至起花时翻个身，待饼熟后切成5厘米长、0.6厘米宽的条备用。
2.锅内加入适量的高汤，煮沸后把切好的饼放入，盖上盖，用大火烩2分钟，随后放入切好的熟羊肉、黄花菜、木耳，待汤沸起，再放入水粉条、味精，出锅时淋上小磨芝麻油。
烩饼的制作要领：
1.面饼要擀得厚薄均匀;
2.切条时要均匀。
以上就是关于这个羊肉烩饼的各种做法，羊肉烩饼的做法其实没有我们想象中的那样难，我们不会是因为我们不常做，如果自己做了一次的话，那么第二次做的时候就比较简单了，越做越好吃，越做越美味，还越来越会创新，不过吃羊肉的话最好是选择天气比较冷的时候吃，这样不容易上火。