我们日常经常吃的皮蛋瘦肉粥或是蔬菜粥都是属于咸粥，顾名思义也就是咸味的粥品，这种粥可以用很多食材制作，用海鲜做则会更加的鲜美诱人。朋友们想知道粥的做法及咸粥的做法吗下面就为大家介绍咸粥的做法大全。
其实做粥很简单，只要将食材准备好，再多细碎了，一起放在锅中熬煮就可以了，不过食材的搭配还是要注意的，下面就来为大家介绍几种它的做法。
田园时蔬粥
材料
米，水，油2滴，香菇，胡萝卜，玉米粒，花椰菜，盐，鸡精，白胡椒粉。
做法
1.将米掏洗干净即可放进锅中煮，放两三滴香油粥的味道会更香，中小火煮到米都开花，并且粘稠，如果有高汤的话，也可以用高汤来煮，味道会更鲜美。
2.先准备适量的胡萝卜、新鲜香菇、玉米粒和花椰菜。
3.香菇洗干净后切成小丁，胡萝卜也是切小丁，花椰菜也切成小朵就可以了。
4.到粥煮的粘稠之后，胡萝卜丁先过油炒一下，炒出红油之后就盛入粥里，这样胡萝卜素才可以释放出来。
5.胡萝卜入锅后，可以把香菇丁和玉米粒也一起放进粥里，煮10分钟左右，就放适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味，后放花椰菜，再煮2-3分钟，花椰菜变色煮一下就可以了，因为粥的温度，还会在关火之后慢慢渗入花椰菜中，让它进一步的成熟。
6.这样就可以了，好喝的粥可以上桌了。
虾粥
沙虾一斤，米100g，盐适量，香菜一根。
1.沙虾剥皮去头留肉备用。香菜洗净切寸短。
2.砂锅放水烧开，放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开，改小火烧，大火烧得时候一定要开盖烧
3.煮到米粘稠时，放盐调味，关火放入香菜。
瘦肉粥
东北珍珠米(颗粒比较圆的)小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜、葱、香菜各适量。
1、先将米洗一遍，然后浸泡，我让浸泡了4小时。
2、锅内放水，我放了5碗，冷水放肉末、姜粒，肉末放的时候，要用手捏散。
3、水开放泡好的米。锅再开后，关中小火，直到米粒软烂。
4、放入切成粒的皮蛋，放盐调料。
5、放葱花、香菜关火。
皮蛋瘦肉粥
大米，瘦肉，盐，淀粉，皮蛋，姜，葱。
1.大米(东北大米)提前泡好，大概泡2-3小时;瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下;皮蛋切丁;姜切成细丝;葱切成末。
2.砂锅中放入足量的水(应该是很多)，大火烧开，之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时，之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，至黏滑可口。
3.出锅前放入葱末，即可。
香菇鸡肉粥
鸡脯肉100克、鲜香菇3个、大米100克、葱姜少许、西班牙橄榄油10克、盐和鸡精适量、胡椒粉3克。
1、大米淘洗干净后清水浸泡1小时。
2、鸡脯肉切丝，用少许盐、淀粉、1匙西班牙橄榄油拌匀。
3、鲜香菇洗净切片，葱姜切末。
4、锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄榄油。
5、大火煮开后转小火继续煮20分钟。
6、加入香菇片煮5分钟，再加入鸡肉丝煮滚。
7、调入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可。
小诀窍
1、煮粥时加入一匙的橄榄油，煮成的粥米粒饱满，色泽鲜亮，同时也让粥更香,更滑,更醇厚。
2、西班牙橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为现代人理想的食用油。橄榄油颜色黄中透绿，诱人的蔬果清香味贯穿于烹饪的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。
另外，橄榄油中的油酸含量与母乳中脂肪酸含量正好相当，是婴儿好的饮食补充品。
鱼片粥
大米1碗，黑鱼片150g。
1.准备材料，大米1碗，鱼片150g。
2.大米淘洗干净，用水浸泡30分钟。
3.鱼片洗净沥干加入适量的盐抓匀至表面粘滑。
4.加入姜丝、料酒、和胡椒粉拌匀腌制15分钟。
5.锅中加入适量水，大火烧开，放入半汤匙的食用油。
6.放入浸泡好的的大米大火烧开后转小火煲煮40分钟至粥浓稠。
7.开大火将腌制好的鱼片放入锅中。
8.迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥，加入适量的盐，煮约2分钟关火。
9.加入葱花和芝麻香油，吃时稍微搅拌一下，让葱花、芝麻香油与粥相融合。
小窍门
1.做鱼片粥，一定要用新鲜的鱼，这样煮出的粥才鲜美。
2.做鱼片粥好使用刺少的鱼来做，比如黑鱼，鲈鱼。
3.剩下的鱼头和鱼骨洗净，保存在冰箱的冷藏室内，可以做鱼骨汤用。