主料：大虾500g、番茄沙司10g、水淀粉5g。
辅料：姜片3g、料酒3g。
茄汁大虾的做法
1、大虾煎去虾枪和须，用牙签从虾的第二节挑开挑出泥肠。
2、用料酒腌制10分钟。
3、热锅热油放入姜片。
4、将虾码入锅内煎。
5、看到虾变红色，翻面再煎熟。
6、盛出虾。
7、锅内留底油，放入番茄沙司。
8、将番茄沙司翻炒均匀。
9、加入水淀粉。
10、放入煎好的大虾拌匀即可。
11、成品。
茄汁虾的做法工具/材料
榨汁机、罗氏虾、番茄、淀粉、料酒、盐、姜、蒜、白糖、柠檬、黑胡椒粉、冰糖
01
先把罗氏虾洗干净。
02
番茄洗干净。
03
将番茄沿顶部划十字。
04
锅中放入清水，水沸腾后将番茄放入沸水中烫一下。
05
稍微煮一会后，将番茄捞出放入冷水中过一下。
06
然后将番茄去皮。
07
再将去皮后的番茄切成块，放入洗净的榨汁机的玻璃瓶中。
08
然后将番茄榨成汁。
09
然后将番茄汁放入锅中，大火煮开。
10
煮的过程中，加入冰糖，煮沸后转小火。
11
一边煮一边用勺子顺时针搅拌，防止粘锅，煮至番茄汁粘稠，就形成番茄酱了。
12
将柠檬切开，挤入一些柠檬汁在番茄酱里面。
13
关火搅拌两分钟后使其自然冷却。
14
将虾子的须剪掉。
15
再开背抽虾线。
16
将处理好的虾放入碗中，加入适量的淀粉、黑胡椒粉、料酒和盐进行搅拌，腌制10分钟。
17
将姜切丝、蒜切末备用。
18
热锅起油，放入蒜末和姜丝，小火爆炒出香味。
19
倒入腌制好的虾进行翻炒，翻炒至虾变红。
20
再加入之前准备好的番茄酱。
21
翻炒一会后，加入适量盐、白糖进行翻炒。
22
再加入水淀粉，进行勾芡。
23
等汤汁浓稠后，加入少许葱花。
24
至此，茄汁虾就做好了。
1
海虾清洗干净沥净水分。
2
用剪子把虾须、虾枪剪去。
3
在用刀从下背部入刀，片至虾肉深度3/4。
4
取出虾线。
5
处理好的虾放入盆中，加入1/4茶匙的盐、黄酒、胡椒粉和切成片的生姜。
6
用手抓匀，腌制15分钟入味。
7
起油锅，油温4成热时，放入切成末的大蒜爆香。
8
再放入番茄酱炒出红油。
9
放入腌制好的海虾。
加入剩余的盐、白糖炒制虾肉打卷基本成熟，沿锅边烹入白醋，快速炒匀，撒入切成圈的香葱即可出锅。
小贴士
1.烹饪之前，把虾须、虾枪剪掉，老人孩子吃的时候比较安全。2.白醋要最后烹入，这样味道才浓郁。
关于茄汁明虾的做法介绍
家有熊娃爱挑食？这可就愁坏了当妈的！妈妈们不妨做一道酸甜美味的`茄汁明虾，茄汁酸酸甜甜，搭配营养十足的明虾，绝对能提起宝贝的食欲哦！那么茄汁明虾怎么做好吃呢？下面我们就来了解一下茄汁明虾的做法吧！
主料：明虾、香菇、洋葱、彩椒、番茄酱
辅料：淀粉、盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜
做法：
1、虾收拾干净（去虾线、虾包、虾皮）用盐、胡椒粉、料酒腌20分钟；
2、油锅热热后，将裹了淀粉的大虾炸到两面金黄就取出来；
3、锅里放少许油，放入蒜粒、姜丝、洋葱块翻炒出香味；
4、倒入香菇、大虾、番茄酱和少许清水煮一会，用少许盐和海鲜粉调味即可盛到盘中；
5、再将彩椒块下到锅中翻炒，用少许盐、料酒、海鲜粉、胡椒粉炒香后倒在虾上面即可。