最近我发现，孩子的学习热情像气温一样每天高涨，马上要到中考了，我答应孩子如果考上理想高中，就带他去海边畅玩整个暑假，为了实现这个愿望，孩子也是拼了。作为全职宝妈，孩子在努力应对考试的时候，我也不能闲着，为孩子安排好一日三餐，做好孩子的坚实后盾，是我义不容辞的责任和义务。
土豆烧四季豆
【食材】
四季豆200g、土豆1个、猪肉200g、红椒1个、生抽5g、老抽3g、蚝油5g、黄豆酱8g、料酒3g、淀粉5g、五香粉2g、葱姜蒜各10g、食用油适量
【做法】
1、猪肉用清水冲洗干净，再用厨房纸巾沾干多余水分，切成肉丝，加入生抽、老抽、五香粉、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟，使肉片入味。
2、四季豆去除豆筋，用清水淘洗干净，掰成长约5cm的段，备用。四季豆最好不要用刀切，避免把豆切破，同时用手掰的过程中还可以去除残留的豆筋，避免影响口感。
3、土豆去皮，切成滚刀块备用。土豆切好后要盖上保鲜膜，防止氧化变色。
4、红椒清洗干净，切成块，备用。红椒能改善肠道消化功能，促进食欲。
5、锅中加入适量食用油，油温4成热时，把肉丝放入锅中，煸炒至肉丝变色、断生，盛出备用。
6、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，放入土豆和四季豆，翻炒1分钟，加入生抽、老抽、黄豆酱、蚝油，翻炒均匀。
7、加入没过食材的清水，大火煮沸后，倒入炒好的肉丝，盖上锅盖，焖烧5——8分钟，至汤汁浓稠、见底即可。
8、加入红椒，翻炒均匀，大火收汁，即可出锅。美味又不失营养的土豆烧四季豆就做好了，中考在即，孩子要补脑，常吃这道家常菜，提高记忆力，为考试加分。
【烹饪技巧】
蚝油、黄豆酱、生抽、老抽的咸味已足够，土豆烧四季豆中无需另外加盐。
THE END