菜谱家常菜做法鸡蛋

材料：鸡蛋3个、胡萝卜、小葱、香菇各少许、食盐、鸡精各少许

做法：

1、把鸡蛋打入干净的碗内，先用手动打蛋器打散，蔬菜类切成末再放入鸡蛋液中混合，最后加入少许盐和鸡精混合;

2、把干净的锅放在燃气上烧热转中小火，倒入少量的鸡蛋液和蔬菜用锅晃动把蛋液均匀的铺开，等上面一层凝固状态，用专用的铲子帮忙有上而下的卷起来;

3、把卷好的鸡蛋卷移至锅的手柄一端，再倒入少许鸡蛋液用同样的方法铺开，再用铲子把卷好的向前卷，一共倒入三次蛋液，这样足够厚度。把都卷好的鸡蛋卷用刀切长适当的段摆盘即可;

二、印花鸡蛋的做法：

材料：水煮蛋10颗。

工具：各种小叶子，棉绳，棉纱布。

1、煮好的蛋去壳。把叶子贴在蛋上。

2、用纱布包起，绑紧。都做好后，开始卤蛋就行了。要用深色酱油。

三、苦瓜胡萝卜煎蛋的做法：

材料：苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许

1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁;

2、胡萝卜切小丁、葱切末;

3、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许;

4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上;小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。

四、彩椒圈太阳花煎蛋的做法：

材料：红黄彩椒、鸡蛋、盐、黑胡椒、酱油

1、红黄彩椒任意，鸡蛋2—3个;

2、将彩椒洗净后去蒂切成宽度约0.5—20px的彩椒圈;

3、平底锅加热，倒入少量食用油抹匀锅底，彩椒圈入锅;

4、取鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火单面煎制;

5、待鸡蛋凝固可自如移动彩椒圈时，撒适量盐、黑胡椒调味;