长茄子、土豆、青椒、葱、大蒜、菜籽油、玉米淀粉、生抽、老抽、蚝油。
做法
1、茄子带皮改刀切成小段儿。加上玉米淀粉抓均匀。
2、土豆切成去皮，切成滚刀口。清水洗净，洗出淀粉。
3、锅里放入菜籽油。小火把土豆炸至酥脆。
4、开中火，把茄子炒至耙软
5、锅底留油，放入葱段，大蒜炒出香味。
6、放入炸好的土豆块，翻炒均匀。
7、放茄子，加生抽，老抽，蚝油。
8、放入青椒，快速翻炒，一道美味的素菜出锅了。
二、葱姜蒜蒸海鱼
海鱼3条、葱10克、姜10克、蒜头20克、油10毫升、生抽15毫升、鸡精2克、胡椒粉2克。
1、鱼宰杀干净，去净水分。
2、葱姜切片，蒜头压扁。
3、鱼加入生抽、鸡精、油腌片刻。
4、把葱姜蒜放鱼上面。
5、盖上耐高温的保鲜膜。
6、蒸锅水开后，把鱼放入蒸10分钟左右。
7、取出洒匀胡椒粉、葱花，浇上滚油便oK了。
三、鲜虾粉条鸡肉煲
大虾20个、粉条1把、鸡腿肉1块、青椒1个、土豆1个、洋葱1个、葱1颗、油6勺、盐2茶匙、蚝油1勺、番茄酱1勺、烧烤酱1勺、料酒2勺。
1、虾洗净，用1勺料酒浸泡。
2、粉条加温水泡软，土豆切片，洋葱切片，青椒切丝。
3、锅内加3勺油，大虾煎到两面金黄酥脆，盛出。
4、下3勺油加土豆片翻遍到软，扒拉到一边，加鸡肉勺炒到发白。
5、加洋葱煸炒，加入泡软的粉条，1勺番茄酱，1勺耗油，1勺料酒，1勺烤肉酱。
6、可以用这酱，没有可以加个番茄进去。。
7、添热水，没过食材，开锅煮到土豆和粉条软烂加青椒丝。
四、红萝卜炒牛肉
牛肉、红萝卜、辣椒、大蒜、生姜、料酒、八角、盐、油。
1、牛肉放盐，地瓜粉，生抽腌制1小时以上。
2、起锅放入适量的油，放入萝卜炒掉生味。
3、放香料，辣椒，生姜，大蒜翻炒，然后倒料酒，炒出香味。
4、加温水，最后加牛肉（牛肉要先热水里去掉血水）。
五、青椒土豆片
土豆1个、青椒1个、辣椒1个、油适量、盐适量、蒜适量、五香粉适量、醋适量、糖适量、生抽适量。
1、土豆去皮洗净，青椒洗净。
2、青椒和辣椒分别切块。土豆切片，冷水浸泡10分钟以上。
3、土豆片捞出控净水分，炒锅加入适量的油，爆香五香粉和蒜片，加入控净水分的土豆片翻炒。
4、待土豆片变色加入青椒翻炒。
5、土豆片和青椒炒至大约七成熟时，加入少许浸泡土豆片的水，让土豆片和青椒熟透，略有芡汁的作用。
6、然后收汁，根据自己喜欢的口味加入盐、生抽、醋、糖调味，关火，出锅装盘。
六、韭菜炒虾米
韭菜、虾、盐、油。
1、韭菜切段洗净备用。
2、热锅冷油，倒入韭菜煸炒。
3、加盐继续煸炒
4、加虾米再继续翻炒均匀即可。
七、榨菜青瓜肉片汤
青瓜1根、瘦肉150克、榨菜40克、姜3片、盐适量、芝麻油适量。