寒冷的天气里，一锅热气腾腾的排骨萝卜汤是餐桌上的温暖之选。排骨的鲜香与萝卜的清甜完美融合，不仅滋补养生，还能帮助顺气开胃，让家人胃口大开。下面就教大家如何用简单的方法炖出一锅美味的排骨萝卜汤。
所需食材：
排骨：500克
白萝卜：1根（约500克）
生姜：3片
大葱：1段
料酒：2勺
盐：适量
胡椒粉：适量
香葱或香菜：少许（装饰用）
制作步骤：
1.准备食材
排骨用清水冲洗干净，斩成小块。白萝卜去皮切滚刀块。姜切片，葱切段备用。
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2.焯水去腥
将排骨放入冷水锅中，加入姜片和2勺料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出排骨用温水冲净备用。
3.炖煮排骨
锅中倒入适量清水，放入焯好的排骨、姜片、葱段。大火煮开后，转小火炖煮40分钟，使排骨软烂、汤汁鲜香。
4.加入萝卜
将切好的白萝卜块加入锅中，继续小火炖煮20分钟，让萝卜吸收排骨的香味，软糯鲜甜。
5.调味收尾
加入适量盐和胡椒粉调味，再炖煮5分钟，出锅前撒上香葱或香菜点缀，即可盛出。
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制作小贴士：
炖煮顺序：先炖排骨再加萝卜，能保持萝卜的清甜口感，不至于炖得过烂。
胡椒增香：胡椒粉不仅提味，还能提升汤的暖胃效果，特别适合寒冷天气食用。
排骨萝卜汤的魅力：
营养丰富：排骨富含蛋白质和钙质，萝卜含有丰富的维生素C，二者搭配营养均衡。
顺气开胃：白萝卜具有顺气、消食的作用，是冬季养生的理想食材。
简单易做：无需复杂步骤，就能炖出一锅鲜香四溢的美味佳肴。
在寒冷的日子里，为家人炖上一锅排骨萝卜汤，不仅能暖胃驱寒，还能带来满满的幸福感。试试这个简单又美味的做法，让这个冬天更加温暖吧！