用料：五花肉；蒜苔；豆瓣酱；盐；干辣椒；蒜泥；生姜泥；
五花肉炒蒜苔/蒜薹炒肉的做法：
五花肉切薄片（肉在略冰冻的时候比较容易切薄），然后在沸水里焯水去浮沫，捞出后备用。
蒜和姜弄成泥，和切成小块的干辣椒放在一起备用
开火，直接倒入五花肉和少量热水（不要加任何油）开始把五花肉里的油都熬出来，直到五花肉的脂肪部分变透明
此时把五花肉拨到一边，在猪油里倒入姜蒜和辣椒煸炒出香味
加入一勺豆瓣酱，略微翻炒后加入蒜苔
炒匀以后尝味道，不够咸可加生抽或是盐
蒜苔没有那么快熟，所以大约还要炒2分钟左右才可以出锅
2.麻辣香锅
用料：鲜虾一斤；藕一节；木耳适量；金针菇适量；鹌鹑蛋十个；葱姜蒜适量；豆腐干半根；青红椒适量；
麻辣香锅的做法：
准备材料
鲜虾洗净去除虾线
鹌鹑蛋清洗后煮熟后浸泡凉水
鹌鹑蛋去皮，圆溜溜真可爱。
烧开一锅水，水中放一小勺盐，金针菇去根和木耳焯水后投凉捞出控水
藕和豆腐干煮熟
准备好葱姜蒜
锅中放两勺油，油烧热后，将葱姜蒜下锅煸香
加入鲜虾翻炒六成熟
取出麻辣香锅的调料
调料加入锅内
调料的用量看自己的口味调剂
加入去壳的鹌鹑蛋蛋
加入焯水控干水分的食材
加入青红椒翻炒均匀
翻炒至出香味
根据咸淡加适量食盐
略微加点糖会更加提味
出锅喽。
来碗米饭，就是一顿美餐。
3.青椒牛肉炒豆干
用料：青椒1只；牛肉150克；豆干适量；油适量；盐少许；糖少许；蘑菇酱一包；
青椒牛肉炒豆干的做法：
青椒切成小条
牛肉切条（用的是恒都爽口牛排，不用另行调味腌制）
豆干切条
油锅内加少许油，直接加入切好的牛肉条翻炒至8分熟盛出备用。
油锅内剩少许油，加热后放入切好的青椒、豆干翻炒片刻。
最后加入牛肉，少许调味料，少许清水一起翻炒至熟，出锅前加一些蘑菇酱味道会更好哦。
装盘，开动。米饭，多来几碗才够哦。
4.炝藕片
用料：莲藕1截；调料：各适量；油，盐，白醋，姜丝，干辣椒，白胡椒粉；白糖，鸡精；
炝藕片的做法：
莲藕洗净切片，放入清水里加一点白醋浸泡几分钟。烧开水，将泡过的藕片入开水锅中煮至7、8分熟
姜切丝，干辣椒切碎
煮好的藕片捞出沥干装盘
撒上适量盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，最后放上姜丝和干辣椒碎
锅烧热放油，烧至油开始冒烟时关火，将热油淋入盘中调料上，马上淋入白醋
拌匀，开吃啦。
清脆爽口的炝藕片。
今天买的莲藕比较好，做出来很美味。
5.木耳山药炒西芹
用料：山药；木耳；西芹；蒜；淀粉；
木耳山药炒西芹的做法：
干木耳提前二十分钟用清水发好。
山药去皮，切薄片。西芹斜刀切片。
放油烧热，用蒜瓣爆锅。依次加入木耳炒、芹菜、山药炒熟。
加盐，少许料酒、糖、味精。加水淀粉勾芡。出锅装盘。
6.西芹炒虾仁
用料：西芹一棵；虾仁一碗；盐；糖；蚝油；葱姜末；
西芹炒虾仁的做法：
芹菜切段焯水
锅里放油爆香葱姜后放入虾仁翻炒
等虾仁五分熟时放入芹菜
放蚝油盐糖翻炒均匀即可
7.剁椒金针菇
用料：金针菇400g；剁椒4汤匙；蒸鱼豉油3汤匙；小葱2棵；食用油2汤匙；
剁椒金针菇的做法：
金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中
将剁椒铺在金针菇上面
蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟
金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用
小葱切末，洒在剁椒上
浇一些蒸鱼豉油
最后浇上热油即可
8.盐煎鸡翅
用料：鸡翅十个；盐一小撮；
盐煎鸡翅的做法：
鸡翅洗净，两面各划两刀，清水里泡一小时，中间换一两次水（把血水泡出来）
鸡翅控干水，撒上一小撮盐，拌匀，放冰箱保鲜层，腌制六小时以上（我是临睡前腌制上的，第二天早饭后做的）
腌制好以后，放水龙头下冲洗（防止太咸）
平底锅烧热，将鸡翅并排摆放进去，不用加任何油盐酱醋，小火煎，
一面煎焦黄后，改煎另一面，两面都焦黄后，拿筷子戳一下鸡翅，能轻而易举的戳进去，就算是熟了。
9.鱼香煎豆腐
用料：豆腐600g，比较结实的；猪绞肉100g左右；葱3根；姜1大块；蒜半头；泡椒10个左右；郫县豆瓣约1TBSP；糖约1TBSP；陈醋约1TBSP（放完后尝尝味道进行调整）；生抽少许；水淀粉少许；
鱼香煎豆腐的做法：
豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分
锅里放油煎至每面金黄
盛出备用
姜葱蒜泡椒都切碎
锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末
然后放猪绞肉翻炒至变色吐油（如果肉比较瘦呢大概不太会吐油，之前放油的时候可以适当多加点儿油）