2、起油锅，油温差不多8成热时下白地瓜翻炒；
3、翻炒至变色加入食盐和味精即可出锅。
二、凉拌白地瓜
材料：白地瓜，白糖。
1、白地瓜去皮切片，放入盘中；
2、撒入白糖，与白地瓜搅拌均匀；
3、腌制10分钟出水即可食用。
三、白地瓜粥
材料：白地瓜、粳米、白糖
1、挑选新鲜个大，重量足的地瓜，洗净，无需用刀，直接从蒂处往下即可撕下表皮，保留完整的果肉，然后将果肉切成丁状备用。
2、将粳米或者小米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟备用。
3、将米和水以1：8的`比例倒入锅中，同时倒入地瓜丁，用大火煮，等水沸腾之后，可以换成中火或者小火慢炖
4、直到米开花之后即可关火起锅，加入少许白糖即可食用，白糖可根据自己的喜好添加。
四、地瓜挂浆
材料：白地瓜300g、绵白糖适量
1、白地瓜去皮，再切成滚刀块备用。
2、锅内倒入植物油，大火加热。把油烧开后，倒入切好的地瓜块。
3、炸至金黄色捞出沥油。再次把油锅烧热，将地瓜块进行第二次过油。
4、把炸地瓜的油倒入一个容器中，锅内留少许底油，放入适量白糖翻炒。
5、当白糖炒出清亮的泡泡时，就是把糖熬好了。
6、这时，把炸好的地瓜倒入糖中翻炒，使糖浆挂在地瓜块上即可出锅。
五、白地瓜炒粉
材料：白地瓜200g、米粉150g
1、白地瓜切片，辣椒切丝，米粉有点粗切碎。
2、将切好的辣椒和白地瓜放进热油锅里炒至断生。
3、放进米粉翻炒片刻
4、放点盐炒匀
5、调入味精炒香炒软即可出锅。
清炒白地瓜
主料白地瓜300克红椒1个
方法/步骤
准备食材：白地瓜、红椒、青椒；佐料：盐、白糖、鸡精、淀粉、醋。
红椒洗净、去蒂后斜刀切成椭圆圈。
撕掉白地瓜外皮，冲洗干净。对剖成两瓣，再对剖成四瓣。将每瓣切成薄片。（这样切便于摆盘，更符合美食美的理念）。
调汁：将盐、白糖、鸡精、淀粉放入小碗中，加入醋、再加40毫升清水，和匀、化开。
锅中放入食用油，开火，油热后加入青椒、红椒一起翻炒。炒几下加少许盐继续炒出香味。
倒入白地瓜翻炒，大约炒2分钟左右，白地瓜片由原来的纯白色变成透明色。
白地瓜包菜饺
用包菜和地瓜以及猪肉馅做的饺子不仅补血养身，还能健脑益智，促进儿童生长发育，对小孩子十分有宜。做法是将地瓜、包菜、葱都切成粒备用，然后将猪肉剁碎后加入生粉、生抽和盐搅拌均匀，然后加入切好的地瓜、包菜和葱，再次搅拌，即可成馅料；接着用饺子皮包裹馅料做成饺子即可下锅，煎、炸、煮、蒸都可以，绝对味道鲜美有营养。
白地瓜猪骨汤
地瓜猪骨汤可以有效防治骨质疏松，降低血脂血压。做法是将猪骨、胡萝卜、地瓜洗净切成块，红枣洗净备用，最好是用紫砂锅煲汤，口感比较鲜美，将所有的食材都倒入锅内加水，大火煮沸后，加入适量盐、味精、胡椒，喜欢其他口味的可以自己调，用温火炖2-3小时，直到猪骨烂熟为止，关火起锅，撒些葱花即可食用，汤汁美味鲜香，营养丰富。
白地瓜玉米饼
地瓜玉米饼既能防癌降血压，还能通便瘦身、延缓衰老、保护视力，营养价值极高。做法是将适量玉米剥好，地瓜、香葱切成粒，猪肉剁碎，打一个鸡蛋，全部准备好之后，将这些都倒进一个盆中，加入适量淀粉和盐搅拌均匀即可完成馅料的准备，接着再准备饼的皮，准备适量面粉，打一个鸡蛋倒入其中，加适量水搅拌均匀后揉成面团，保鲜膜包10-20分钟后取出，撒点淀粉开始擀面，擀好面之后切成方形即可包饼，最后将包好的饼大火蒸10分钟左右捞出放入锅内加植物油煎，双面都金黄即可出锅食用。
白地瓜的营养功效
人们食用白地瓜是这种植物的肥大根茎，它里面含有大量水化和碳水化合物以及大量的糖份。另外还有蛋白质、矿物质以及多种维生素存在，人们食用以后可以吸收到大量的营养，对加快新陈代谢，减少疾病发生有很明显的作用。
白地瓜清凉去热防癌症
白地瓜可以清凉去热，白地瓜的性质寒凉，人们食用以后能缓解身体内热引起的多种不适症状，另外这种蔬菜中还有一定的抗肿瘤蛋白，它们进入人体以后可以清除人体内部的肿瘤毒素，对田胃癌和肝癌的发生有明显抑制作用
白地瓜的食用方法
白地瓜可生吃
白地瓜可以直接食用，脆嫩可口，也可以凉拌或者炒制以后食用。凉拌白地瓜时，可以把它去皮，切成丝状，加入一些生抽、盐与鸡精和香油等调味料，直接调匀就可以。
白地瓜可炒制
白地瓜炒制食用也是一种不错的选择，制作时可以把它去皮切成大片，再把猪瘦肉切成片状，用生抽和鸡精腌制一下，然后锅中放油，加入葱丝，放入肉片炒制，最后加入白地瓜片和食用盐，炒熟即可食用。
白地瓜吃法如下：
1、清炒白地瓜
做法：白地瓜的外皮撕掉洗净切成片；起油锅，油温差不多8成热时下白地瓜翻炒；翻炒至变色加入食盐和味精即可出锅。
2、凉拌白地瓜
做法：白地瓜去皮切片，放入盘中；撒入白糖，与白地瓜搅拌均匀；腌制10分钟出水即可食用。
3、白地瓜粥
白地瓜、粳米、白糖
做法：挑选新鲜个大，重量足的地瓜，洗净，无需用刀，直接从蒂处往下即可撕下表皮，保留完整的果肉，然后将果肉切成丁状备用；将粳米或者小米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟备用；将米和水以1：8的比例倒入锅中，同时倒入地瓜丁，用大火煮，等水沸腾之后，可以换成中火或者小火慢炖；直到米开花之后即可关火起锅，加入少许白糖即可食用，白糖可根据自己的喜好添加。
提起白地瓜，很多人会不知道这是一种什么地瓜品类。它和传统的地瓜不同的地方就是它的口感要更爽脆，不是那种软糯的口感，比传统地瓜的淀粉含量要低。白地瓜是一种可以生吃的，特别甜脆的食物。白地瓜的形状和传统地瓜不一样，通常是圆形的，带有凹凸不平的褶皱。白地瓜的营养价值很高。那么，白地瓜都有什么不错的做法呢？下面我们就来为大家介绍一下白地瓜的做法。
一、白地瓜粳米粥
白地瓜煮粥是非常有营养的一种做法。做法也是很简单的，取一个白地瓜去皮切成小块，然后放到电饭锅中加入淘洗干净的粳米，可以加点枸杞，然后按煮粥键就可以迅速煮粥了。如果是比较在意养生的，可以用砂锅熬粥也可以。煮出来的白地瓜粳米粥，清香四溢，混合了白地瓜的清甜和粳米的清香味，非常的养生，也非常的养胃。
二、拔丝白地瓜
虽然白地瓜和普通的地瓜口感不同，但是它也可以用来做甜口菜——拔丝白地瓜。首先将白地瓜去皮切成滚刀块，切好的白地瓜上面撒上一层干淀粉搅拌均匀，然后锅内倒入油开始炸白地瓜，炸到表面酥脆金黄即可捞出。然后锅内留底油，开始熬制糖浆，油热后放入白糖熬制，一般用中小火熬制，以免熬出来的糖浆发苦。熬好的糖浆趁热倒到白地瓜上面，一道拔丝白地瓜就做好了。
三、清炒白地瓜
白地瓜因为口感是沙脆的，所以也可以用来清炒，清炒白地瓜要把白地瓜切片，然后锅内放油爆香葱姜，然后下入白地瓜翻炒片刻，加入生抽和盐之后，再翻炒几下就可出锅了。
如果大家对白地瓜的做法感兴趣的话，欢迎积极留言参与我们的话题互动。
可以做白地瓜炒肉丝。
白地瓜炒肉丝：将白地瓜切成丝，肉丝炒熟后加入白地瓜丝继续炒，最后加入适量的盐、味精和鸡精调味即可。
白地瓜排骨汤：将白地瓜和排骨放入锅中，加入足够的清水，用大火烧开，然后转小火煲1-2小时，加入适量的盐、味精和鸡精调味即可。
白地瓜肉饼：将白地瓜切成丝，肉馅炒熟后加入白地瓜丝，搅拌均匀后搓成小饼，放入锅中煎至两面金黄即可。
白地瓜鸡蛋炒饭：将白地瓜切成丝，鸡蛋打入锅中炒熟后加入白地瓜丝，再加入炒好的米饭，搅拌均匀后加入适量的盐、味精和鸡精调味即可。