随着寒风渐起，北方的冬季悄然来临，大白菜作为这个季节的主角，藏着无尽的美味与温暖。这不仅是大自然的馈赠，更是许多北方家庭的传统记忆。在物资匮乏的年代，人们常常在冬天囤积几百斤的大白菜，将其堆成高高的“白菜墙”，在漫长的冬季里为家人提供新鲜的美味。正因如此，大白菜被誉为“百菜之王”，其独特的甘甜与脆嫩让人百吃不厌。为了帮助你在寒冷的冬季中也能轻松享用这道冬季佳品，本文特意收集了6种家常大白菜的做法，快来看看，让你在每天的餐桌上都能吃到不同风味的大白菜吧！
材料准备：大白菜心、芝麻酱、白糖、陈醋、香油、蜂蜜。
1.将大白菜心的叶子撕成半个巴掌大的块，清洗干净。
2.在大碗中加入4勺芝麻酱、4勺白糖、4勺陈醋、2勺香油，搅拌均匀。
3.根据个人口味加入适量的味精、盐和老抽，再次搅拌均匀。
4.可适量加入一些水，以便拌匀，加入2勺蜂蜜调味。
5.将洗净的白菜放入碗中拌匀，撒上1勺炒熟的白芝麻。抓匀后，装盘即可享用！这道菜色香味俱全，让人一试成主顾。
材料准备：粉条、大白菜、五花肉、姜、大葱。
1.粉条用热水浸泡20分钟，捞出控水，加2勺老抽翻拌均匀。
2.半颗白菜撕成小块，生姜切片，大葱切段。
3.热锅冷油，放入五花肉小火慢煎，慢慢释放油脂。
4.加入姜片、干辣椒、葱段炒香，再倒入1勺白糖翻炒出糖色。
5.加入白菜快速翻炒，继续炒3分钟，至白菜断生。
6.倒入粉条和适量热水，小火慢炖10分钟，加入盐和鸡精调味，再撒上小葱碎增香，上桌享用。
材料准备：大白菜、大蒜、小葱、辣椒。
1.大白菜帮和叶切开，分别放入两个盆中清洗。
2.大蒜切片，小葱切段，干辣椒备好，热锅倒油，炒香蒜片、葱段、干辣椒。
3.倒入1勺白醋，香味四溢后加入白菜帮快速翻炒。
4.等白菜帮微软后，加入两勺香醋，接着投入白菜叶炒匀，放盐、鸡精和白糖调味，淋上香油炒匀即可。
材料准备：大白菜、盐、玻璃罐。
1.将大白菜去掉外表的枯叶，切成八等份。
2.在干净的容器中，每层白菜均匀撒上盐，腌制2小时。
3.在玻璃罐内壁倒入少许白酒消毒，然后将腌好的白菜逐层压实，倒入白菜析出的水，放在阴凉处发酵。
4.通常2周后酸菜就腌制成功，20天后口感更佳，适合用作配菜。
材料准备：大白菜、干香菇、腊肉、萝卜、干淀粉。
1.将大白菜焯水3分钟，软化。
2.腊肉、干香菇、萝卜切丁，拌入调料成馅。
3.将馅料包入白菜叶中，放盘中备用。
4.蒸锅蒸15分钟后，添入酱汁，淋在白菜包上，即可上桌享用。
材料准备：大白菜、猪肉、葱姜、饺子皮。
1.大白菜切丝，加入盐腌制10分钟。
2.挤去多余水分后，与猪肉、葱姜混合，调味。
3.制作饺子皮，包好馅料，入开水中煮熟，即可享用。
随着冬季的到来，家常大白菜的多样做法，定能为你的餐桌增添一抹亮色。无论是清爽的凉拌，还是暖心的炖菜，或者自制的酸菜，都是冬日里的美味选择。快来尝试这些简单又美味的食谱吧，让大白菜成为这个冬天你的餐桌宠儿！