地锅鲶鱼是山东人很常见的一道美味佳肴，鱼肉经过炖煮以后，吃起来肥美细嫩，相当入味，上面的面饼也很不错，有嚼劲又浸透浓浓的汤汁。请看家常山东地锅鲶鱼如何制作的方法
地锅鲶鱼在家自已来做也并不太麻烦，虽然味道可能比上饭店，但从卫生与健康的角度来考虑，绝对是值得提倡的哟。不过，在准备动手做地锅鲶鱼之前，还有一件东西要准备，那就是铁锅。制作这道菜一定要用生铁锅，两端带把，锅底要深。
山东地锅鲶鱼的做法教程：
2.将鱼切成一点五公分左右的鱼块，不要太厚或太薄，因为太厚不容易入味，但太薄又容易碎。
4.锅中倒入适量食用油，油烧热后放葱、姜、八角爆锅，加辣椒、甜面酱、老抽、料酒、蚝油，翻炒几下。再放入鱼块一起稍加翻炒，接着放入食盐，香叶，倒入老汤(肉汤或鸡汤)。如果家里没有可以放点凉开水。加开水或高汤没过鱼以上即可，量稍微多些为好。
5.小火闷炖10分钟左右，放入一勺鸡精、半勺味精，做好成盘后放入香菜。
成品图：
呵呵，以上就山东地区最正宗的地锅鲶鱼的家常做法了，虽然卖相可能不是很好，但是味道切是相当棒的哟。喜欢的朋友可以自己动手在家试做一下。
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