清炒的家常菜谱大全家常菜谱

食材：韭菜、青椒、蒜、花椒、干辣椒

做法：

1.韭菜洗净切段、青椒切丝。

2.油热下蒜、花椒、干辣椒炒香，放青椒炒出辣味。

3.倒入韭菜段、加一小勺盐翻炒均匀，洒适量芝麻油即可出锅。

韭菜炒鸡蛋

把韭菜摘洗干净，切成小段费用

四个鸡蛋，放入碗中加盐搅匀

切点葱姜末

1把韭菜放入鸡蛋液中拌匀

2起锅烧油放入花椒大料炸出香味捞出葱姜蒜末爆香

3把韭菜鸡蛋液倒入，让鸡蛋液先定型，然后再翻炒两下，就可以出锅了

原料：韭菜、油、盐、鸡精。

家常做法：

第1步、准备好韭菜。

第2步、切成小段。

第3步、起锅烧油。

第4步、油七成热时，下入韭菜翻炒断生。

第5步、至软，加盐和鸡精调味。

第6步、起锅装盘即可。

食材准备

猪肉四两；嫩韭菜二两；精盐八分；酱油三钱；白糖五分；食油一两。

制作步骤

1、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。

2、韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长的段。

3、锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放瘦肉，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起。

4、原锅放油烧热，下韭菜，加精盐、白糖，迅速翻炒几下，倒入肉丝合炒均匀即成。

香菜清炒是一道简单又美味的家常菜，下面是香菜清炒的家常做法：

所需材料：

1.香菜500克

2.大蒜3瓣

3.食用油适量

4.盐适量

5.鸡精适量（可选）

步骤：

1.将香菜洗净，切成适当长度的段。大蒜切末备用。

2.烧一锅热水，将切好的香菜放入锅中焯水，大约10秒钟后捞出，沥干水分备用。这一步可以去除香菜中的苦味，使其口感更加清爽。

3.烧一锅热油，放入大蒜末翻炒出香味。

4.将焯水后的香菜放入锅中，迅速翻炒均匀，让香菜充分吸收大蒜的香味。

5.根据个人口味加入适量的盐和鸡精（可选），继续翻炒均匀，使香菜熟透。

6.炒至香菜稍微变软，关火，盖上锅盖焖一下，让香菜更加入味。

7.最后将炒好的香菜盛入盘中即可享用。

材料：

青菜适量，大蒜2-3瓣，盐适量，生抽适量，食用油适量

1.将青菜洗净，切成段。

2.将大蒜切成末备用。

3.热锅凉油，油热后放入大蒜末煸炒出香味。

4.加入青菜，快速翻炒。

5.加入适量盐和生抽，继续翻炒至青菜变软熟。

6.出锅前再翻炒片刻，使青菜更鲜绿。

温馨提示：

1.青菜不需要过度煮熟，否则会影响口感。

2.在翻炒青菜的时候要快速，以免青菜变色。

1、将要用的食材海带丝洗净，将海带丝切成小段。

2、将要用的生姜切成片。

3、开火，锅里倒入油，放入姜。

4、放入盐，翻炒片刻。

5、倒入海带比。

6、然后加入酱油。

7、翻炒片刻关火，加入味精。

材料

黄瓜250克，蒜两瓣，盐少许。

做法

1.黄花用淡盐水浸泡十分钟，然后用流水冲洗几遍，沥干水备用；

2.蒜切片；

3.炒锅注油，三成热时放蒜片爆香，倒入黄瓜花炒约30秒，调入盐旺火炒匀，即可出锅。