粥水和米饭的比例如果你喜欢瘦，可以多放一些水。水和米的比例是5:1。最好用小量杯来量，也就是5杯水要比一杯米饭。
在家煮粥时，水和米的比例是4:1。
如果家里没有量杯，可以用手指量水量。比如煮饭的时候，通常会把中指伸进水里，以一个指节的高度为标准。水平线刚好到达第一个关节，这样最好
其实每个人的口味都不一样。有些人喜欢吃腐烂的食物，而有些人喜欢吃更大的食物。因此，没有具体的标准。蒸饭一般水米比为2:1，煮粥要一个一个加水。
小贴士:浓粥一般适合做八宝粥和海鲜粥，如虾粥、蟹粥等。绿豆粥和皮蛋瘦肉粥做的粥味道更好。
你在粥里放多少水
生活中，很多家庭喜欢直接用剩菜煮粥。直接倒掉剩菜太浪费了。煮粥机放多少水？一般来说，1碗米饭和4碗水就可以煮成稠厚合适的粥。
在家煮粥的小技巧
1.先泡水
淘洗后的大米浸泡30分钟，大米会吸水，这样粥就会变软变稠。
2.喝一壶汤
为什么外面的粥总是比你煮的稍微好吃一点？最大的秘诀就是先煮一锅汤。高汤方法:将1kg猪骨放入冷水锅中，煮沸，去血水，洗净。在另一个锅里，加入30杯清水烧开，然后加入猪骨，小火煨1小时，关火。
3.粥的温度
大火煮开后，迅速转小火，注意不要让粥汁溢出，然后慢慢盖上盖子留缝，小火煮。
4.不断搅拌是粘稠的
大火煮的时候继续搅拌，小火煮的时候减少搅拌。
5.哪些材料可以用来煮粥
猪骨做的汤很适合肉煮成粥。鸡汤可以做海鲜粥，柴鱼、海带、萝卜等根茎做成的高汤可以做栗子粥等日式粥。
6.怎么加粥
注意加料顺序，先放慢的。比如大米和药材放在第一位，蔬菜和水果放在最后。海鲜一定要先煮汤，肉一定要先用淀粉煮好再煮粥，这样粥才能看起来清澈不浑浊。
7、米粥
1碗米饭加4碗水。不要过度搅拌。胃寒的人建议用开水和米饭一起煮粥，对健康有好处。
8.充分利用砂锅的保温特性
使用砂锅之前，先用一个小火锅。砂锅充分加热后，转中火逐渐升温。加水时，只能加温水。