小米粥作为一种营养丰富又能养胃的美食，很受人们的欢迎，不论是早餐还是晚餐，许多人都爱喝小米粥，小米粥喝起来香香的，营养又美味，并且要是能熬出米油的话，也是特别好喝的，并且营养成分更足。那么小米粥怎么才能熬出米油呢？只要学会这8招，保证能熬出浓浓的米油。
第一招：小米的选择。小米也有新陈之分，要想熬出米油，最好选择新鲜的小米。新鲜小米颗粒饱满，色泽金黄，而且摸起来很硬，而成年小米颜色偏暗，并且肯定熬不出米油。
第二招：小米的清洗。煮小米粥之前，小米都需要淘洗一下，但是淘洗的时候只用凉水冲就可以了，不能浸泡，也不要用手使劲揉搓，这样会破坏小米表面的营养成分，所以只用用清水冲3遍就可以。
第三招：小米和水的比例。要想熬出粘稠度适中的小米粥，小米和水的比例也很重要，最佳的比例是小米比水为1:6，这样熬出来的小米粥不稀不稠，并且很容易出油，而且不用中途加水（中途加水会特别影响小米粥的口感！）。
第四招：小米温水下锅。俗话说“冷水大米，温水小米”，就是这个道理，小米粥要温水下锅，煮出来才特别好喝，冷水下锅的小米粥很稀，开水下容易糊，所以水温在80度-90度之间下小米，才是最好的选择。
第五招：搅拌要适时。小米粥刚下锅时，需要先搅拌均匀，水烧开以后，就不要一直搅拌了，而要每隔5分钟搅拌一次，这样的频率就可以了，搅拌太频繁的话，就会影响小米出油，所以大家也不用频繁搅拌小米粥。
第六招：小火熬粥。小米粥煮沸以后，一定要转成小火，慢慢的熬制，小火熬出来的米粥更香浓，并且更容易出米油，喝起来也更好喝，这也是为什么要用小火熬粥的原因。
第七招：锅盖怎么盖。熬小米粥时，当小米粥滚起来以后，就不要把锅盖全部盖住了，而要留1/5的小缝，可以用勺子或者筷子支起锅盖，这样小米粥不溢锅，而且熬出来更香浓。
第八招：静置。小米粥刚熬好以后，会非常的烫，是不能喝的，大家也不要急着搅拌，把熬好的小米粥，静置十分钟，表面就会有一层浓浓的米油了，喝起来非常美味，也特别有营养。