皮蛋瘦肉粥的家常做法大全

在生活中有很多人都喜欢吃皮蛋瘦肉粥吧，那么你知道皮蛋瘦肉粥的做法吗？下面是小编整理的皮蛋瘦肉粥的家常做法大全，希望对您有帮助。

菜谱简介

自从认识了薏米营养功效之后，无论是煲汤，还是煮糖水，甚至是煮粥都喜欢加上薏米。薏米含有大量的维生素B1，可以改善粉刺，黑斑，雀斑和皮肤粗糙等等现象。薏米含淀粉非常丰富，易溶于水而易被消化吸收。薏米还有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。常吃薏米可祛湿、健脾，现在医学认为，薏米还具有很好的抗癌作用。你看，怎么好的东西咱们应该多吃啊。皮蛋瘦肉薏米粥——挑选皮蛋的两个招数皮蛋瘦肉粥是香港，广州一带最有名的粥品之一。加点薏米下去，还有美容的功效，营养也更加齐全了。皮蛋瘦肉薏米粥——挑选皮蛋的两个招数怎样才可以挑选到质量好的皮蛋？这里过“二招”给大家。挑选皮蛋的“二招”：一掂：就是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，颤动大的皮蛋品质好，无颤动则品质差；二摇：用手拿皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的无响声，品质差的有声音，声音越大质量越差，有可能是臭蛋。

材料

皮蛋1只，瘦肉30克，薏米40克，大米60克，清水2000ml，盐少许

做法

1.1.猪肉洗干净后，用盐腌至少一天；

2.2.皮蛋去壳，切成小块；

3.3.薏米和大米洗净，加入清水，大火煮开后，放入瘦肉，再煮开转小火煮大约30分钟，放入皮蛋继续煮15分钟左右，放盐调味即可。

皮蛋粒瘦肉粥

材料：(1人份量)

瘦肉1塊

米約50g

咸蛋

1隻

皮蛋1隻

生油半湯匙

水約600-700mil(隨自己喜愛)

鹽少許

瘦肉醃料：鹽/雞粉/粟粉少許

做法：

1.瘦肉洗淨，切開一塊塊，我較愛厚切，以醃料醃至少15分鐘.

2.

米洗淨後，用少許清水及生油浸30分鐘.

3.將咸蛋煮熟，剝殼切件，也另將皮蛋剝殼切件.

4.煲加入水，倒入米以中火，

半開蓋煲煮.

5.約10分鐘，待米粥變軟綿時，加入瘦肉，以細火煮淋瘦肉.

7.再煲約5分鐘，加入咸蛋及皮蛋粒煮約2分鐘，落鹽，

試味ok即成

皮蛋瘦肉粥:

主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。

调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。

1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。

2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。

3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。

4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。

5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。

6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。

皮蛋瘦肉粥

由于自己是不太喜欢过于长而复杂的菜谱介绍的，所以写的较简洁，食材所需具备的状态，在材料那里就都一并交待了。上传图片有色差，望谅解！

大米150克，猪肉100克（肉粒），皮蛋2个（切丁儿，分成两份），姜1小块（姜粒），香葱适量（切碎)，香油1/2茶匙，盐1茶匙5克，清水2升

（食材分量可根据实况酌量增减）

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。

2、把肉粒儿放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，用勺子撇干净水中浮沫儿。

4、然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜粒。

5、煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮约40分钟。为免皮蛋黏锅底，最好每隔几分钟用勺子沿同一方向搅拌一次。

6、最后倒入剩下的一半皮蛋，继续煮8分钟即可。喝前调入剩余的盐和香葱碎（加入点点香油亦可）