1、去鳞和去骨炖刀鱼：将冻刀鱼放在热水中，轻轻地搓揉，去除表面炖刀鱼的鳞片和骨头。这个过程可以帮助去除鱼腥味。腌制：将去除骨头的冻刀鱼块用盐、胡椒粉、料酒和生姜腌制10-15分钟。这可以帮助去除鱼的腥味，并增加风味。切片：将腌制好的冻刀鱼块用厨房纸巾擦干水分，然后切成薄片。这个过程可以帮助保持鱼片的鲜嫩。
2、准备好黑胡椒粒、迷迭香干叶和橄榄油。挑选好的秋刀鱼：鱼眼没凹、鳃鲜红和鱼体无破损、按着有弹性及有光泽，然后清洗干净。用一只与鱼体等长的鱼碟，在碟内放入适量的料酒和少许的盐，搅匀备用。因是海鱼，肉本身具有咸味，放盐时，要酌情减少。
3、首先将新鲜的带鱼处理干净后切成几段，然后将刀鱼的中段部位用刀斜切几刀。大蒜拍扁、姜切片，葱斜切小段，花椒和八角少量。香菜洗净，胡萝卜洗净去皮。炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒和八角放入锅中爆出香味。将带鱼中段放入锅中。小火将带鱼两面都要煎成金黄色。
4、做法将刀鱼处理干净，打好鸡蛋，将盐少许十三香拌匀在鸡蛋中。将刀鱼在鸡蛋液中沾裹，下锅煎至两面金黄，即可出锅。
5、家炖刀鱼的做法鱼清洗干净，去除鱼腹内的黑膜，切块。准备一碟面粉，平底锅放入略多点的油，把鱼块在面粉上两面沾匀后放平底锅里煎至两面微黄。
6、首先把刀鱼清洗干净，剁成小段状。大葱和姜都切碎，大葱可以稍微多放一点。刀鱼段里放入盐，料酒，葱和姜拌匀，腌渍10分钟以上。在放入大约半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀。油锅热油，插入一根筷子看到筷子周边马上起密集的小泡状，油温就好了，放入腌渍好刀鱼块。中火炸。
7、制作原料：刀鱼五尾（约1250克），熟火腿15克、水发冬菇10克、春笋片20克、香菜末5克、猪网油30克、虾子5克。绍酒25克、精盐5克、熟猪油30克、鸡清汤100克、葱10克、姜5克、白胡椒粉1克。新鲜的刀鱼。用筷子从两边鱼鳃插入鱼肚中。
家炖刀鱼炖刀鱼的做法鱼清洗干净炖刀鱼，去除鱼腹内的黑膜，切块。准备一碟面粉，平底锅放入略多点的油，把鱼块在面粉上两面沾匀后放平底锅里煎至两面微黄。
首先把刀鱼清洗干净，剁成小段状。大葱和姜都切碎，大葱可以稍微多放一点。刀鱼段里放入盐，料酒，葱和姜拌匀，腌渍10分钟以上。在放入大约半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀。油锅热油，插入一根筷子看到筷子周边马上起密集的小泡状，油温就好了，放入腌渍好刀鱼块。中火炸。
步骤炖刀鱼：锅烧热，放入五花肉片，翻炒出油。倒入调合油，油烧热，要冒烟。放入刀鱼，煎成两面金黄。下入葱段，姜片，大蒜，花椒粒，大料。调个料汁，一品鲜酱油2上，蚝油1勺，老抽1勺，陈醋半勺，盐2勺。料汁倒入锅里，加入清水刚好沫过刀鱼。大火烧开，小火慢炖20分钟。
将炖好的刀鱼和干豆腐扣摆放在盘中，将浓郁的汤汁浇在上面。撒上葱花点缀，增加色彩和香气。注意事项炖刀鱼：刀鱼煎的时候要注意火候，不要煎烧焦了。炖制过程中要注意水量，不要让锅干了。勾芡前尝一下味道，根据个人口味调整盐和糖的量。
1、家炖刀鱼的做法鱼清洗干净炖刀鱼，去除鱼腹内的黑膜炖刀鱼，切块。准备一碟面粉，平底锅放入略多点的油，把鱼块在面粉上两面沾匀后放平底锅里煎至两面微黄。
2、家炖刀鱼的做法如下：用料：刀鱼（带鱼）2条、大葱半根、盐2茶勺、老抽酱油1勺、酱油2勺、蚝油1勺、料酒2勺、陈醋1勺、五花肉适量、姜片4片、大蒜6瓣、花椒粒15粒、大料1个。步骤：锅烧热，放入五花肉片，翻炒出油。倒入调合油，油烧热，要冒烟。放入刀鱼，煎成两面金黄。
3、家炖刀鱼1刀鱼洗净，切段，晾干请点击输入图片描述2起锅，放油，把晾六七分干的刀鱼入锅开煎。请点击输入图片描述3煎到刀鱼的鱼皮稍硬的时候。放入葱，酱油，糖，醋少许，干辣椒，烹一下请点击输入图片描述4味道出来之后，加入水少许，没过刀鱼即可。中火炖熟，最后大伙收汁。
4、家炖刀鱼的做法刀鱼切段，清水冲洗，待用锅中倒入食用油，八角，姜片，这样炸出的刀鱼味道会很入味油开至9成热的时候，放入刀鱼，一定要用大火呀，这样刀鱼不能粘锅，要两边来回翻转，直至两面到金黄色，把多余的食用油倒走，小火慢慢翻动，放入适量的，葱，姜，蒜。
5、炖刀鱼的做法将刀鱼清理干净切段；将刀鱼入锅炸制；金黄色时捞出；将葱，蒜，姜，盐，味精，酱油倒入碗中，做成调料；炒锅放入油，倒入调料，加清水炖制30分钟即可，出锅撒上香菜即可。
6、食材刀鱼500克葱，姜，蒜各5克盐2克花椒，大料各1克食用油20克料酒，生抽各3克味素1克白糖少许醋1克方法/步骤1刀鱼去头，去内脏清洗干净，切成2寸长的段，控干水分放入盆中。请点击输入图片描述2葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中备用。
5、材料：茼蒿200克，刀鱼3条，猪肉50克。葱，姜，盐，味精，八角，花椒，白糖，醋，料酒，酱油，蚝油，油。茼蒿收拾清洗干净，控干水分，切成段。刀鱼收拾清洗干净，控干水分，切成段。猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。
6、将带鱼洗干净，切段，姜切片，蒜切片，黄豆泡一个小时热锅倒油，将带鱼煎至两面金黄剩油烧热，倒入姜和蒜，爆香后加入八角，煸香倒入带鱼和泡好的黄豆，倒入适量的酱油上色，然后加水至没过鱼和黄豆，小火炖。
7、家常炖刀鱼的做法把刀鱼洗干净切段，如果刀鱼比较肥（宽）可以再中间来两刀把刀鱼水弄干净（可用厨房专用纸吸干），然后用一小碗把盐.酱油.糖.醋调好，口味根据自己选择。
清炖刀鱼炖刀鱼的做法1准备食材：洗好的刀鱼段、大葱、大蒜和姜。2锅中倒入适量的油烧热炖刀鱼，将刀鱼段放入锅内煎制。3煎至一面呈金黄色时炖刀鱼，翻面再另一面。4将葱、姜、蒜分别切成碎末5加一点点料酒和生抽炖刀鱼，在加入少许白糖和盐炖刀鱼，添加半小碗水调匀。6将兑好的调料汁倒入鱼锅里。
做法把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。其实带鱼的鱼鳞比较有营养，吃得惯的话不用清理那么干净。用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐，把鱼段裹上面糊。把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面煎透。
煎刀鱼时要注意火候，不要煎得太焦，以免影响口感和美观。炖煮过程中要保持小火，让刀鱼充分吸收汤汁的味道，使肉质更加鲜嫩。清炖刀鱼讲究原汁原味，不宜加太多调料，以免掩盖刀鱼的鲜美。总之，按照以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的清炖刀鱼，不仅适合日常家庭餐桌，也可以作为待客的佳肴。
红烧带鱼的做法带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
家常炖刀鱼的做法把刀鱼洗干净切段，如果刀鱼比较肥（宽）可以再中间来两刀把刀鱼水弄干净（可用厨房专用纸吸干），然后用一小碗把盐.酱油.糖.醋调好，口味根据自己选择。
1、家炖刀鱼炖刀鱼的做法鱼清洗干净炖刀鱼，去除鱼腹内炖刀鱼的黑膜，切块。准备一碟面粉，平底锅放入略多点的油，把鱼块在面粉上两面沾匀后放平底锅里煎至两面微黄。
2、将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，冬瓜大火烧开。
3、刀鱼洗净，切段，晾干请点击输入图片描述2起锅，放油，把晾六七分干的刀鱼入锅开煎。请点击输入图片描述3煎到刀鱼的鱼皮稍硬的时候。放入葱，酱油，糖，醋少许，干辣椒，烹一下请点击输入图片描述4味道出来之后，加入水少许，没过刀鱼即可。中火炖熟，最后大伙收汁。
4、步骤：锅烧热，放入五花肉片，翻炒出油。倒入调合油，油烧热，要冒烟。放入刀鱼，煎成两面金黄。下入葱段，姜片，大蒜，花椒粒，大料。调个料汁，一品鲜酱油2上，蚝油1勺，老抽1勺，陈醋半勺，盐2勺。料汁倒入锅里，加入清水刚好沫过刀鱼。大火烧开，小火慢炖20分钟。
5、那既然带鱼美味又有食疗的效果，我们就来看看具体怎样炖带鱼才能好吃又简单吧。清炖带鱼材料带鱼，鸡蛋，面粉，葱，姜，蒜，花椒，大料做法把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。其实带鱼的鱼鳞比较有营养，吃得惯的话不用清理那么干净。
7、首先把刀鱼清洗干净，剁成小段状。大葱和姜都切碎，大葱可以稍微多放一点。刀鱼段里放入盐，料酒，葱和姜拌匀，腌渍10分钟以上。在放入大约半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀。油锅热油，插入一根筷子看到筷子周边马上起密集的小泡状，油温就好炖刀鱼了，放入腌渍好刀鱼块。中火炸。
1、家炖刀鱼的做法鱼清洗干净，去除鱼腹内的黑膜，切块。准备一碟面粉，平底锅放入略多点的油，把鱼块在面粉上两面沾匀后放平底锅里煎至两面微黄。
3、加水和刀鱼齐平，大火烧开，中火炖大约15分钟。请点击输入图片描述8炖刀鱼就做好了。
4、刀鱼洗净，切段，晾干请点击输入图片描述2起锅，放油，把晾六七分干的刀鱼入锅开煎。请点击输入图片描述3煎到刀鱼的鱼皮稍硬的时候。放入葱，酱油，糖，醋少许，干辣椒，烹一下请点击输入图片描述4味道出来之后，加入水少许，没过刀鱼即可。中火炖熟，最后大伙收汁。
5、海鲜酱油炖刀鱼材料刀鱼，山药，做法煎鱼是第一步，这一步特别重要。其实也忒简单。就是要多放些油，然后一点要烧的热热的，然后把鱼下进去，之后哪，不要马上翻动鱼，火可以中火，然后过几分钟，看到鱼变色了，翻身。
6、家常炖刀鱼的做法把刀鱼洗干净切段，如果刀鱼比较肥（宽）可以再中间来两刀把刀鱼水弄干净（可用厨房专用纸吸干），然后用一小碗把盐.酱油.糖.醋调好，口味根据自己选择。
7、步骤：锅烧热，放入五花肉片，翻炒出油。倒入调合油，油烧热，要冒烟。放入刀鱼，煎成两面金黄。下入葱段，姜片，大蒜，花椒粒，大料。调个料汁，一品鲜酱油2上，蚝油1勺，老抽1勺，陈醋半勺，盐2勺。料汁倒入锅里，加入清水刚好沫过刀鱼。大火烧开，小火慢炖20分钟。
刀鱼切段用料酒生抽少许盐腌制十五分钟2排骨焯水后清水炖煮至八分熟3油锅熬糖，放葱段姜片蒜瓣大料炒香4下排骨翻炒上色，倒入少许老抽生抽香醋继续翻炒，然后加入炖排骨炖刀鱼的清汤大火烧开，小。
将排骨用热水洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。将水倒掉或将浮沫去掉。海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6―8厘米宽、10厘米长炖刀鱼的小段，打“海带结”。萝卜切成小块。在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮一到一个半小时。
炸茄子时油要足，油温要高，以茄子下入时油立即翻起细小的鱼眼泡为标准。这样炸出的茄子不会吐油。2．糖宜多放，以能吃出甜味为准。3．临出锅时加蒜末有提味提香作用，亦适用于烧茄子，酱茄子等。酱骨头炖刀鱼：酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。
一定要用沸水，那样肉口感会更好。烧沸，尝下咸度，调整一下适合自己口感。转小火炖。炖的过程当中，类似半小时时，拿筷子试试红烧肉的生熟。类似六七完善的情况下，木筷并不是很轻易能插进的情形下，能把板栗装进去炖。放过早，板栗非常容易烂。
糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。1红烧鱼做法炖刀鱼：把宰杀干净的鱼打花刀的。红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。
过里边的油不必扔掉，大家放入葱、姜、八角、朝天椒，炒出香味，炒出香味后放入刀鱼。再倒入将要未过刀鱼的沸水，添加小香葱和大蒜瓣，小火烧至水份几乎收干，水份收做了，刀鱼也绝对进味了，摆盘。香辣肉排作法：炒菜锅下油，油烧，将羊排放进煎至两面金黄。
带鱼清洗切段，加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟；油烧五成热，逐块下带鱼，小火炸至金黄色捞出沥油；烧热红油，加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红，加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味，至汁稠浓，加少许香油翻炒均匀出锅。
带鱼去头、去内脏后清洗干净，再剁成菱形块，加入盐和料酒腌10分钟入味。汤碗中打入一个鸡蛋，打成均匀的蛋液，带鱼放在蛋液中浸一下。锅中放入油，放上带鱼油煎，煎到两面金黄。在家中可以少放些油，分两次油煎，最后剩下的蛋液也淋在鱼块上。
胡椒粉一小勺炖带鱼的做法收拾带鱼：外面的鳞片用铁丝网非常容易刮干净；膛破开、冲洗净、把内脏掏出来，肚子在破开的时候有两层肉膜、要逐一清理。之后像这样切成一段一段的，控干水分。请点击输入图片描述准备调料：葱姜蒜、花椒大料、辣椒。请点击输入图片描述准备调料：米醋、酱油、料酒。
准备用料带鱼半包小米辣按个人口味葱花少许姜4片蒜4瓣啤酒1听老抽1勺生抽2勺耗油1勺盐少许胡椒粉少许玉米淀粉适量2做法1准备所有食材2带鱼洗净后，去鳍，改条纹刀3。
炖带鱼制作方法食材：带鱼500g。辅料：大酱一勺、葱姜蒜适量、老抽两勺、料酒适量、白醋少许、鸡精少许、盐适量。
1、家炖刀鱼1刀鱼洗净，切段，晾干请点击输入图片描述2起锅，放油，把晾六七分干的刀鱼入锅开煎。请点击输入图片描述3煎到刀鱼的鱼皮稍硬的时候。放入葱，酱油，糖，醋少许，干辣椒，烹一下请点击输入图片描述4味道出来之后，加入水少许，没过刀鱼即可。中火炖熟，最后大伙收汁。
2、材料：茼蒿200克，刀鱼3条，猪肉50克。葱，姜，盐，味精，八角，花椒，白糖，醋，料酒，酱油，蚝油，油。茼蒿收拾清洗干净，控干水分，切成段。刀鱼收拾清洗干净，控干水分，切成段。猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。
3、家常炖刀鱼的做法把刀鱼洗干净切段，如果刀鱼比较肥（宽）可以再中间来两刀把刀鱼水弄干净（可用厨房专用纸吸干），然后用一小碗把盐.酱油.糖.醋调好，口味根据自己选择。
4、在一般的烹饪方式里，红烧、清蒸、油炸等方式是最家常。其中炖带鱼更是最简单又好吃的。那既然带鱼美味又有食疗的效果，我们就来看看具体怎样炖带鱼才能好吃又简单吧。清炖带鱼材料带鱼，鸡蛋，面粉，葱，姜，蒜，花椒，大料做法把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。
5、家常焖刀鱼做法步骤刀鱼洗净切断葱姜蒜切碎，辣椒切断热油放葱姜蒜爆香，放酱油放入水，盐，味精，辣椒烧开放鱼，再烧开，焖熟收汁出锅第二个方子，家常焖刀鱼的做法操作步骤第一步净鱼：去腮、去内脏、去鱼鳍，切成鱼段，清洗鱼的表皮，控干水份。
6、加入白菜叶，盖盖子焖煮2分钟，加入适量盐，大火把水基本收干即可出锅。小贴士因刀鱼肉嫩，非常容易碎，所以在煎的过程中，要注意轻轻用铲子翻起来，不要来回翻炒。有的做法是把刀鱼裹面糊，先炸熟，然后再和白菜一起炖，这样会比较香，但是费事费时。
7、料汁烧开后，放入刀鱼略烧一会，然后放入水，水没过刀鱼，大火烧开，转中火慢炖。
海鲜酱油炖刀鱼材料刀鱼，山药，做法煎鱼是第一步，这一步特别重要。其实也忒简单。就是要多放些油，然后一点要烧的热热的，然后把鱼下进去，之后哪，不要马上翻动鱼，火可以中火，然后过几分钟，看到鱼变色了，翻身。
开锅后加入少许白醋，用铲子轻轻的波动一下刀鱼，让白醋均匀，该上盖子继续改中小火气炖。炖到烫差多不干了大火收汁。在撒葱花盛入盘中。小贴士如果喜欢吃老一些的可以，稍微多放一些油，加去葱姜蒜后，在放去入刀鱼两面煎一下再炖。在炖的时候要多看看锅里，预防糊锅，可以拿着锅把晃动几下。
把刀鱼洗净用剪刀绞成8厘米左右菱形块，锅放底油刀鱼剪成金黄色，放入葱蒜料酒烹香。倒入少许清水，加入生抽调色，水开后中火加入少许白糖、盐焖至8成熟放入茼蒿。出锅前加入味精、香油少许即可。
用细盐盐10分钟，不要太多了，咸了就没有法子吃了。有料酒可以滴几滴。起油锅，油要多点点，火要大火，带鱼全部放下去，不要翻动，端锅转转，让鱼均匀受热，待表面金黄，放入高汤（没有的话，温水也可以，大概一个茶杯），盐、鸡精、姜、葱、蒜、盖锅盖。
刀鱼洗净，切段，晾干请点击输入图片描述2起锅，放油，把晾六七分干的刀鱼入锅开煎。请点击输入图片描述3煎到刀鱼的鱼皮稍硬的时候。放入葱，酱油，糖，醋少许，干辣椒，烹一下请点击输入图片描述4味道出来之后，加入水少许，没过刀鱼即可。中火炖熟，最后大伙收汁。
图片描述3煎到刀鱼的鱼皮稍硬的时候。放入葱，酱油，糖，醋少许，干辣椒，烹一下请点击输入图片描述4味道出来之后，加入水少许，没过刀鱼即可。中火炖熟，最后大伙收汁。4、家炖刀鱼的做法刀鱼切段，清水冲洗，待用锅中倒入食用油，八角，姜片，这样炸出的刀鱼味道会很入味油开至9成热的时候，放
，所以在煎的过程中，要注意轻轻用铲子翻起来，不要来回翻炒。有的做法是把刀鱼裹面糊，先炸熟，然后再和白菜一起炖，这样会比较香，但是费事费时。7、料汁烧开后，放入刀鱼略烧一会，然后放入水，水没过刀鱼，大火烧开，转中火慢炖。刀鱼炖吃好吃么.怎