1、炖牛排骨的正宗做法，炖牛排骨怎样做才好吃的做法步骤炖牛排骨
牛排骨六块（依各人）酱油（生抽）3勺
料酒（我用的王致和）3勺盐1勺
味精1勺生姜一块（切块）
红萝卜1根（切块）食用油一勺
老抽（调色，可有可无）1勺
炖牛排骨的做法步骤
1.调料大合集。油+酱油+料酒+盐+味精+生姜（切块）
2.把牛排骨放入冷水中煮沸并等待（20分钟），期间什么都不要加。20分钟后捞出，把水倒掉～换一锅干净的凉水，大概1.5升的水这样。
3.把调料全装到一个碗里，三勺酱油、三勺料酒、一勺盐、一勺味精、一勺油（搅拌一下）
4.待水冒热气了就把牛排骨再放入锅中。此时姜片，调料一并倒入，搅匀一下哈！
5.愿意加枸杞的可以放一点～不加也没关系，不会影响最终的口感噢～
7.放入红萝卜后紧接着放入一勺老抽（上色用）
然后我就去写作业啦～30分钟后回来关火哦！前提是确保水不会烧干！
8.装盘，摆好～一道老少皆宜的热菜就好啦～试一下哦，家人会喜欢吃滴！
炖牛排骨的做法视频
小贴士
前后一定要顿足1小时，不然不好咬。
清炖牛排骨最简单的做法：
材料：
牛排骨1500克、白萝卜2根、大葱2根、姜片7-8片、盐8克、料酒2勺。
做法：
1、牛排骨洗净，大葱切长段，白萝卜去皮后切厚片，姜切片。
2、牛排骨冷水下锅，煮出血沫后捞出洗净。
3、牛排骨放入砂锅中，加半锅水、料酒、姜片、大葱、大火烧，即将快开的时候转小火。
4、小火盖盖子煮30分钟后，捞出大葱不要。
5、放入白萝卜，撒入盐，盖上盖子继续煲30-45分钟即可。
牛排骨其他做法：
红烧牛排骨
排骨、葱、姜、蒜、八角、香叶、盐、老抽、鸡粉、蚝油、生抽、料酒、味精、白糖。
1、排骨洗净后，用冷水浸泡至少1小时。
2、浸泡后，沥水，加入一勺老抽，三勺生抽，两勺料酒，一勺蚝油。
3、准备一个砂锅，淋入少许油，加入蒜瓣跟姜片炒香。
4、放入腌制好的排骨炒香。
5、腌制的酱汁直接倒入。
6、加入两勺白糖。
7、加入一碗清水，能把排骨盖住即可。
8、加入香叶，淋入两勺高汤。
9、盖上盖子，转小火，定时30分钟。
11、淋入少许水淀粉，再次沸腾后关火。
12、把姜片等配料捡出，就可以装盘上菜了。
炖牛排骨家常做法如下：
用料：牛肋排500克、姜片5片、洋葱半个、大蒜2瓣、红辣椒1个、八角1个、桂皮1块、香叶2片、豆瓣酱1勺、料酒1勺、西红柿1个、胡萝卜2根、土豆2个、冰糖10克、生抽1勺、老抽半勺、盐少许、蚝油1勺、香菜2根、白芝麻少许。
步骤：
1、准备好食材。
2、牛肋排冷水下锅＋姜片＋料酒大火煮去血沫捞出备用。
3、热锅下油，放入洋葱、姜、蒜爆香。
4、加入豆瓣酱，辣椒、桂皮、香叶、八角，放入焯好的牛肋排翻炒均匀。
5、加啤酒＋开水（一次性加够没过肉），加冰糖，生抽，老抽。
6、大火煮开转小火炖1小时左右。
7、西红柿、胡萝卜、土豆切块，倒入炖好的牛肋排里。
8、加盐和蚝油调味，小火焖20分左右。
9、出锅装盘，放点香菜，撒点白芝麻。
用料
胡萝卜1根
牛排骨1000克
干辣椒10个
十三香2勺
八角6个
盐若干克
料酒10勺
生抽6勺
姜10片
老抽6勺
大葱1根
土豆1个
蚝油12勺
白萝卜1根
白砂糖6勺
大蒜1头
炖牛排骨的做法
1.把冷冻后的牛排骨用清水浸泡2个小时以上，中间换了3～5次水。2.洗干净后放冷水锅中，烧开去沫，倒入料酒和蚝油，煮了20分钟，捞出后过冷水，放入调好的料汁：料酒蚝油红糖醋老抽花椒八角干辣椒皮芽子葱姜蒜，搁置一晚上。