材料：酸菜，里脊肉，料酒胡椒粉盐姜糖红椒。（红椒是点缀用的，可以省略）
做法：
1.酸菜用清水洗几遍，挤干水份。（如果酸菜特别咸的话，需要浸泡）
2.酸菜切丝
3.里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会
4.油锅姜片爆香
5.倒入肉丝炒至变色后盛出备用
6.另起油锅，倒入酸菜炒出香味
7.倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。（酸菜本身有咸味，不用另外调味）
8.最后倒入红椒丝炒匀，酸菜炒肉丝即可出锅
爆炒猪肝
材料：猪肝500克,料酒10克,酱油,盐，醋，鸡精，辣椒，葱，姜，蒜少许。
1.清洗。用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，直到感觉把内部的有害物质泡出来为止。
2.猪肝切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3.辣椒，葱姜蒜切片备用。
4.跟平常炒菜一样用大火，炒辣椒，葱，姜，蒜。
5.放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，加鸡精，盐调味即可。
猪肝要选新鲜的，下锅要用大火不停翻炒，煮出来的才嫩。
椒盐小土豆
用料：小土豆11个、细香葱2根、海盐、黑胡椒、白胡椒、孜然粉、植物油
1、将小土豆浸泡，刷洗干净。
2、将小土豆中高火“叮”6、7分钟至熟，取出后用刀背逐一将小土豆压扁。
3、将铁锅烧热，注入少许植物油抹匀，将压扁的小土豆排入锅中煎制。
4、在土豆表面撒上粗粒海盐、现磨椒碎、孜然粉，煎至金黄翻个面，同样撒入调料，煎至两面焦香。
5、将小葱洗净切粒，将香葱粒撒入锅中，转大火炒至葱粒出香即可。
THE END