准备食材:鸡肉，板栗，红枣，姜片，葱段。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来清洗干净。
2、板栗剥掉外壳，清洗干净沥干水分。红枣清洗干净，去核备用。
3、将鸡肉、板栗、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
黄金蛋饺
做法：1、先切一些姜丝，再切点葱花，一起放入碗中，放两个八角，然后倒一些热水放一旁泡出味来。
2、香菇切成小丁，再切点胡萝卜末，尽量切得碎一点，切好之后放入肉馅中。
3、找一个筛网，把泡好的葱姜水倒入肉馅中，顺着一个方向搅拌，让肉馅充分吸收水分，搅拌上劲就可以。
4、加入1勺盐，适量生抽，再放点十三香，最后加点胡椒粉，搅拌均匀，最好加点香油，不喜欢香油的味道可以加玉米油。
5、碗中打3个鸡蛋，搅散备用。然后另外一个碗中加1勺淀粉，2勺清水搅匀，调成淀粉水。把淀粉水倒入打散的鸡蛋液中搅匀。
6、平底锅烧至微热，用汤勺盛三分之一勺的蛋液，慢慢倒在平底锅中，然后用勺子背面轻轻摊成蛋饼。
7、待底面微微凝固，上面的蛋液还未凝固的时候，放入一勺肉馅。
8、用筷子夹起一端，与另一面对折，然后轻轻按压边缘，让里面的蛋液凝固，这样封口就封住了。
9、蛋饺包好之后摆入盘中，把盘子放入锅中，盖上盖子蒸15分钟左右，把肉馅蒸熟就可以。
葱姜鸡
食材：鸡腿或鸡胸肉500克（切块）；大葱2根（切段）；姜4片（切片）；大蒜3瓣（切末）；料酒2汤匙；生抽1汤匙；老抽1汤匙；白糖1汤匙；盐适量；胡椒粉适量；食用油适量；清水适量；香葱（装饰用，可选）
步骤：
1.腌制鸡肉：将鸡肉块用清水洗净，沥干水分。在鸡肉上加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，帮助入味。
2.准备配料：大葱切段，姜切片，大蒜切末备用。
3.炒香配料：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、大葱段和蒜末，煸炒出香味。
4.炒鸡肉：将腌制好的鸡肉块放入锅中，翻炒至鸡肉表面微黄，焦香四溢。
5.炖煮：加入足够的清水（水量要能够淹没鸡肉），大火煮沸后，转小火慢炖30分钟，至鸡肉熟透且汤汁略收浓。
6.调味：根据口味再调整盐和胡椒粉，搅拌均匀，再煮几分钟，让味道充分融合。
7.出锅装盘：将煮好的葱姜鸡盛出装盘，撒上切好的香葱（可选）作为装饰，即可享用。
凉拌豆皮
材料:豆皮：200克（干豆皮泡发后使用）；黄瓜：1根（切丝）；胡萝卜：1根（切丝）；大葱：1根（切丝）；大蒜：3瓣（切末）；红辣椒：1-2个（切圈，可选）；香菜：适量（切碎，可选）；食用油：2汤匙；酱油：2汤匙；醋：1汤匙；白糖：1茶匙；盐：适量；辣椒油：1汤匙（可选）；芝麻：1汤匙（可选）
步骤:
1.处理豆皮：将干豆皮用清水泡发，泡软后，切成条状。可以将豆皮在沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，焯水后捞出沥干。
2.准备配料：将黄瓜、胡萝卜、葱、大蒜、红辣椒切好备用。香菜可以根据个人喜好切碎。
3.制作调味汁：在一个碗中，加入酱油、醋、白糖、盐、辣椒油（如果使用），搅拌均匀，制成调味汁。
4.炒香料：锅中加热食用油，放入切末的大蒜炒香，至金黄。可加入红辣椒圈，炒出香味（根据个人口味，辣椒油可选择性添加）。
5.拌制豆皮：将焯水后的豆皮放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、大葱丝，倒入调味汁，搅拌均匀。
6.加入炒香料：将炒香的大蒜油和红辣椒圈倒入豆皮混合物中，搅拌均匀。
7.装盘：加入香菜和芝麻，搅拌均匀后，盛出装盘即可。
青椒炒猪肝
准备食材:猪肝，青椒，姜片，葱段。
1、猪肝清洗干净切成薄片，再清洗几遍，洗净血水沥干水分，用厨房纸吸干多余的水分，加入姜片、葱段和料酒，抓拌均匀腌制去腥。青椒去蒂，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝炒香，再放入猪肝翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入青椒煸炒一会儿，炒至断生后放入猪肝翻炒均匀。
4、最后加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
蒜茸莲子
食材：荷兰豆200克，大蒜5瓣，红辣椒2个，生酱油1匙，盐1匙
做法
1.把莲子的边去掉，洗净沥干。把大蒜削皮切碎成蒜茸。把红辣椒切成小圆圈。放一边。
2.加热锅，放油。撒一点大蒜，炒一下。
3.把豌豆炒至变色。
4.倒入辣椒圈，翻炒1茶匙酱油至碎。
5.倒入蒜末，移入盐中，炒匀后出锅。
辣椒炒茄子豆角
食材：一把嫩豆角、一两个细长的茄子、几个红辣椒（喜欢多辣就多放点）、几个小米椒（这个辣味更冲，根据个人口味来）、几瓣大蒜
做法：
1、豆角掰成小手指那么长的小段。茄子切长条，别太粗，不然不容易熟透。红辣椒斜着切，这样看起来更有食欲。小米椒切碎，大蒜拍一拍，稍微切碎。
2、锅里倒点菜油，烧到有点冒烟。先把豆角放进去，用铲子翻炒，炒到豆角皮稍微有点皱，这样豆角更入味，也不会有生生的感觉。
3、把切碎的大蒜和小米椒丢进去，快速翻炒几下。接着放茄子，继续翻炒，直到茄子开始变软。
4、加点盐，别太多，咱们后面还要加酱油呢。倒点味极鲜酱油，这个酱油味道鲜，颜色也好看。如果觉得锅里有点干，可以稍微加点水，但别加太多，咱们不是做汤。
5、把切好的红辣椒放进去，快速翻炒，让辣椒的鲜辣味渗出来。尝一尝，如果淡了就再加点盐或者酱油。最后撒点味精，提升一下整体的味道。
6、茄子容易吸油，所以油可以稍微多一点。辣椒根据个人口味放，喜欢辣就多放，不喜欢就少放或者不放。
西芹炒百合
食材准备：百合、西芹、木耳、红椒、生姜、食盐、鸡精、白糖、食用油
详细步骤：
1、起锅，加入适量的清水，水开以后，把木耳放入锅中，先将木耳焯水1分钟左右。
2、再把百合、西芹加进来，用锅铲轻轻地推动，让其受热均匀，同样焯水1分钟左右。
炒木耳
3、再用漏勺捞出来，放入凉水里面过凉，既能保证口感清脆，还能使颜色不会变黄，再次捞出控水备用。
4、再次起锅，加入适量的食用油，油热以后下入姜片炒香，再下入西芹百合和木耳，快速地翻炒均匀，将水分炒干。
5、开始调味，加入食盐、鸡精、白糖，快速地翻炒均匀，再把大红椒加进来，继续翻炒，炒至断生，出锅前淋入水淀粉，翻炒几下出锅装盘。