紫甘蓝的营养价值与食用功效紫甘蓝的做法大全

导语：紫甘蓝也叫叶片紫红，其叶面有蜡粉，叶球近圆形，为食用蔬菜之一。很多朋友都知道紫甘蓝有很好的食用价值，但是并不知道其作用与功效都有哪些今天，天气网小编就为大家介绍紫甘蓝的营养价值与食用功效;以及紫甘蓝的做法大全。喜欢吃紫甘蓝的朋友赶快到下文去看看吧!

紫甘蓝也叫叶片紫红，其叶面有蜡粉，叶球近圆形，为食用蔬菜之一。

紫甘蓝的营养价值与食用功效

1、紫甘蓝富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃，它也是妇女的重要美容品。

2、紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益

3、紫甘蓝中的矿物质也很丰富，如钾、钙、磷、铁、铜、镁、硒等。其中钾的含量最多，可以帮助调节电解质平衡，从而稳定降低血压。

4、紫甘蓝中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒。

紫甘蓝的做法大全

1、芥末菜卷

材料：紫甘蓝400克，芥末50克，白砂糖75克，醋5克，胡麻油5克，香油10克，盐3克，味精2克

做法：将甘蓝叶洗净，片掉硬梗，用开水略氽一下晾凉;把氽过的菜叶放入盆内，用精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，摆在盘内;把芥末用开水调开，晾凉，用白糖、白醋调拌均匀，放温暖处发酵2至3个小时，再拌入精盐、香油搅匀，浇在蓝菜卷上即成。

2、栗米紫甘蓝

材料：紫甘蓝150克，罐头甜玉米50克。辅料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精盐2克，味精0.5克。

做法：将紫甘蓝洗净，切成丝;甜玉米在沸水中焯一下，捞出沥干。锅烧热放入色拉油，加入紫甘蓝翻炒，然后加入白糖、醋、精盐、味精稍炒，起锅放入盘中，待菜凉后将甜玉米拌入即可。