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金秋食补，美味养生——秋天美食攻略

秋天，天高气爽，瓜果飘香，正是养生进补的好时节，人体的新陈代谢和生理机能逐渐恢复，食欲也开始增加，为了满足身体所需，保持健康，人们应该根据季节特点，调整饮食结构，选择适合秋天食用的菜品，下面，就让我们一起走进美食的世界，探寻秋天里的美味佳肴。

秋季饮食应以滋阴润燥、养肺生津为主，适宜多吃一些富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素的食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类、水果、蔬菜等，要注重饮食平衡，适量摄入，避免暴饮暴食。

1、汤类

秋天宜喝汤，以下几款汤品，既美味可口，又养生滋补。

（1）莲藕排骨汤

莲藕性寒，具有清热、润肺、止咳的功效，排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，将莲藕与排骨同炖，既能补充营养，又能滋阴润燥。

食材：莲藕、排骨、红枣、枸杞、生姜。

做法：将莲藕去皮，切成块状；排骨焯水后洗净；红枣、枸杞洗净，将所有食材放入锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮至熟烂，加入适量盐调味即可。

（2）银耳雪梨汤

银耳具有滋阴、润肺、养颜的功效，雪梨则能清热、止咳、润肺，这款汤品非常适合秋天食用。

食材：银耳、雪梨、红枣、枸杞、冰糖。

做法：银耳提前泡发，洗净；雪梨去皮，切成块状；红枣、枸杞洗净，将所有食材放入锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮至银耳熟烂，加入冰糖调味即可。

2、蔬菜类

（1）红烧茄子

茄子富含维生素E、维生素P等营养成分，具有清热、解毒、降血压的功效，红烧茄子色泽红亮，口感软糯，是秋天的一道美食。

食材：茄子、青椒、大蒜、生姜、葱。

做法：茄子洗净，切成条状；青椒切丝；大蒜、生姜切片，锅中放油，将茄子炸至金黄色，捞出备用，锅中留底油，放入青椒、大蒜、生姜煸炒，再加入炸好的茄子，加入适量盐、生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀即可。

（2）清炒菠菜

菠菜含有丰富的维生素A、C、E、钙、铁等营养成分，具有滋阴、养血、润燥的功效，清炒菠菜清淡可口，适合秋天食用。

食材：菠菜、大蒜、生姜。

做法：菠菜洗净，切成段状；大蒜、生姜切片，锅中放油，将大蒜、生姜煸炒出香味，再加入菠菜快速翻炒，加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

3、肉类

（1）红烧肉

秋天适量食用肉类，可以补充营养，增强身体抵抗力，红烧肉口感鲜美，色泽红亮，是秋季的一道佳肴。

食材：五花肉、生姜、葱、八角、桂皮、香叶、糖、生抽、老抽、料酒。

做法：五花肉焯水后洗净，切成块状，锅中放油，加入糖炒至糖色呈红褐色，放入五花肉翻炒至上色，加入生姜、葱、八角、桂皮、香叶煸炒，再加入生抽、老抽、料酒调味，加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮至熟烂即可。

秋天是一个美食的季节，以上推荐的菜品，既美味可口，又养生滋补，在这个收获的季节，让我们尽情享受美食带来的快乐，同时注重饮食健康，度过一个美好的秋天。