在我国广大的饮食文化中,牛肉作为一种常见的食材,深受人们的喜爱,而家常小炒牛肉,更是将牛肉的美味与家常菜的简单便捷完美结合,成为了许多家庭餐桌上的常客,本文将为大家详细介绍家常小炒牛肉的制作方法、营养价值以及烹饪技巧,帮助大家在家中轻松制作出美味可口的牛肉佳肴。
1、准备食材
牛肉500克、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、大蒜2瓣、生姜1小块、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油适量。
2、切配食材
将牛肉切成薄片,加入适量生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉,抓匀腌制20分钟;青椒、红椒、洋葱切丝;大蒜、生姜切片。
3、热锅凉油
锅中倒入适量食用油,油热后下入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色,捞出备用。
4、炒配菜
锅中留少许油,下入大蒜片、姜片爆香,再加入青椒丝、红椒丝、洋葱丝翻炒至断生。
5、合炒
将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与配菜一起翻炒均匀,加入少许糖提鲜,炒匀后即可出锅。
1、蛋白质:牛肉含有丰富的蛋白质,有助于增强人体免疫力,促进生长发育。
2、脂肪:牛肉中的脂肪含量相对较低,且多为不饱和脂肪酸,有利于心血管健康。
3、维生素:牛肉中含有丰富的B族维生素,如维生素B1、B2、B6等,有助于提高新陈代谢,缓解疲劳。
4、矿物质:牛肉富含铁、锌、硒等矿物质,有助于补充人体所需,预防贫血、提高免疫力。
1、牛肉切片时,可先冷冻一下,使其变得紧实,切片更容易。
2、腌制牛肉时,加入适量淀粉,可以使牛肉更加嫩滑。
3、烹饪过程中,注意火候,以免牛肉变老。
4、加入适量糖提鲜,可以使菜肴更加美味。
5、炒配菜时,先炒牛肉,再炒配菜,可以保持配菜的口感。
家常小炒牛肉是一道简单易做、美味可口的菜肴,它不仅富含营养,而且制作过程简单,适合忙碌的现代人,希望大家能够在家尝试制作这道美食,享受健康与美味的双重享受。
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