掌中宝的做法掌中宝怎么做好吃→MAIGOO百科

掌中宝原本是指鸡爪中间鼓起来的部分,不过现在很多地方也把鸡脆骨统称为掌中宝。最最正宗的掌中宝是鸡爪或鸭爪掌心的那块脆骨,也有些地方把鸡鸭膝盖关节处的脆骨叫做掌中宝,还有些地方干脆把鸡鸭身上的脆骨统称为掌中宝。虽然各地掌中宝所指的部位不同,但它们都是鸡或鸭身体内的脆骨,也把掌中宝简单理解为鸡鸭的脆骨。

1、掌中宝有助于消化,而且很容易便会被人体所吸收掉。

2、掌中宝可以提高人体的免疫力,减少患病的可能。

3、掌中宝能够起到抗氧化还有解毒方面的作用,对于小孩子的头脑发育也是很有好处的。

做法一

用料:姜片30克葱段50克精盐15克料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量

做法:鸡脆骨解冻后,冲洗干净,待沥干水分后纳盆,依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟,拣去姜片、葱段,再加入生粉拌和均匀,即可。

做法二

用料:鸡脆骨半斤、生姜20克、料酒20克、精盐15克、豆瓣酱20克、花椒5克、菜籽油适量、干辣椒10克、花椒粉、味精各适量

做法:

1、鸡脆骨解冻后,冲洗干净,待沥干水分后纳盆,依次加入生姜粒、料酒、精盐、花椒粉、味精等腌约15分钟,即可。

2、将腌制好的鸡脆骨放入沸水中焯熟,撇去泡沫及污物。

3、将焯好的鸡脆骨放入卤水中卤制10分钟,关火浸泡20分钟。

4、将干辣椒用水泡涨备用。

5、取菜籽油烧热,入花椒炸香、放入豆瓣酱炒制水分蒸发。此时放入泡好的干辣椒继续翻炒。待所有调料融合后放入卤制好的鸡脆骨,翻炒均匀即可。

做法三

用料:鸡脆骨半斤、松肉粉8克、食粉4克、吉士粉15~30克、胡萝卜浓汁90克、豆腐乳、花生酱、精盐、料酒、味精、生粉各适量。

1、广红胡萝卜去皮后,放榨汁机中加入适量姜葱及少许清水绞成胡萝卜浓汁(去渣)。

2、鸡脆骨治净后纳盆,加入食粉、松肉粉、料酒等拌匀,再加入胡萝卜浓汁、豆腐乳、花生酱、精盐、味精等,视其汁水的多少,加入适量的吉士粉及生粉和匀,随后装入保鲜盒中,腌约1小时即可食用。

香辣掌中宝

1、在准备好的掌中宝里面加入一个鸡蛋还有豆粉给和均匀。不能太干太湿了。

2、在锅里面给热上油,等油热好以后。我们再把掌中宝给放进去慢慢的炸,等炸到金黄色的时候便可以起锅,捞起来把油给滴干。

3、准备好一些辅助性的佐料,如酱油,辣椒面,盐等,和在一起。

4、在锅放上一些油,把这些佐料给炒香。

5、炒香之后,我们再放入一些干辣椒还有鸡肉,放进锅内一起拌炒。

6、最后加入葱花,还有白糖等,和均匀,就可以关火起锅了。

小炒掌中宝

1、把掌中宝给洗干净,然后在水里面给泡上半个小时左右,再捞起来滴干。

2、给掌中宝加入一些淀粉,还有盐味,慢慢的将其揉和。

3、切一点新鲜的辣椒,准备好干辣椒备用。

4、在锅里面给热上油,然后等油热好之后可以放一些干辣椒。

5、再放入干辣椒,将其和均匀把切好的新鲜辣椒给放下去。

6、另外再加入一些生抽,过后再加入水,等其慢慢的收汁,煮着就差不多会好了。

7、也可以在起锅的时候尝尝还需要什么佐料,自己再拌一下。

吃掌中宝的时候是存在一定禁忌人群的,首先要小心的就是感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重的人群了,这些人群是不适合吃的;同时还要注意的就是肥胖症、容易上火的人群、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的患者,实际上对掌中宝都是应该避免的,否则吃掌中宝的时候就容易产生上火便秘等不适情况,这样是会影响我们人体健康的。

THE END
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