《素问·平人气象论》中指出：“人以水谷为本，故人绝水谷则死，脉无胃气亦死。”就是说，人的生命以饮食水谷为根本，所以当断绝饮食水谷时，人就会死亡。这里的“水谷”，就是我们平时吃的主食，即五谷杂粮！粮食是植物的种子，可以说是最精华、最有生气的部分，也是最有助于生成气血的。
然而现在有很多人觉得吃蔬菜和肉食就已经够了，没有必要吃太多的主食。宴会聚餐时，最常见的现象就是只吃菜不吃饭。直到酒足菜饱，才想起来是不是上点儿主食。结果酒菜早已占满了肚子，上了主食也吃不了几口。长此以往，脾胃会受伤害。有的女性朋友们为了保持身材不吃主食，这样做会对脾胃造成很大的伤害。
主食以清淡原味为佳。
主食应力求制作简单，将主食做成各种精制的面点，虽然满足了人们口感和口味上的追求，但是却不知不觉地增加了脂肪、盐、糖的吸收。主食最好能粗细搭配，如全麦面包、荞麦面条，也可以用黑米、小米、燕麦、大米制成混合米饭等。这些粗杂粮的主食含有较多的B族维生素、矿物质和膳食纤维，对缺少膳食纤维、富含蛋白质和脂肪的节日饮食是很好的调剂和补充。而炸麻花、炸年糕、炸春卷和蛋糕等食物的脂肪和热量含量较高，多吃往往会导致体重增加，对健康无益。
粗细粮、主副食合理搭配。不要只吃过度加工的“精米白面”，选购标准米、标准粉，更加符合人体健康的需求。餐桌上也应粗细搭配，喜食精米白面的家庭不妨添点儿粗粮和杂粮。在一顿饭中，主食的总量要占1/2，也就是一半主食、一半菜肴。这样吃下去的五谷杂粮才能给身体提供足够的养料，保持体内的气血阴阳平衡。
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