推荐一本最实用的菜谱书《日日之食》,下面一起来看看本站小编毛栗子1211给大家精心整理的答案，希望对您有帮助
因为这本书虽然写的都是我们吃过、做过无数次的家常菜，但她却道出了很多家常菜不为人知的细节。
很多菜，我们会做，但离做得“很好吃”还有一段距离，而填补这种距离的秘密就在书中告诉你的厨房小细节里。
比如：酸辣藕片，藕片先煎后炒，口感大不相同。手撕包菜加点蒸鱼豉油有画龙点睛的作用。
辣椒炒肉关键是在炒的过程中要不断用锅铲底部去碾压辣椒，让辣椒更容易炒蔫。这样做出来的辣椒炒肉才会更香辣又不呛，出锅前再加入一大汤勺没调味过的猪骨汤，3-4秒内收干汤汁，这样可以把辣椒、肉丝、配料的香气完美的融合在一起。炒出一盘堪比费大叔收费百元的辣椒炒肉
其实这些问题都没有标准的、唯一的答案，作者在书中根据不同的食材给出了不同的操作建议。
即然吃饭是我们每天要做的事，那不如抽空研读一下这本书，在厨房里实践一下，让你的“日日之食”给自己和家人带来更大的幸福感和成就感。
轻断食、生酮饮食、低碳饮食、地中海饮食……
为了减肥保持身材，多少人前赴后继地尝试各种网红饮食法，结果往往是学了个皮毛，吃了个寂寞，最终还伤了身体。
当我们被这些“奇葩食谱”疯狂收割时，另一群机智的网友们早就学会了从专业的饮食科普书中学习饮食原则。
今天推荐的这5本高分饮食书籍，统统来自专业医学、营养学背景，用最科学的论证教会你如何吃出人生最佳状态~
01/
原来大脑爱吃这些食物
《如何成为优秀的大脑饲养员》
作者：[意]丽莎·莫斯考尼
豆瓣评分：7.3
80项全面自测+24道健脑美餐+11层大脑膳食金字塔。
挑选食物时，比起琢磨肌肉、脂肪的偏好，我们更该问问大脑爱吃什么。本书立足七大营养素，从零开始一一介绍，帮助读者吃得更聪明。
你有过这样的经历么？
明明年纪轻轻，记性却开始不好了。刚说过的话，转头就忘了；随手放下的东西，怎么也记不起来放哪儿了？
工作学习的时候，脑袋像生锈了一般，明明很努力了，但思考问题，理解能力还比别人慢了一大步。
每到这种时候，你会不会感到很无力。
身体生病了还可以吃药，但大脑要闹罢工，真是一点办法也没有。
那么，我们该如何照顾好自己的大脑，让它好好工作呢？
在《如何成为优秀的大脑饲养员》中提出：我们大脑对水和食物也有它自己独特的要求，因此我们“喂”给大脑的食物，在很大程度上决定了了它的健康和敏锐状态。
多喝水，除此之外还可以多喝有机无糖椰子水和芦荟汁。每天吃一点65%以上纯度的黑巧克力。每周多吃点鱼、蓝莓、菠菜、西兰花、蘑菇、奇亚籽…多运动，快走散步也是有益的。
边读这本书边促进了我的消费，已入手鱼肝油。
02/
孤歪果仁版“不干不净吃了没病”
《吃土》
作者：[美]乔希阿克斯（JoshAxe）
豆瓣评分：7.6
本书颠覆“杀菌有利于健康”的传统思维，普及“脏一点儿更健康”的全新理念。
作者提出：回归大地，过上“吃土”生活。让过敏、肥胖、慢性疲劳、关节炎、糖尿病、甲状腺等众多免疫力疾病从根源上得到破解。
别误会，虽然这本书的名字叫《吃土》，但是这本书主要讲的是肠道问题。
核心观点是要让人们多亲近大自然来保证体内菌群多样性。不过书中的115页的确有介绍作者吃膨润土的介绍。（此处不建议模仿，大家辩证学习）
令许多中国读者比较惊喜的是，这本美国作家的饮食科普书中涉及了不少关于中医的知识点。
比如：针对各个器官作者引入了“金木水火土”五行的概念。书中对于饮食、生活、作息、运动的种种调理思路都颇有中医的精髓。
涨知识啊，第一次听说肠漏症，数十种常见的病都是这个引起的，书中给出了饮食方法，生活方式，甚至还给出了吃土配方，吃的用的都能手工做！
03/
“食疗续命”的真实例子
《救命！逆转和预防致命疾病的科学饮食》
作者：[美]迈克尔格雷格
豆瓣评分：8.8
这是一本美国的超级畅销书，在亚马逊图书总榜上排名第九，健康类排名第一！
在饮食营养领域，是一个里程碑式的作品。
作者通过总结大量科学数据和研究报告，颠覆性地告诉大家：对威胁生命的主要疾病来说，基因发挥作用的比例仅占10%到20%！
我们完全可以通过饮食来改变基因对健康的影响。
可能大家看到这本书的书名《救命！逆转和预防致命疾病的科学饮食》会感觉有点夸张了，但如果你认真读完这本书就知道，这没有言过其实。
在这本书的前言部分，作者介绍了自己奶奶的真实经历：
这也成了作者想要成为一名医生的最初动力。
这本书的好处就在于对于我买菜产生了影响，以前，就按着常规买菜，但是现在也会向作者学习，在买菜之前会想，能不能加点蔬菜呢？
我是一个不爱喝水，不爱运动，不爱吃蔬菜的人，但是看了这本书，感觉很有必要行动起来，改变饮食习惯。
04/
不良饮食竟然会“遗传”？
《深度营养》
作者：[美]凯瑟琳·沙纳汉/[美]卢克·沙纳汉
虽然涉及到大量专业术语和知识，但作者图文并茂，引用的例子也十分生动，因此理解起来也不会太困难。
你有没有发现，现在的儿童经常牙齿不齐、视力不好，肥胖、多动症和自闭症的患病率一路飙升？还有，一个家庭中二胎的身体状况往往比头胎要差？
其实，这些问题都和饮食脱不了干系！
近年来营养学前沿研究结果揭示，现代人疾病丛生的根源就是不健康的饮食结构对基因表达的危害。
简单来说，就是如果你长期处于营养不均衡或毒素侵蚀的饮食环境中，自身的基因会产生变化，甚至对你的后代产生不利影响。
这种影响一开始是微小的，但经年累月就会产生巨大的变化。
而有效缓解症状、重塑我们及后代强健体质的秘诀，就藏在我们身边的“传统饮食”中。
当我们均衡地摄入书中提及的这类健康的食物，同时避开现代饮食中的不健康成分，就能够为基因持续提供营养，并且为下一代积累基因财富。
关于天然植物的部分非常有价值，让我反省到，食物真的不应该只是宏量营养素的简单数字。
除了脂肪蛋白质碳水之外，每一种天然食物都有非常非常多细微而重要的营养元素存在。
这些东西才能构建我们真正健康而均衡的生活。
05/
头脑衰老的“罪魁祸首”
《谷物大脑完整生活计划》
作者：[美]戴维珀尔玛特/[美]克里斯廷洛伯格
豆瓣评分：7.1
麸质、碳水化合物和糖，就像“沉默的杀手”，在你毫无知觉的时候，已对你的大脑与身体造成永久的损害。
这本书的首要信息是：身体的衰老和退化，尤其是头脑的衰老和疾病，不是我们天生的宿命，而是我们忘掉了“如何做人”之后所受的惩戒。
这主要体现在饮食上，我们忘掉了人类这个物种该吃什么。
从脑部健康的角度看，作者认为有3个方面的不同尤其值得注意：麸质、碳水化合物、脂肪。
首先，麸质中不能完全消化分解的部分会穿透肠道细胞，容易引起肠道内免疫系统的过度反应，从而导致体内炎症。
而炎症细胞因子正是阿兹海默等许多神经退行性疾病的关键指标之一。
初读感觉书中以“远离碳水化合物”为核心的很多饮食建议都是严重反直觉的，但看完了作者以神经科医生的身份给出的解释，论证是充分的。
自己身体力行了一个月，主观感受确实也不错。
但循证医学始终是动态发展的，对这种饮食建议的长期作用还是持观望态度。
如果你不知道读什么书，
书单小姐姐将接管你
2022的全部阅读计划。
每周为你推荐诚意书单，
看过你就会爱上我。
1、《鱼翅与花椒》
内容简介
这里是中国，一个奇妙的饮食大国。
这是关于中国菜的故事，也是一个英国女孩的中国历险记。
扶霞一九九四年前往中国长住。打从一开始她就发誓不论人家请她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律来者不拒：第一次与四川料理相遇时的神魂颠倒、亲眼目睹鸡鸭被宰杀时的惊吓、体验千变万化的刀工、对养生饮食的叹服、品尝珍稀野味时内心的道德两难……
透过扶霞的眼睛，我们得以用全新的角度来了解熟悉的中国菜。不同地方的食物拥有其独一无二的气质：川菜的辣带着一丝丝甜，就像悠闲的四川人，总是带着甜甜的体贴；湘菜直接又毫无妥协余地，就跟那里培养出来的领袖人物一样；扬州菜则是太平盛世的食物，温暖而抚慰人心。
从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景，从福建的深山到迷人的扬州古城，书中呈现了中式料理让人难忘的美妙滋味，也深刻描绘出中西饮食文化差异，且兼具人文观察与幽默趣味。
2、《川菜》
一餐一饭，体会中华饮食神髓，一朝一夕，烹饪日常生活至味。英国美食作家扶霞，痴迷中国美食，千里迢迢来到四川，潜心研究川菜的起源、发展与烹饪技法。
在《川菜》一书中，扶霞将20多年的经验汇集一册。诸多关于地域环境、历史文化和人文风貌的观察分析述诸笔端。全书涵盖200道经典川菜食谱、56种烹饪手法、23种独特调味。从锅碗瓢盆到配料香料；从大众熟知的鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、水煮牛肉，到当地才能吃到的自贡小煎鸡、桥头一嫩、活水豆花、峨眉豆腐脑、蛋烘糕。在诸多滋味中，也尝到了活色生香的生活。
走进扶霞眼中的川菜，让世界更了解中国，也让中国人站在世界的坐标里认识自己的文化，以及自己的一日三餐。
共赴一席中华飨宴，在餐桌上重新认识中国。穿越山水阻隔，冲破文化障碍，解读英国人眼中的川菜世界，发现我们熟悉却又陌生的中国美食。探究美食背后的地域历史与人文风貌，四川人为什么嗜辣如命？川菜何以广为流传？川菜的原料能够追溯到哪个朝代？四川人的厨房里有什么？……文化巡礼＋烹饪技巧＋私房菜谱，美食与美食背后的文化渊源，一册集结。
《鱼翅与花椒》作者扶霞重磅新作，20年川菜烹饪经验集合之作。取得剑桥大学学士学位的英国美食家扶霞，千里迢迢来到四川成都，只为一探川菜的美味。经过专业学习与潜心研究，成为了英国的川菜“专家”，也是一位传播中国美食文化的使者。四次获得美食界奥斯卡“詹姆斯·比尔德大奖”，被陈晓卿评价是“非常懂中国菜的一位”，研究中国烹饪及饮食文化20余年。
56技法，200佳肴，在这里尝到生活。涵盖200道经典川菜食谱、56种烹饪手法、23种独特调味。从熟悉的鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、水煮牛肉，到只有四川人才能吃到的自贡小煎鸡、桥头一嫩、活水豆花、峨眉豆腐脑、蛋烘糕；从锅碗瓢盆、烹饪手法，到配料香料、料理窍门……在家吃自己做的川菜才是真的“安逸”。
书中专业内容及食谱经过中国烹饪大师兰桂均审定，进一步保证权威性。
3、《鱼米之乡》
中国人的雅致饮食文化,在江南的餐桌上，追溯中国传统风度。
10余年前，英国美食作家扶霞爱上了江南和这里卓绝的美食文化，和她对四川的热恋一样炽热。接下来的多年中，她常常回到这里，寻访专业厨师、民间高手、路边摊的美食“扫地僧”和乡野农人，记录故事、学习菜肴、品尝人间至味。
在这片北至扬州、南至杭州、东至上海、西至南京的区域里，扶霞将多年来对江南饮食文化的观察与探索集结一册：从江南菜小史到当地人文风貌，从饮食习惯、烹饪特点到美食掌故，狮子头、桂花糖藕、四喜烤麸、西湖醋鱼、水晶肴肉、素响油鳝丝、腌笃鲜……150余道经典食谱，108种常备配料，24种烹饪技法，精巧雅致、包容平和，传统精髓被不动声色地安放于饮食文化和历史之中。
江南忆，最忆是此味。这是一次重新了解中国物产和人文的美食之旅，是对那些古老故事与传统菜肴的回望，也将成为通向未来的探索。
在江南餐桌上，追溯中国人的雅致饮食文化。在世界的视角下，再发现中国江南味道。英国美食作家扶霞探访中国江南地区饮食重镇，讲述广义上的“江南菜”，包括浙江省、江苏省、安徽省南部和上海的传统菜肴，寻觅饮食背后的城市历史与人文风貌，找回来自中国美食中传统与现代的平衡。不仅有精致的烹调方法，更是中国饮食美学的浓缩呈现。
收录150道经典江南菜食谱，108种常备配料，24种烹饪技法，汇集来自乡野民间的珍贵内容。扶霞历时数年，出江河湖海，下村野田间，寻访江南专业厨师、民间高手与乡野农人，记录下具有特色的菜肴与秘谱。有常见的红烧肉、盐水鸭、叫花鸡、龙井虾仁、响油鳝丝，有地道的绍兴醉鸡、镇江水晶肴肉、冰糖元蹄、素蟹粉，复杂具有挑战性的八宝葫芦鸭、松鼠鱼、三丝卷……还原淡雅温和的江南本味。
兼具实操性与可读性的美食读本。食谱经过扶霞本人亲自验证与实践，将调料的计量精确化，摒弃多数菜谱中“少量”“适量”的说法，且内文进行中国化处理，将英文版中的部分食材替换为中国更常见的种类，更具实操性。
斩获多项国际奖项，备受赞誉。获得英国美食作家协会年度食谱奖，安德烈·西蒙食品图书奖（AndreSimon），入围詹姆斯·比尔德基金会国际奖，2017年IACP国际奖等多项大奖。
多方联合推荐。特邀中国烹饪大师胡忠英审定，纪录片《风味人间》总顾问陈立教授作序推荐，陈晓卿等10余位国内美食类意见领袖、作家联合推荐。