想家时就做道川菜这是我心灵的支撑

原标题：想家时就做道川菜这是我心灵的支撑

黄镜波做的蘑菇炖鸭

美食博主黄镜波

黄镜波最爱的粉蒸肉，这道菜的食谱是妈妈教给她的

以自然光和精细的特写，展现食物本身诱人的一面，充满艺术性——SaveurMagazine评语

“醇厚辛辣的干辣椒，加一点四川的胡椒，流露微妙苦涩的白萝卜，回味无穷的茴香和肉桂，发酵的辣椒酱……若没有一个四川老家的厨房，谁也做不出这种辣酱的味道。最后，配上一瓶啤酒，家乡的气味将你包围，这道美食的终极含义便体现出来了。”美食骨子里是乡愁

四川姑娘黄镜波出生于成都，年幼时便前往美国生活。长久的异国生活，令她无比思念家乡。幸运的是，当爱好摄影的她开始为自己制作的美食拍下一幅幅照片后，她意外地破解了自己的乡愁，还因此获得了美国SaveurMagazine（《美味》杂志）授予的年度最佳食物博客称号。

成都姑娘拍川菜获评年度最佳美食博客

在全世界30000多份申报名单中，只有5个关于美食的摄影博客能够入围，而最终获得SaveurMagazine（《美味》杂志）授予的年度最佳食物博客，更是寥寥无几。

2016年底，一个名为“HelloMyDumpling（你好，我的饺子）”的博客，在世界美食圈走红，它正是美国SaveurMagazine最新评选出来的“读者眼中2016年最佳食物摄影博客”。博客的主人JennyHuang，是来自成都的一位姑娘，中文名叫黄镜波。

毕业后，“获得学位了，我搬到纽约，希望能找一份工作。我一直喜欢摄影，也很喜欢大学时的摄影课程，但从来没有认真想过自己以后会做什么职业。所以，我做着一份时装类工作，也看到了各种各样靓丽时装或配饰的照片。就在2015年初，我接触到美食摄影，当即意识到，它将我喜欢的两样东西结合到了一起。”此时，黄镜波第一次意识到自己想要做什么。

6岁离家长居美国想家时就做川菜

打开博客“HelloMyDumpling”，主页就能看到黄镜波儿时的一张全家照。内文，讲述着自己6岁离开四川到异乡的种种往事。

“爱好画画等视觉艺术。”黄镜波如此描述自己童年时代的爱好，她回忆道：“当我会读会写时，就很喜欢画画。少年时代，我有了自己的相机，又发现了摄影这块‘新大陆’。我沉迷于视觉艺术，不管是前一份关于时装的工作，还是后来的美食摄影，都与图形、视觉设计有着各种联系。”

最爱粉蒸肉博客中近百道菜都是自己做的

传统川菜粉蒸肉，是黄镜波最爱的一道，“最好的食谱总是有着自己的历史和故事，它是几代人不断试验、改进后的结晶。这道菜的食谱，也是我妈妈教给我的。”又如“HelloMyDumpling”中的另一道美食——蘑菇炖鸭，“醇厚辛辣的干辣椒，加一点四川的胡椒，流露微妙苦涩的白萝卜，回味无穷的茴香和肉桂，发酵的辣椒酱……若没有一个四川老家的厨房，谁也做不出这种辣酱的味道。最后，配上一瓶啤酒，家乡的气味将你包围，这道美食的终极含义便体现出来了。”

博客中，出现的四川美食很多，川菜承载着黄镜波的成长历程。而其中近百道菜肴，几乎尽是出自黄镜波之手，“拍摄前，先要准备好拍摄的目标、用具、做法、成色、明暗光线及场景，场景要配上当时的心境。”受母亲的感染，黄镜波厨艺也是了得。