鼻饲的饮食首先应该选择比较容易消化的食物，还有富含高热量的流质性食物为主，尽量避免腥、辣、刺激性的食物，并且在服用的食物颗粒不能够太大，会容易引起鼻饲管的堵塞。
早餐：-蛋白质饮料：使用无糖乳制品或乳清蛋白粉调配，可以添加水果或果汁。-燕麦粥：用流质酱油或无浓度的低盐高汤煮烂的燕麦加入乳制品或水稀释成流质。午餐：-流质汤：例如蔬菜汤、豆浆汤或鱼汤，可将食材搅拌成流质。-果泥：使用新鲜水果或无糖果泥，尽量避免纤维较多的果肉。
清流质：是一种限制较严的流质饮食，不含胀气食品（如牛奶、豆浆、浓糖），比全流质饮食更清淡。先开始进食100毫升白开水，后进食清汤，最好是蔬菜汤（不加盐，芹菜，包心菜，胡萝卜，洋葱，番茄）、不含果肉的水果汁（苹果汁，葡萄汁，橘子汁…）、稀米汤，或是去油的鸡汤。
脑出血病人鼻饲饮食，一般都是鼻饲流质饮食，但是一定要根据具体情况进行具体对待。如果患者已经出现生命体征不平稳，呼吸节律异常，病情非常危重的情况下，暂时不要选择经鼻子进食食物，更多的可以通过静脉营养的方式进行治疗，鼻饲流质饮食主要的代表性食物，小米稀饭、疙瘩汤或者猪蹄汤等等之类的汤类。
鼻饲的体位，鼻饲最主要的并发症是食物反流、误吸而导致吸入性肺炎，这一点通过调整鼻饲的体位，主要是保持于低半卧位，而且减少鼻饲速度或每次的量，就可以有效的减少这种并发症的发生。
鼻饲法是因为患者不能够经口进食，需要通过肠内营养管滴入肠内营养液。如果患者在手术之后前三天，胃肠道功能还没有完全恢复正常的时候，鼻饲肠内营养液应当以多肽类为主，因为多肽类在肠道内吸收比较快，同时不会产生大便。如果患者胃肠道功能已经完全恢复正常，这个时候可以采用整蛋白型的肠内营养液。
鼻饲量一般每次不要超过200ml。鼻饲法通过将导管经鼻腔插入胃内，从管内输注食物、水分和药物，以维持病人的营养。
鼻饲营养餐其实很简单，就是把一些高营养的东西打成稀粥状就可以了，想打什么就打什么，最好每天给予两个鸡蛋，拿牛奶当水，在配上一些水果，比如香蕉，苹果之类的，具体的食谱其实是用不着的，食物当中加入适量的盐，不用考虑味道，尽量把食物打碎就可以了。
谷类食品可制成烂饭。稠粥。软面条。面片，馒头{去皮}：鸡蛋。肉类。蔬菜，豆腐等煮熟后切碎；牛奶。豆浆煮沸消毒。与糖，油。盐等混合。
鼻饲营养饮食多数需要以流食或者半流食的食物为主，有利于患者吸收和消化以及利用。