脂肪是人体内重要的储备能源物质，但由于胰腺还在恢复中，需要避免脂肪类食物。术后5~7天，患者可以进食后，家属可以从无脂流食到低脂半流食慢慢过渡。食物的烹饪形式可以选择简单的蒸、煮、氽或者炖，避免爆炒、炸等高油加工方式。
3、注意患者体重
胰腺癌患者术后应该怎么吃？
1、流食
2、低脂半流食
手术两周后，患者如果没有腹胀、腹痛的症状，可以吃一些细面条、鸡蛋羹、小米粥或者新鲜瓜果，像叶菜等高纤维食物或油炸食品不能食用。
3、高血糖病人饮食禁忌
部分胰腺癌患者的血糖偏高，如果饮食不控制会导致糖尿病。在手术前后，高血糖病人应避免暴饮暴食，不能食用霉变、油炸、烟熏、辛辣的食物。以清淡、易消化的食物为主，比如糯米、山药、枸杞、赤豆、牛奶等健脾健胃食品，另外还需要注意粗粮、粗纤维的蔬菜也不能吃。
胰腺癌患者术后饮食注意事项
1、饮食要循序渐进，前期以流食、低脂为主，待机体功能恢复后，再改变饮食结构，补充体内营养物质；
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