第四节托幼机构膳食安排常见的问题与应对一食谱制定问题食谱的编制应反映食物的种类数量以及制成菜肴的名称和烹调方法等编制食谱时将食物按名称数量和烹制方法编成饭谱菜谱和汤谱分配在一日各餐和点心中可采用同类异样的方法编制一周的食谱1食谱的内容食物的种类数量名称烹调方法2
1、第四节托幼机构膳食安排常见的问题与应对一食谱制定问题食谱的编制应反映食物的种类数量以及制成菜肴的名称和烹调方法等编制食谱时将食物按名称数量和烹制方法编成饭谱菜谱和汤谱分配在一日各餐和点心中可采用同类异样的方法编制一周的食谱1食谱的内容食物的种类数量名称烹调方法2编制食谱应注意的问题1热量的供应与各类营养素要合理搭配2保证食物种类的多样性和一日三餐分配的合理。
2、第四节托幼机构膳食安排常见的问题与应对1Page23456一食谱制定问题食谱的编制应反映食物的种类数量以及制成菜肴的名称和烹调方法等编制食谱时将食物按名称数量和烹制方法编成饭谱菜谱和汤谱分配在一日各餐和点心中可采用同类异样的方法编制一周的食谱71食谱的内容食物的种类数量名称烹调方法82编制食谱应注意的问题1热量的供应与各类营养素要合理搭配2。
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