“打绿色牌，种富硒米，如今不顾市场埋头种地不行啦！”稻花香里说丰年，广西柳江双优大米合作社理事长韦艳艳讲起了种粮新门道，标准化种地，精细化包装，让这里的富硒大米成了超市俏销品，也成了农民致富新产业。
从“吃得饱”转向“吃得好”，这是我们正在破解的结构性问题。党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央立足国情农情，推进农业供给侧结构性改革，抓住粮食这个核心竞争力，延伸粮食产业链、提升价值链、打造供应链，不断提高农业质量效益和竞争力。有效供给跟上来，现代农业快起来，新动能强起来，我国由粮食生产大国迈向粮食产业强国。
大粮食、大产业、大市场、大流通，全国粮食总产量稳定在1.2万亿斤以上，去年粮食产业经济实现总产值3.1万亿元，增幅超过6%，构建更高层次、更高质量、更可持续的粮食安全保障体系，让我们牢牢端稳了“饭碗”，为应对国际复杂环境和风险挑战赢得了主动。
田间连车间，产业链带动优粮优价
发力供给侧，粮食产业短板加快补齐。
“订单在手，卖粮不愁！”河北南和县宋台村种粮大户要立强底气十足。今年夏收，他种的700亩优质小麦全走了订单，一斤比普通小麦贵出一毛多钱。“别小看这一毛多钱，算大账，70万斤麦子多挣了十来万元。”
要立强的底气，来自农业全产业链——加入合作社，从种到收一条龙作业，与金沙河面业公司签了订单，收购价托底。“市场缺啥咱种啥，大家绑在一条链上，农民种上了放心田。”老要坦言。
调优体系，着力建链、补链、强链。财政支持、税费减免、金融发力，全国培育新型农业经营主体超过300万家，1亿农户与龙头企业签订订单，形成粮食产业“新雁阵”，实现了小生产与大市场的有效对接。
紧密联结，确保农民种粮不吃亏。目前，10省份认定农业产业化省级示范联合体近1000个，通过契约合作、入股分红等方式联农富农。“有租金、有薪金、有分红，这样种粮有赚头。”内蒙古土默特右旗北官地村农民董偏头算细账：12亩土地入股，平时在合作社打工，去年纯挣了2万元。
优粮优价机制换来好结构。据农业农村部统计，全国优质专用小麦、优质稻谷、高蛋白大豆、双低油菜等面积快速增加，今年夏粮中优质专用小麦比例达33%，比上年提高3个百分点。在河南，优质专用小麦面积三年翻了一番，今年达到了1204万亩。
“夯实粮食生产产业基础，要发挥市场在资源配置中的决定性作用，引导资源要素向优质产能集聚，完善粮食产业链。”国务院发展研究中心农村经济研究部部长叶兴庆说。
龙头强产业，供应链保障高水平供给
农业在前端，工业在尾端，种得好还要加工好、卖得好。依托“粮头食尾”“农头工尾”，农产品正发生华丽“变身”。
扶龙头强产业，产品更丰富了。
一颗小麦能做啥？在山东滨州中裕食品有限公司，“老面孔”升级，饺子粉、烘焙粉、面条粉等实现了专粉专用，“新伙伴”登场，谷朊粉、胚芽油、液体蛋白饲料等广受欢迎。在滨州，这样的粮油加工企业有206家，小麦、玉米、大豆原料综合利用率达98%以上。
一个“龙头”活一方产业。截至2018年底，全国县级以上龙头企业达到8.97万家，其中，国家级龙头企业1243家，年销售收入过100亿元的达到72家。“发挥好龙头的作用，开发多层次、多样化、个性化产品，增加有效供给，就能在更高水平上实现供需平衡。”同济大学经济与管理学院教授程国强说。
质量兴农，绿色优质产品多了。
“青岗泥，冷浸田，瓦仓米香又甜。”标准化生产让湖北远安县瓦仓村的大米走俏。“我们与100多家龙头企业深度合作，对标市场需求，绿色生产，打造10万亩优质水稻基地，每公斤瓦仓米价格涨到30元。”瓦仓谷香生态农业有限公司董事长汪宗平说。
截至目前，全国60%的省级以上龙头企业建有专门质检机构，近2/3通过质量体系认证，一半以上获得绿色、有机、地理标识等认证，产品数量超4万个。
品牌强农，好口碑的产品多了。
深入实施“优质粮食工程”，中央财政连续三年投入奖补资金197亿元，撬动社会资本450多亿元。“吉林大米”“山西小米”“广西香米”等一大批区域公共品牌叫响市场。在山西阳曲北社村，生物菌肥增加土壤有机质，人工拔草拒绝农药，借着“阳曲小米”的品牌，有机黄谷子变成“金谷子”。
原字号少了，精深加工品多了。
黑龙江省肇东市，玉米变身氨基酸、营养素等产品，远销全世界80多个国家和地区。陕西安康，一个个魔芋经过36道工序，成为魔芋胶和膳食纤维等产品。
放眼全国，粮食产业加速升级。传统成品粮加工行业产值占比下降，去年，粮食深加工和食品加工行业产值增幅分别高于全行业平均水平3.8和10.7个百分点。发展新动能正不断积蓄。
促产业升级，价值链推动高质量发展
粮食产业发展进入新阶段，也面临新挑战：资源环境约束日益趋紧，不能用今天的丰收透支明天；科技支撑力不强，需要从要素投入驱动转型科技创新驱动。
破解瓶颈，需要加快产业提档升级，实现质量变革、效率变革、动力变革。
——深度融合，开掘粮食产业“新绿金”。
湖南南县，稻田融合“农工游”——“长”出有机虾、生态米、观光园等多种产品。“稻+虾”产生化学反应：一个产业带动3.8万户农民，一亩增收3500元。全县55万亩稻虾，年产小龙虾8万吨，稻虾米24万吨，稻田里长出100亿元。再算生态账，虾吃昆虫、粪便还田，一条生态循环链，让农药、化肥减量50%以上，一条条河流干净起来，乡村美起来。
——生态循环，促产业可持续发展。
在黑龙江绥化，龙头企业原野食品公司带动，一粒玉米“吃干榨净”，换来“种养加”全产业布局：有机玉米闯入高端市场，玉米秆加工肉牛饲料，牛粪资源化处理变成有机肥，实现产业增值3200万元。
按照中办国办印发的《关于创新体制机制推进农业绿色发展的意见》，要基本形成与资源环境承载力相匹配的农业发展格局。在广袤田野，粮食产业不断“披绿”，朝着高效、绿色、生态的道路不断前进。
——龙头集聚，提升粮食产业竞争力。
在宁夏银川，科技部门、加工企业、农资企业、种植大户加入“银川市优质水稻产业联合体”，产业上下游利益共享、风险共担，优质稻米基地达7万亩，大米市场占有率在宁夏达30%。在浙江，粮食产业园区、物流园区、电商园区结成联盟，初步形成舟山油脂加工、嘉兴饲料加工、杭州食品加工等特色产业集群。
按照规划，到2020年，全国粮食优质品率提高10个百分点左右，粮食产业增加值年均增长7%左右，粮食加工转化率达到88%，主食品工业化率提高到25%以上，主营业务收入过百亿的粮食企业数量达到50个以上，初步建成适应我国国情的现代粮食产业体系。
把粮食安全责任担在肩上，不断夯实产业基础，我们有能力端稳自己的饭碗。