鸡粪分为生鸡粪和腐熟鸡粪两种，鸡粪的发酵原理是利用微生物的作用将有机质分解成稳定的有机物，产生热能。在发酵过程中，细菌、真菌等微生物会分解有机质，产生二氧化碳、水、热能等，从而使鸡粪的物理性质、营养含量和肥效得到提高。
一、鸡粪的预处理
鸡粪在发酵之前需要进行预处理。预处理主要包括干燥和粉碎。干燥是为了降低鸡粪中的水分含量，通过晾晒或烘干的方式进行。粉碎则是为了减小鸡粪的粒径，增加其与空气的接触面积，有利于微生物的生长和发酵。预处理的目的是为了创造有利于微生物活动的环境，减少腐败菌和有害物质的存在。
二、鸡粪发酵的步骤和注意事项
1、收集和储存鸡粪
清理鸡舍时，将鸡粪收集起来，并选择合适的储存方式，如储存在堆肥堆或封闭式容器中。
2、添加辅料
为促进发酵过程，可以添加适量的辅料，如秸秆、木屑、蔬菜渣等。辅料的添加有助于调节鸡粪的碳氮比，提供微生物生长的基质。
3、进行堆肥堆
将鸡粪和辅料按照一定比例混合均匀，形成堆肥堆。堆肥堆的高度应适中，通风良好，并定期翻堆，以保证发酵的均匀性和氧气的供应。
4、控制水分
鸡粪发酵过程需要适度的湿度，一般控制在50%到60%左右。过干会导致微生物活动减缓，发酵速度变慢，而过湿则容易引发异味和产生厌氧条件。
5、保持温度
鸡粪发酵需要一定的温度条件，在40℃到60℃之间，可以通过调整堆肥堆的密度、大小以及堆肥堆内的通气情况来控制温度。
三、发酵条件控制
发酵条件的控制对鸡粪转化为有机肥至关重要。这包括温度、湿度和通气条件。发酵过程中，温度的控制尤为重要，因为不同的微生物在不同的温度下活性不同。湿度也需要适度，过湿会导致透气性差，影响微生物活动，过干则不利于微生物的生长和繁殖。
四、发酵过程监测与品质评估
在鸡粪的发酵过程中，需要定期监测其理化性质和微生物组成，以确保发酵过程的顺利进行和有机肥的品质。这包括检测水分、pH值、有机物分解率和氨氮含量等。通过这些指标，可以及时调整发酵条件，保证有机肥的品质。