有没有发现，现在大家的饮食结构变得健康了。
但是能吃到的化学添加剂却越来越多，纯粹无添加的越来越少。
就连平时吃的米饭大多是精致谷物，膳食纤维少，还容易升糖，并不是健康的选择。
而且吃在嘴里，总感觉没有米香了。
于是我们来到了云南，在距离昆明市350公里的地方，给大家找到了墨江紫米！！！
可别小看这紫米，它可是云南墨江当地的原始品种，吃一口就能找到米饭该有的饭香。
既有糯米的软黏、细苗米的清香，还有紫米的独有的弹韧。
吃一次就会令人回味无穷
它在当地有1千多年的种植历史，种植在海拔1400-1900米的梯田上，生长期长达6个月，一年一收。
依靠独特的天然环境，山泉水浇灌，人工插秧除草，不施肥，不打药。
使得这里生长的紫米颗粒饱满，软糯清香，是很难得的一种自然、无公害的绿色粮食。
最让我动容的是：它的煮法跟家常米饭一样，方便易煮。
加点蔬菜，就是健康营养的一餐了。而且还可以作为宝宝的辅食，营养更均衡。
不像其他杂粮一样，
吃过它的人，对它的评价几乎都是竖起拇指的夸赞！
对于紫米，或许会有人有一连串的疑问：
紫米会不会是转基因？
这种奇奇怪怪的农产品是不是智商税？
其实，紫米是水稻的一种，属于糯米类，是较为珍贵的水稻品种，有“紫珍珠”的美誉。
它与普通大米的区别，是它的种皮有一层薄的紫色物质。
味极香，而且又糯，民间作为补品，有“紫糯米”或“药谷”之称。
《本草纲目》记载：紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。
《红楼梦》中称之为“御田胭脂米”。
在古代，紫米还被列为“贡品”，是皇室贵族不可多得的珍肴美味。
富含花青素，钙、铁、锌、磷等微量元素，其中花青素的含量高于同等量的蓝莓，具有抗氧化的作用。
且膳食纤维也远超于普通大米，同时口感比糙米口感更细腻。
然而紫米产地限制的产量小，价格高，所以市面上出现很多以黑米替代紫米，或者在紫米中混合黑米去欺骗消费者。
大家在购买的时候，不易辨别。
在这里要顺便教你一招，怎么鉴别紫米和黑米：
真正的紫米，刮开皮层，里面就是白色的白色的米胚。
注意咯，真正的紫米是会掉色的，因为紫米表面附着一层胚芽，胚芽上面含有丰富的花青素，下水清洗或浸泡会出现掉色的情况。
煲饭的时候，只需轻轻冲洗即可，可防止表层营养流失。
每袋独立真空包装，经过筛选出来的紫米，质量上乘，可不是楼下超市随便能买到的哦。
可遇不可求，数量有限，保质期为8个月，建议大家多囤几袋！
"好山好水，成就无公害紫米"
好的紫米需要人工筛选出来，而生长环境，则是老天爷赏饭吃了。
好山好水好紫米
哈尼梯田上自然生长
北回归线穿过的地方大多是海洋和沙漠，但是在墨江这个地方却被赋予了一片绿洲。
而此次给大家带来的紫米，就来自“中国紫米之乡”的墨江，种植于1400-1900米的哈尼梯田上。
被誉为“离天空最近的米”
随着北回归线穿越而过，这里光热资源丰富，光能充足，雨水充沛。
得天独厚的自然环境，使得生长在这里的紫米粒大饱满，同时也比普通的紫米更甜糯一些。
杜绝农药，不施化肥，坚持物理除害
种植真正天然有机的紫米
老天爷赏饭吃，农户定当加倍珍惜。
墨江哈尼族代代耕种于此，而紫米在当地的种植历史，已长达上千年。
每年7、8月紫米成熟的时候，哈尼族寨子的男女老少都会下田手稻谷。
在这里，无污染的自然环境赋予了紫米最为纯净的本质。
且墨江哈尼族至今仍保留着传统的农耕：
耕牛犁地、人工插秧、物理除草除害，每一颗紫米都凝结了自然的阳光雨露和踏实耕种的汗水。
在肥沃的梯田上，用山上纯净的山泉水进行灌溉。
用于梯田灌溉的水源来自深山老林的饮用水保护地！
在长达6个多月的生长期，不使用农药、化肥，是真正无污染、安全健康的“生态粮食”。
像这种舍得花精力和血本种植紫米的农户，后期的采摘也不会让人失望。
成熟的紫米，一年一熟制度，不过分追求产量，保证了紫米的出产品质。
从选种、收粮、到加工，无任何添加。
农残检测及重金属均通过检测，吃到嘴里更放心。
经多道工序碾磨，脱去粗糙谷壳保证口感，再由人工筛选劣质紫米，筛掉碎米，保留完整紫米再进行包装。
颗粒完整饱满，呈自然淡紫色，煮起来有自然的谷物香气，口感嚼劲十足。
所以产量稀少，遇到了只能说一句：且吃且珍惜！
Part03
"一米多食，让孩子爱上吃饭"
紫米的制作方法不像其他杂粮那样，煮饭前还需要浸泡一晚上才能下锅。
跟普通大米一样，轻轻淘洗后，就能煮，还解决了杂粮饭不够香软滑糯的难题。
而且制作方法也多样百搭：
用它来熬制的米粥清香油亮，软糯适口。
用它煮饭，糯而不腻，带有梯田的清香。
或者和白米一起蒸煮，整锅饭的口感更加松软甜糯，又多了一份恰到好处的柔韧，连不爱吃米饭的人都会天天惦记这碗紫米饭。
还可以制作成紫米寿司卷，搭配喜欢的香肠、萝卜等配菜，咸香交织，安逸的很。