魔芋别名蒟蒻、鬼芋，是天南星科魔芋属多年生草本植物，也是自然界中唯一能大量提供葡甘露聚糖的特种经济作物，中国和日本是世界上两大魔芋主产国，目前日本是国际上研究利用魔芋水平最高的国家。我国是魔芋最大生产国，2016年全国魔芋种植面积约13．33万hm2，年产魔芋130万t，生产精粉2～3万t。四川省是全国第四大魔芋种植面积主产区，绵阳魔芋产量位居全省第一，约占全省的50%，同时绵阳市还是我国魔芋加工中心，绵阳市魔芋精粉产量约占全国的1/5，是我国主要的魔芋初加工及精粉集散地之一。种植魔芋经济效益高，是当前产业扶贫和农业提质增效的重要地方特色作物。绵阳市2017年《政府工作报告》将魔芋产业列为推动农业提质增效的重点工作，《绵阳市现代农业重点产业、主导产品及空间布局方案》将魔芋列为十大产品之一。
1绵阳市发展魔芋产业优势
1．1气候适宜，魔芋种植区域广
魔芋为半阴性植物，喜温喜湿，忌高温，怕涝，最适宜在亚热带湿润季风气候区低纬度高海拔山区生长，要求生长期日照较少，雨量丰富，湿度较大。绵阳属亚热带湿润季风气候，气候温和，极端天气少，中高海拔山地分布区域广，是魔芋种植的优势区域。全市丘陵及山区面积约占全市面积的77%，据不完全统计，全市的魔芋适种面积在2万hm2以上。
1．2种植加工历史久，有优良的地方品种
绵阳市魔芋种植加工历史悠久，安州区、北川县及平武县是全市魔芋主产区。安州区是全国知名的魔芋主产区、魔芋粗加工及魔芋精粉集散地，被评为“中国魔芋之乡”。北川县2014年被中国魔芋协会评为9个“全国魔芋产业重点基地县”之一。同时“安县魔芋”获得“农产品地理标志”荣誉，“北川花魔芋”获得“国家地理标志产品”称号。正是由于独特的品质优势成就了绵阳市魔芋产业优势。
1．3魔芋加工产品销售市场好，对原料需求大
绵阳市魔芋加工产品以干片、精粉、魔芋胶等原料产品为主，2017年加工干片约10000t，精粉4500t，魔芋胶1000t，产值超3亿元。近几年，魔芋精粉价格约6万元/t，商品芋价格基本稳定在4000元/t。2017年魔芋精粉价格超过8万元/t，商品芋约6000元/t。由于魔芋加工产品市场较好，销售稳定，对魔芋种植带动明显。目前绵阳魔芋加工厂约50%鲜魔芋，30%魔芋干片依赖外地调运，本地原料缺口大。魔芋加工业的巨大需求，必将促使全市尽快发展魔芋种植业的稳步发展。
2绵阳市魔芋产业发展现状
2．1种植现状
据县级部门统计数据，绵阳市魔芋种植约0．85万hm2，平均单产1．2t/667m2，年产量约13万t。安州区、北川县、平武县是绵阳市的魔芋主产区，魔芋种植面积约全市的90%总计以上。安州区种植面积约0．27万hm2，集中在高川、桑枣、雎水、千佛、沸水等乡镇，有魔芋种植合作社4家，合作社魔芋种植总面积163．33hm2。北川县魔芋种植面积0．28万hm2，建立基地乡镇10个，年产魔芋1000t的专业村4个，分别是陈家坝乡金鼓村、贯岭乡水埝村、禹里镇禹穴村及漩坪乡桐麻村。平武县魔芋种植主要集中在豆叩、徐塘、土城、水田、黄羊等乡镇海拔1000m以上山地。全市魔芋主要种植在中高海拔山区，主要种植模式是经济林下种植、玉米套作、中药材套作及茶叶套作等。
2．2加工现状
魔芋加工企业主要集中在安州区、北川县，全市魔芋初、精加工企业40余家，较具实力的魔芋加工企业15家，分别分布在安州区5家，北川县6家，三台县2家，江油市1家，梓潼县1家，平武县1家，全市主要县市均有分布(表5)。省级龙头企业有4家，分别是安福魔芋、北川维斯特、绵阳豪茂魔芋及四川魔力科技。北川县的绵阳安福魔芋食品有限公司年加工鲜魔芋6000t，生产魔芋精粉1100t，是绵阳市最大的魔芋精粉加工企业，“安福”牌商标为“四川省著名商标”。安州区豪茂魔芋年生产精粉800t，魔芋胶1000t，此外建有年产量1600t的魔芋米生产线，是绵阳市唯一一家魔芋胶加工企业。此外梓潼县均益农业是主要的魔芋制品加工企业，主要产品是魔芋即食零食、丝结及仿生素食等，年产值约3000万元。
表5绵阳市主要魔芋加工企业概况
2．3销售市场现状
因绵阳市魔芋加工业较多，规模较大，本地鲜魔芋全部供应本地魔芋加工厂。每到魔芋挖收季节，魔芋加工厂及商贩直接到地头收购，芋农不愁销路，销售快捷方便，且价格基本稳定在4元/kg左右，经济效益高于一般粮食作物。魔芋加工产品如芋片、魔芋粉、魔芋胶及魔芋制品在国内外均有销售，90%以上产品通过直销进入市场。此外，全国最大的魔芋电商服务交易销售平台———魔芋园，于2016年在安州区落户。魔芋园是中国网库集团子公司，平台交易产品有鲜魔芋、魔芋种芋、魔芋专用药、专用肥、魔芋干片、魔芋精粉、魔芋胶、魔芋食品等，目前该平台年交易额达1亿余元。
3绵阳市魔芋产业存在的主要问题
3．1魔芋种植组织化程度低，技术落后，风险高
绵阳市魔芋种植主要分布在平武、北川、安州区的中高海拔山区，主要种植模式是经济林下种植、玉米套作、中药材套作及茶叶套作等，以农户分散种植为主，全市魔芋专业合作社只有7家，魔芋生产组织化程度低。因魔芋种芋贵、种植魔芋投入高，而魔芋软腐病危害严重并且目前尚无有效的控制措施，因此种植魔芋风险高，限制了魔芋产业的进一步发展。又因农户种植面积小，农户对魔芋科学栽培技术不重视，种植过程普遍存在连作、播前种芋不处理、生长期不防病、种芋收挖时期及贮藏方式不科学，同时因本地缺乏种芋生产企业、种芋供应不足等一系列问题，进一步加剧了魔芋种植的风险，导致了尽管市场前景较好，但魔芋生产发展仍然缓慢的原因。
3．2主要加工产品种类少，精深加工缺乏，原料供应不足
一方面，绵阳市魔芋加工产品以干片、精粉、魔芋胶等原料性产品为主。魔芋制品企业仅有3家，加工产品包括魔芋面、丝结、休闲食品、仿生食品、保健产品等。相比原料加工企业，魔芋消费品生产规模小，产值低。魔芋加工急需换档升级。另一方面，目前全市魔芋加工企业约50%鲜魔芋、30%魔芋干片依赖外地调运，增加企业加工成本，同时由于不能保证原料供应，魔芋加工企业实际产量均不足设计加工能力的1/2。
3．3产业发展缓慢，甚至萎缩
四川省历史上曾是我国最大的魔芋主产区，产量占全国的50%以上，而绵阳市的魔芋产量约占全国产量的25%。但近几年全市的魔芋种植、加工状况相对我国其他魔芋主产区处于萎缩状态。到2017年，四川省魔芋产量已落后于云南、陕西、湖北，位列第4。魔芋种植及精深加工也已落后于陕西安康、湖北恩施等市。部分魔芋加工处于半停产状态，魔芋产业发展现状令人担忧。
4促进绵阳市魔芋产业发展的建议
4．1加强政府引导，制定全市产业发展规划
2013年北川县出台《北川羌族自治县人民政府办公室关于加快魔芋产业发展的意见》，确定北川县魔芋产业3年发展规划，成立北川县魔芋产业领导小组，副县长及县委农办主任分别担任正、副主任;2016年安州区出台《安县人民政府关于推进魔芋产业发展的实施意见》，成立安县魔芋产业发展领导小组，常务副县长任组长，分管副县长为副组长，每年安排100万元农业产业发展专项资金用于魔芋种植业的发展，同时确定5年发展计划，具体到各主要乡镇。2017年绵阳市将魔芋列为现代农业十大产品之一。但全市没有一个魔芋产业发展的总体规划，因此，建议市政府成立魔芋产业发展领导小组，确定牵头市领导及主管部门，制定魔芋产业发展规划，确立近期、中期、远期发展目标，指导全市魔芋产业发展。
4．2加大科研投入，为产业发展提供技术支撑
科技是产业发展的重要保证。目前绵阳市在魔芋科研上基本没有资金投入。现有的科研力量主要是市农科院、西南科技大学等少数科研人员，以自筹科研经费等方式开展部分研究工作，缺乏系统的、稳定的经费支持和科学研究，无法为产业发展提供技术保障。建议政府设立魔芋产业发展专项资金，综合全市科研、高校和推广部门，组建魔芋产业攻关小组，系统地开展魔芋种质资源收集保存、新品种选育、高产高效种植模式和栽培技术研究、魔芋精深加工产品开发及加工技术研究，以及魔芋新品种新技术的推广培训等，为魔芋产业发展提供强有力的技术保障。
4．3设立魔芋产业发展专项资金，引导魔芋产业健康发展
一是通过专项资金引导和促进魔芋生产基地建设。鼓励发展魔芋专业合作社、家庭农场、加工企业生产基地等，提高魔芋生产组织化程度，大力推进魔芋标准化种植，提高新品种新技术应用度，提升魔芋生产水平。二是通过财政资金引导、贴息贷款、小额信贷等，支持魔芋加工企业开展技术改造、精深加工产品开发，延长产业链，提高魔芋产品附加值，提升企业竞争力。三是建立风险保障机制。由政府、保险公司和农户共同参与建立魔芋生产保险。由于魔芋软腐病目前尚无抗原，病害时常发生，危害严重，魔芋生产风险较大。设立魔芋生产保险，可提高生产者抗风险能力，有利于魔芋生产稳定、健康发展。四是将魔芋纳入各级惠农支农政策补贴范畴和扶贫重点产业支持，充分发挥魔芋在促进地方经济发展中的作用。