1、第四章农业标准的种类、级别和体系,第一节农业标准化范畴,（X维：对象或领域Y维：内容Z维：级别）,图3-1农业标准化范畴,X:对象或领域,Y:内容,Z:级别,一、对象（Subject）或领域（Field）,涉及的行业：种植业、林业、畜牧业、渔业、农用微生物业，以及农产品加工业、物流业、环保业、安全卫生等领域。,二、内容（Content）,内容是农业标准化对象对农业标准提出的要求。1.术语、符号、代号；2.图形、表格、文件、账目；3.量、单位；4.品种、规格、等级、类别；5.性能、功能、质量；6.包装、标志、标识；7.开发、试产；8.环境条件；9.技术、作业、操作、方法、要求；10.保鲜、储存、
2、运输；11.销售、服务、使用；12.试验、检验、认证、认可；13.农具、工具、仪器、设备、机械、条件；14.安全、卫生、环保；15.管理规程、管理方法等。,三、级别（Level）,指从事农业标准化所涉及的地理、政治或经济的范围。1.农业国际标准化：所谓国际标准化不外乎由众多国家和组织共同参与的标准化活动。它是人类社会生产发展和科技进步的必然产物，也是标准化活动的必然结果。2.农业区域标准化3.农业国家标准化4.农业行业标准化5.农业地方标准化6.农业企业标准化,第二节农业标准的种类和级别,一、层级分类法世界的标准（六类）：即国际标准、区域标准、国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。我国中华人
3、民共和国标准化法：分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。,（一）农业国际标准,1.国际标准化组织（ISO）InternationalOrganizationforStandardization1946年10月14日建立ISO的目的和宗旨是：“在全世界范围内促进标准化工作的发展，以便于国际物资交流和服务，并扩大在知识、科学、技术和经济方面的合作”。其主要活动是制定国际标准，协调世界范围的标准化工作，组织各成员国和技术委员会进行情报交流，以及与其他国际组织进行合作，共同研究有关标准化问题。,国际三大标准化机构,1、ISO（国际标准化组织）2、IEC（国际电工委员会）3、ITU（国际电信联盟）
4、它们负责为国际市场制定并发布标准与建议书、世界标准日主题。,IEC、ISO和ITU为2005年世界标准日致辞：标准使世界更安全,我们都想生活在一个更安全，更安定的世界里。然而，地震，飓风，洪水，运输和国内事故，传染病和工业灾难，除了给人类社会带来物质损害外，每年还造成成千上万的人员伤亡。国际标准为预防和应对这些威胁提供了广为认可的解决方案。国际标准在预防和减轻人员伤亡和物质损失方面所起到的作用日益得到人们的认可，带来的结果就是标准的使用与日俱增。,InternationalOrganizationforStandardization1946年10月14日建立ISO的目的和宗旨是：“在全世界范围
5、内促进标准化工作的发展，以便于国际物资交流和服务，并扩大在知识、科学、技术和经济方面的合作”。其主要活动是制定国际标准，协调世界范围的标准化工作，组织各成员国和技术委员会进行情报交流，以及与其他国际组织进行合作，共同研究有关标准化问题。,国际标准化组织（ISO）,ISO,ISO国际标准涉及包括建筑、交通、家庭以及工作地点等方面的安全领域，如建筑安全领域的紧急情况处理、火灾和报警系统、保护车辆驾驶人员及乘客安全（包括儿童保护系统、防抱死刹车系统和安全气囊等）、食品质量与安全（包括新的食品安全管理系统）、机械安全等，ISO的标准能确保我们的世界更加安全。,IEC(国际电工委员会),IEC在电子、电
6、工技术方面制定了产品标准（如电池或便携式电脑标准）和系统标准（如工厂系统的电力安全标准）。产品标准能保证产品符合国际认可的安全标准，消减典型的危险因素，如：避免电子冲击、超高温及燃烧，确保设备没有锐利边缘和可移动部件，避免人体遭受电磁辐射的影响等。,ITU(国际电信联盟),ITU也正在网络安全领域发挥着重要的作用，它所制定的标准将有助于打击网络犯罪、防止个人信息被盗。对于非网络环境，ITU正在制定有关灾害环境下紧急信号优先通讯的标准。这意味着在紧急情况下，电信系统可以有效清除那些非紧急的通话，从而确保紧急通话畅通。新的远程医疗系统使处于不同地方的医生能相互沟通并实施远程治疗，这一设想的实现也要
7、归功于ITU制定的实时多媒体通讯标准。,国际电工委员会（IEC）、国际标准化组织（ISO）和国际电信联盟（ITU）三大国际标准化组织提供了大量的安全方面的国际标准，涉及以下广泛的领域：产品、系统和全球供应链医疗技术和远程医疗核辐射和电磁辐射对人体影响的测量监控放射性物质非法运输的手段用于识别身份并保护敏感区域权限的生物识别技术在自然灾害和突发事件情况下的有效通讯手段固定和移动通讯网络的一致性保护和通讯网络安全,世界标准日：10月14日1970年第一届,2004年（第35届）“标准连着世界”2005年（第36届）“标准使世界更安全”2006年（第37届）“标准为小企业创造大效益”,2007年（第
8、38届）“标准造福人与社会”2008年（第39届）-“标准与智能绿色建筑”。2009年（第40届）-标准应对世界气候变化,2007年“标准造福人与社会”,确定这一主题，目的是更好地发挥国际标准在维护人身健康安全，保障公共安全，保护环境，促进社会和谐发展等方面的重要作用。IEC、ISO和ITU制定国际标准的工作保证了市场开放，也实现着环境保护、人身安全、公共安全、健康和自由获取信息及知识。国际标准化越来越有助于打破贫穷和富裕国家间的壁垒、有助于促进供应商之间的公平竞争、有助于提高产品质量和降低成本、有助于消费者在购买设备或服务时获得更多的信息。,2008年“标准与智能绿色建筑”,当今世界，无论是
12、国际公认的国际标准制定组织有：ISOCAC（国际食品法典委员会）WHO（世界卫生组织）ISTA（国际种子检验协会）ICC（国际谷类科学技术协会）IFOAM（国际有机农业运动联盟）BIPM（国际计量局）,表3-3ISO认可的部分国际标准化机构一览表,（二）农业区域标准（RegionalStandardofAgriculture）,（三）农业国家标准（NationalStandardofAgriculture）,1.关于农业国家标准国家标准是“由国家标准团体制定并公开发布的标准”。标准代号：GB(中国)、ANSI(美国)、BS(英国)、NF(法国)、DIN(德国)、JAS(日本)、AS(澳大利亚)
13、、DS(丹麦)、IS(印度),我国国标,国家标准由国务院标准化行政主管部门（国家标准化管理委员会）统一计划、统一审定、统一编号和统一批准发布。,2.国家标准的标准号,表示标准的符号。国标的标准号=国标的代号+顺序号+年号示例：GB-（强制性）GB/T-（推荐性）如GB19332-2003，表示2003年发布的第19332号国家标准。,（四）行业标准,没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求，可制定行业标准（含标准样品的制作）。行业标准由国务院有关行业主管部门编制计划、组织草拟、统一审批、编号和发布。行业标准在相应的国家标准发布实施后，即行作废。,行业名称及代号,行业标准的编号,由
14、行业标准代号、标准顺序号及标准批准年号组成。标准批准年号标准顺序号行业标准代号如NY/T418-2000绿色食品玉米,农业,NY/T5296-2004无公害食品皮蛋加工技术规程NY/T1325-2007绿色食品芽苗类蔬菜本标准规定了绿色食品芽苗菜的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、贮藏运输。本标准适用于绿色食品种芽类芽苗菜。,水产,SC/T3206-2009干海参本标准适用于以鲜活刺参为原料，经去内脏、煮熟、干燥等工序制成的干海参、以其他品种海参为原料制成的干海参产品可参照执行。SC/T2005.1-2000对虾池塘养殖产量验收方法本标准适用于对虾池塘养殖的科研、中试、技
15、术推广、技术开发和生产项目的产量验收。,林业,LY/T1746-2008荒漠绿洲区天然林保护技术规程LY/T1656-2006实木包装箱板LY/T1577-2009食用菌、山野菜干制品压缩块LY/T1748-2008樱桃李栽培技术规程LY/T1725-2008自然保护区土地覆被类型划分,商业,SB/T10132-1992糖果机械型号编制方法本标准规定了搪果机械的型号编制方法。本标准适用于各种国产糖果机械设备。SB/T10476-2008饭店服务礼仪规范本标准规定了饭店服务礼仪的术语和定义、基本服务礼仪规范、岗位服务礼仪规范。SB/T10351.1-2002月饼广式月饼本标准适用于以小麦粉、转化
16、糖浆、食用植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋、焙烤等工艺加工而成的广式月饼。,商检,SN/T1952-2007进出口粮谷中戊唑醇残留量的检测方法SN/T1945-2007食品中反式脂肪酸含量的测定方法SN/T1896-2007食品中大肠菌群和大肠杆菌快速计数法SN/T1892.2-2007进出口食品包装场所与人员卫生规范,纺织,【FZ/T43010-2006】桑蚕绢丝织物本标准规定了桑蚕绢丝织物的要求、试验方法、检验规则、包装和标志。本标准适用于评定各类练白、染色、印花（色织）桑蚕绢丝纯织及交织（桑蚕绢丝含量在5以上）织物的品质。【FZ/T73017-2008】针织家居服本标准规定了针
17、织家居服的规格号型、要求、试验方法、判定规则、标志、包装、运输和储存。本标准适用于鉴定以针织面料为主加工制成的针织家居服的品质。家居服包括：睡衣类、家居休闲服等以家居穿着为主的产品。,化工,HG-T3883-2006食品添加剂甘氨酸(氨基乙酸HG-T3821-2006纳米氢氧化镁HG-T3713-2003抗氧剂1010HG-T3644-1999防老剂4020HG-T3610-2000工业循环冷却水污垢和腐蚀产物分析方法规则,环保,HJT132-2003高氯废水化学需氧量的测定碘化钾碱性高锰酸钾法HJT125-2003清洁生产标准石油炼制业HJT92-2002水污染物排放总量监测技术规范,粮食,
18、LS/T3211-1995方便面LS/T3220-1996芝麻酱LS1206-2005粮食仓库安全操作规程LST3237-1987(ZBX14012-1987)高级大豆烹调油,水利,SL309-2007水利质量检测机构计量认证评审准则SL21-2006降水量观测规范SL370-2006土工试验仪器环刀,卫生,WS-T87-1996人群总摄氟量卫生标准WS-T88-1996煤及土壤中总氟测定方法燃烧水解-离子选择电极法WS-T86-1996食源性急性亚硝酸盐中毒诊断标准及处理原则WS-T84-1996大麻油食物中毒诊断标准及处理原则,海洋,HY/T122-2009海洋倾倒区选划技术导则HY/T1
19、23-2009海域使用分类HY/T124-2009海籍调查规范HY/T125-2009海洋水色光谱仪检测方法HY/T098-2007海水pH测量仪检测方法HY/T099-2007海水营养盐测量仪检测方法HY/T100-2007海水浊度测量仪检测方法HY/T101-2007海水声速仪检测方法,烟草,YC/T294-2009烟用香精和料液中砷、铅、镉、铬、镍的测定YC/T209.1-2006烟用材料编码第1部分：烟用材料分类代码与产品代码,（五）农业地方标准,在没有国家标准和行业标准而又需要在全省范围内统一的技术要求，可制定省地方标准。（市、地以下可制定农业地方规范）；地方标准由省、自治区、直辖市
21、B/T12728-1991食用菌术语GB/T19480-2004肉与肉制品常用术语（二）基础标准（BasicStandard）GB/T17237-1998畜类屠宰加工通用技术条件NY/T658-2002绿色食品包装通用准则,（三）品种标准（BreedStandard）在一定的生态和经济条件下，人们根据需要选择、培育、创造的某种栽培植物、饲养动物或农用微生物的一种群体就是品种。GB4404.1-1996粮食作物种子禾谷类（四）产品标准（ProductStandard）NY/T288-2002绿色食品茶叶NY5098-2002无公害食品黑木耳（五）质量标准（QualityStandard）GB/T
23、桃生产技术规程（十）安全标准（SafeStandard）NY5072-2002无公害食品渔用配合饲料安全限量NY5099-2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求（十一）卫生标准（HygieneStandard）GB2748-2003鲜蛋卫生标准GB14963-2003蜂蜜卫生标准,三、性质分类法,1.农业基础标准2.农业技术标准3.农业管理标准,四、效力分类法,强制性标准强制性农业标准推荐性标准推荐性农业标准,强制性标准,强制性标准：具有法律属性，在一定范围内通过法律、法规等强制手段加以实施的标准。强制性标准是国家技术法规的重要组成，它符合世界贸易组织贸易技术壁垒协定关于“技术法规”的定
24、义，即：强制执行的规定产品特性或相应加工方法的、包括可适用的行政管理规定在内的文件。,强制性标准的范围,1、有关国家安全的技术要求；2、保护人体健康和人身财产安全的要求；3、产品及产品生产、储运和使用中的安全、卫生、环境保护等技术要求；4、工程建设的质量、安全、卫生、环境保护以及国家需要控制的工程建设的其他要求；5、污染物排放限值和环境质量要求；6、保护动植物生命安全和健康的要求；7、防止欺骗、保护消费者利益的要求；8、维护国家经济秩序的重要产品的技术要求。,强制性标准可分为：,全文强制：标准的全部技术内容需要强制条文强制：标准中部分技术内容需要强制时,推荐性标准：又称自愿性标准，或非强制性标
25、准,生产、交换、使用等方面，通过经济手段调节而自愿采用的一类标准。在我国，推荐性标准不具有法律约束力，但是一旦被强制性标准引用，或纳入指令性文件便具有了约束力。企业明示执行的推荐性标准，在企业内部具有强制性或约束力，并应承担相应的质量责任。,（一）强制性农业标准,是指与安全、卫生有关的技术要求，重要的涉及技术衔接通用技术语言和国家需要控制的检验方法，种子与重要农产品的国家标准、行业标准，以及法律、行政法规规定强制执行的标准。如稻谷、小麦、玉米等重要农产品国家标准，农药、兽药、渔药等国家标准，以及与农业有关的产地环境质量国家标准、安全卫生国家标准等是强制性农业国家标准。,（二）推荐性农业标准（V
26、oluntaryStandardofAgriculture）,指农业生产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节而自愿采用的一类农业标准。如GB/T17315-1998玉米杂交种繁殖制种技术操作规程,从四种不同的角度对同一个标准集合所进行的划分，存在交叉。,如GB1350-1999稻谷、GB1351-1999小麦等是农业国家标准、产品标准，也是强制性农业标准。,第三节农业标准体系,一、定义（一）农业标准体系一定范围内农业标准按其内在联系形成的科学有机整体，称之为农业标准体系。,含义,1“一定范围”是指标准体系所包括的范围，也是标准系统活动的范围。2内在联系包括以下三种联系：（1）“系统联系”
27、（2）“结构联系”:“上下联系”、“左右联系”（3）“功能联系”3“科学的有机整体”是指根据“内在联系”原则制定的标准都得到贯彻以后，才能发挥出标准化系统的功能，才能使一个整体系统达到最佳秩序。,（二）标准体系表,一定范围的标准体系内的标准按一定形式排列起来的图表。,以企业标准体系为例,企业标准体系：企业内的标准按其内在联系形成的科学的有机整体。企业标准体系是标准体系的一种，其覆盖范围是一个企业，凡是企业范围内的生产、技术和经营管理的标准化对象都应制定企业标准，并纳入企业标准体系。企业标准体系表：企业标准体系内的标准按一定形式排列起来的图表。简言之，用图表表达企业建立的企业标准体系，称之为企业
31、层级农业行业标准体系表状况；（3）农业标准体系表的基本结构介绍，标准水平分析及一些必要的内容解释；（4）农业标准体系表的编制依据及有关参考资料等。,第四节企业标准化（补充）,一、企业标准化,为在企业生产、经营、管理范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动。注1：上述活动尤其要包括建立和实施企业标准体系，制定、发布企业标准和贯彻实施各级标准的过程。注2：标准化的显著好处，是改进产品、过程和服务的适用性，使企业获得更大成功。,对企业标准化的理解：,是以企业获得最佳秩序和效益为目的，以企业生产、经营、管理等大量出现的重复性事物和概念为对象，以先进的科学、技术和生产实践
33、系，称之为企业标准体系表。,二、企业标准化的地位和作用,1、企业标准化是企业科学管理的基础2、企业标准化是企业稳定和提高质量的保证3、企业标准化是促进企业技术进步的手段4、企业标准化是企业获得最佳经济效益的有效方法,三、企业标准化工作的基本要求,GB/T15496企业标准体系要求规定了企业标准化工作的7项要求：1、贯彻执行国家和地方有关标准化的法律、法规、方针政策2、建立并实施企业标准体系3、实施国家标准、行业标准和地方标准4、制定和实施企业标准5、对标准的实施进行监督检查6、采用国际标准和国外先进标准7、参加国内、国外有关标准化活动,四、企业标准体系概论,（一）企业标准体系的特征1.目的性：
34、建立标准体系，应当紧紧围绕企业的方针、目标和企业的自身运作特点进行，盲目照搬其他企业的现成的标准体系，是企业建立标准体系时目标性不明确的主要表现。2.集成性：现代标准体系是以相互关联、相互作用的标准的集成为特征。,3.层次性：企业标准体系是一个典型的复杂系统，有许许多多的单项标准集成。标准体系的机构分层次展开，一般是高层次对低一级的结构层次有制约作用，而低层次又是高层次的基础。4.动态性：企业标准体系客观存在于企业生产经营的大系统中，始终受到企业的总方针目标的制约，总方针目标的任何变化，都直接影响企业标准体系的完善和实施。同时，由于系统的不断优化要求，保证企业标准体系的动态的持续改进。,（二）
35、企业标准体系的组成,企业标准体系由：企业标准体系要求（GB/T15496-2003）、技术标准体系(GB/T15497-2003)、管理标准和工作标准体系(GB/T15498-2003)、企业标准体系评价与改进(GB/T19273-2003)组成。,五、企业标准体系的基本要求,（一）建立企业标准体系的总要求企业应按照以下三项国家标准：GB/T15496企业标准体系要求、GB/T15497企业标准体系技术标准体系GB/T15498企业标准体系管理标准体系和工作标准体系要求建立企业标准体系，加以实施，并持续评审与改进其有效性。,建立企业标准体系应符合以下要求：,1企业标准体系应以技术标准体系为主体
36、，以管理标准体系和工作标准体系相配套；2应符合国家有关法律、法规，实施有关国家标准、行业标准和地方标准；3企业标准体系内的标准应能满足企业生产、技术和经营的需要；4企业标准体系应在企业标准体系表的框架下制定；5企业标准体系内的标准之间相互协调；6管理标准体系、工作标准体系应能保证技术标准体系的实施；7企业标准体系应与其他管理体系相协调并提供支持。,（二）机构、人员和培训,GBT15496推荐了以下三种机构形式：第一种形式：设专职机构（如标准化科、处），在厂长（经理）或总工程师的领导下，统一管理企业的标准化工作。在有关职能管理部门（如设计、工艺、营销等部门）和车间设标准化组或专兼职标准化人员负责