这里的“有机”是指一种农业生产方式，而非“有机化学”。根据我国《有机产品》国家标准（GB/T19630-2011）的规定，有机产品是指生产、加工、销售过程符合该标准的供人类消费、动物食用的产品。
有机标准简单地说就是要求在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而且遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统良性循环；对于加工、贮藏、运输、包装、标识、销售等过程中，也有一整套严格规范的管理要求。
2．有机农业就是传统农业吗？
有机农业是当今人们在对自然新的认识和理解的基础上所形成的一种新型的农业生产方式。有机农业虽然不允许使用现代常规农业中使用的化学合成农药、肥料、生长调节剂和饲料添加剂、转基因技术等，但绝不是退回到刀耕火种的生产方式。有机农业仅排斥对生态系统和自然环境有不良影响的生产技术和物质，现代农业中设施栽培，微、滴灌技术、有害生物综合治理技术等仍提倡使用，以达到在保障食品安全和保护环境的同时还能提高产品品质与产量的目的。
3．有机产品和有机食品、绿色食品、无公害食品是什么关系？
有机食品是有机产品的一类，有机产品还包括棉、麻、竹、服装、化妆品、饲料（有机标准包括动物饲料）等“非食品”。目前我国有机产品主要是包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品及调料等。
无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害农产品生产过程中允许使用农药和化肥，但不能使用国家禁止使用的高毒、高残留农药。
有机产品标志
绿色食品标志
无公害农产品标志
4．有机产品为什么价格很高？
目前我国有机生产、加工及运输、销售产业链发展还不十分成熟，有机产品在生产、劳动力投入、质量管理等过程中的成本较高，有机产品较常规生产产品产出较低，且常规农场要转变为有机农场需要有2～3年的转换期，因此有机产品的售价一般都比普通产品价高，该价格同时包含了环境成本。而目前常规生产的产品价格并没有完全考虑生产过程中使用的化肥与农药对人类健康造成危害以及对环境污染的成本。有机食品在生产过程中不使用化学合成的农药，产品中没有化学农药的残留，对健康有利，对我们生存的环境有利；有机农业提倡保持产品的天然成份，可保持食物的原来味道，有机肥料代替化肥使得瓜果蔬菜变得有滋有味；有机生产过程要求可追踪、可追溯，是一种可以信赖的产品；另外有机产品在生产过程中可以减少碳的排放，如果您选择有机产品，也可以做一个低碳排放的环保人士。
5.什么是“转换期”？
转换期的规定是为了保证有机产品的“纯洁”。如已经使用过农药或化肥的农场要想转换成为有机农场，需按有机标准的要求建立有效的管理体系，并在停止使用化学合成农药和化肥后还要经过2～3年的过渡期后才能正式成为有机农场。在转换期间生产的产品，只能叫“有机转换产品”。
6.什么是“有机码”
（一）认证机构代码（3位）认证机构代码由认证机构批准号后三位代码形成。内资认证机构为该认证机构批准号的3位阿拉伯数字批准流水号；外资认证机构为：9+该认证机构批准号的2位阿拉伯数字批准流水号。（二）认证标志发放年份代码（2位）采用年份的最后2位数字，例如2011年为11。（三）认证标志发放随机码（12位）该代码是认证机构发放认证标志数量的12位阿拉伯数字随机号码。数字产生的随机规则由各认证机构自行制定。
认证部分
1．什么是认证？什么是有机产品认证？
有机产品认证是指认证机构按照《有机产品》国家标准和《有机产品认证管理办法》以及《有机产品认证实施规则》的规定对有机产品生产和加工过程进行评价的活动。在我国境内销售的有机产品均需经国家认监委批准的认证机构认证。
2．什么样的机构能够开展有机认证？
有机产品认证机构名单
截止到2011年12月
序号
认证机构名称
1
中国质量认证中心
2
杭州万泰认证有限公司
3
方圆标志认证集团有限公司
4
广东中鉴认证有限责任公司
5
浙江公信认证有限公司
6
中食恒信（北京）质量认证中心有限公司
7
北京中安质环认证中心
8
黑龙江省农产品质量认证中心
9
中环联合（北京）认证中心有限公司
10
北京五洲恒通认证有限公司
11
北京中绿华夏有机食品认证中心
12
辽宁方园有机食品认证有限公司
13
辽宁辽环有机食品认证中心
14
北京五岳华夏管理技术中心
15
新疆生产建设兵团环境保护科学研究所
16
西北农林科技大学认证中心
17
南京国环有机产品认证中心(同时还可开展出口有机产品认证)
18
北京东方嘉禾认证有限责任公司
19
杭州中农质量认证中心
20
北京爱科赛尔认证中心有限公司（同时还可开展出口有机产品认证)
21
南京英目认证有限公司（仅限出口有机产品认证）
22
北京中合金诺认证中心有限公司
23
上海色瑞斯认证有限公司（仅限出口有机产品认证）
3．网上有许多有机认证代理机构，是合法的吗？
有机产品认证业务不能“代理”。网上这些声称能“代办”、“包过”有机认证的公司都是非法的。如果需要申请认证应该找国家认监委批准的有资质的有机产品认证机构。
有机产品认证咨询机构名单
机构名称
北京东方易初标准技术有限公司
北京万丰伟业质量认证咨询有限公司
北京中标世纪认证咨询有限公司
北京辉标族质量体系认证咨询中心
北京瑞华馨园技术咨询有限公司
北京食安管理顾问有限公司
北京东方五洲认证咨询有限公司
北京经典智业认证咨询中心
北京高科圣德认证咨询中心
北京比瑞思科技服务中心
北京国经兆维管理咨询中心
北京润成国际标准技术有限公司
沈阳宇信认证咨询有限公司
沈阳环标认证咨询有限公司
沈阳友和欣认证咨询有限公司
大连事伟服特信息咨询服务有限公司
成都诚通咨询有限公司
四川省海宇管理顾问有限公司
山东鲁检认证咨询中心
湖南中质信管理技术有限公司
广州誉杰管理咨询有限公司
黑龙江冠日企业管理咨询有限公司
哈尔滨奥林管理咨询有限公司
24
郑州博达质量体系认证咨询有限公司
25
南京环球有机食品咨询中心
4．有机产品认证的流程是什么？
5．有机产品的生产、加工、销售是如何保证真实、有效和可追溯的？
为保证有机产品的完整性，有机产品生产、加工者应建立完善的追踪系统，保存能追溯实际生产全过程的详细记录（如地块图、农事活动记录、收获记录、加工记录、仓储记录、出入库记录、运输记录、销售记录等）以及可追踪的生产批号系统。获得有机产品认证的生产、加工单位或者个人，从事有机产品销售的单位或者个人，应当在生产、加工、包装、运输、贮藏和经营过程中，按照《有机产品》国家标准和《有机产品认证管理办法》的规定，建立完善的跟踪检查体系和生产、加工、销售记录档案。
鉴别
我国的有机产品标志涵义：形似地球，象征和谐、安全，圆形中的“中国有机产品”和“中国有机转换产品”字样为中英文结合方式，既表示中国有机产品与世界同行，也有利于国内外消费者识别；标志中间类似种子图形代表生命萌发之际的勃勃生机，象征了有机产品是从种子开始的全过程认证，同时昭示出有机产品就如同刚刚萌生的种子，正在中国大地上茁壮成长；种子图形周围圆润自如的线条象征环形的道路，与种子图形合并构成汉字“中”，体现出有机产品植根中国，有机之路越走越宽广。同时，处于平面的环形又是英文字母“C”的变体，种子形状也是“O”的变形，意为“ChinaOrganic”；转换产品认证标志的褐黄色：代表肥沃的土地，表示有机产品在肥沃的土壤上不断发展；有机产品认证标志的绿色：代表环保、健康，表示有机产品给人类的生态环境带来完美与协调。橘红色代表旺盛的生命力，表示有机产品对可持续发展的作用。
3．在哪里买有机产品比较可靠？由于有机产品价格较高，并且认证、质量控制程序较复杂，与普通产品的营销渠道也不同，一般说来，在有机产品专卖店、大型商场、超市购买到的有机产品比较有保证。尽量不要到农贸市场、批发市场或在不可信的网站购买有机产品。
5.通过外观和口感能识别出有机产品吗？有机食品中农药和化肥的残留量大大低于普通食品。尽管一些研究人员和消费者认为有机方式生产的食品在口感和营养方面比普通食品要好得多，但目前还没有这样的指标能区分出有机食品和普通食品。至于外观，有机食品和普通食品没有明显区别，有时有机食品卖相甚至要差一些。
监管
1.我国有机产品整体质量怎么样？目前全国有机产品生产、加工企业有5000多个，有机生产面积已经达到200多万公顷。自2004年以来，国家认监委已组织地方认证监管部门累计检查有机认证机构67家次、有机获证企业1350家次、抽查有机获证产品1622批次，近年有机产品监督抽检合格率均在95%以上。
2.我国对有机产品认证都有什么规定？《有机产品认证管理办法》国家质检总局第67号令是规范在中华人民共和国境内从事有机产品认证活动以及有机产品生产、加工、销售活动的规章；《有机产品认证实施规则》规定了有机产品认证机构如何开展认证的程序和基本要求；《有机产品》国家标准（GB/T19630-2011）是有机产品生产、加工、标识、销售和管理应达到的技术要求。
3.政府部门都采取了什么样的监管措施？国家认监委负责有机产品认证活动的统一管理、综合协调和监督工作。地方质量技术监督部门和各地出入境检验检疫机构（统称地方认证监督管理部门）按照各自职责依法对所辖区域内有机产品的认证活动实施监督检查。开展监督检查的方式主要有：对认证机构开展监督检查，对获得认证企业进行现场检查，对获得认证的产品进行监督抽检，对产品标志使用情况进行检查等。
5.进口的有机产品有什么要求？
进口的有机产品应当符合中国有机产品国家标准的要求，并获得中国有机产品认证，加施中国有机产品认证标志。《有机产品认证实施规则》要求在我国境内销售的有机产品也应按照我国标准由国家认监委批准的认证机构进行认证，销售时满足中国有关法律、法规对有机产品标识和销售的要求。目前，我国进口有机产品有水果、橄榄油、意大利面、奶粉等产品。
6、新版有机产品认证实施规则发布后，我国有机产品认证管理制度的主要变化是什么？