1.开学了!这些食品,学校食堂禁用慎用禁止采购使用的食材 1、学校食堂不得采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸酒); 2、不得采购病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水产动物肉类及其制品; 3、不得采购未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品; https://www.cfsn.cn/news/detail/748/263921.html

2.咨询学校食堂经营有哪些要求?1、学校自主经营的食堂应当坚持公益性原则,不以营利为目的。 2、校园食堂不得采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)。中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品(水果除外)、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。 http://suqian.gov.cn/cnsq/dwwhjy/202402/72311076930a44c7ae8da167e9d1cb0f.shtml

3.与营养降管理规定》(45号令)明确规定学校食堂不得采购贮存《学校食品安全与营养健康管理规定》(45号令)明确规定学校食堂不得采购、贮存、使用( ) A. 亚硝酸盐 B. 火碱 C. 食品添加剂 D. 84消毒液 题目标签:营养学校如何将EXCEL生成题库手机刷题 如何制作自己的在线小题库 > 手机使用 分享 反馈 收藏 举报 参考答案: A 复制 纠错 举一反三 乙炔气https://www.shuashuati.com/ti/1ad0e988ead54be09b895cf56ca3c100.html?fm=bde6c2f91518894da1d3c4bdc7e4b46809

4.教育厅安徽省教育厅关于印发《安徽省学校食堂食品安全管理(6)大宗食品公开招标、集中定点采购制度; (7)食品添加剂使用管理制度; (8)食堂从业人员健康管理、培训管理制度; (9)食品贮存管理制度; (10)食品经营过程与控制制度; (11)食品召回及停止经营制度。 5.学校食堂应设置专用的备餐间或专用操作区,制定并在显著位置公示人员操作规范。 https://fz.ahnu.edu.cn/info/1156/15295.htm

5.上海市徐汇区市场监督管理局关于印发《徐汇区学校食堂食品安全学校食堂应自行或委托第三方机构定期对供货者食品安全状况进行现场评价。鼓励建立固定的供货渠道,与固定供货者签订供货协议,明确各自的食品安全责任和义务。 学校食堂不得采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)。学校食堂禁止采购超过保质期的食品、食品添加剂;腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混http://law.foodmate.net/rule/show-228040.html

6.学校食堂食品及原料出入库管理制度(通用9篇)依据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》,餐具宜用热力方法进行消毒,使用化学消毒的应设洗、冲、消三级池,水池应以明显的标志表明其用途[2],已消毒的餐具必须贮存在专用保洁柜内备用。多数学校食堂餐具消毒保洁设施不完善,未设立专职餐饮具消毒员,没有消毒记录。少数学校食堂餐具用热力消毒,但是做不到餐餐消毒,有https://www.360wenmi.com/f/filetksh3u66.html