近年来，张家口市按照“稳粮、兴草、精菜、壮特、优牧、强果”的农业发展思路，持续深入推进科技农业、绿色农业、品牌农业、质量农业“四个农业”建设，农业产业结构明显优化、质量和效益稳步提升。培育形成了优质杂粮、马铃薯、错季蔬菜、道地中药材、食用菌、优质葡萄、高端乳品、优质生猪、草原肉业、优质肉鸡蛋鸡10个特色优势产业集群。先后创建了宣化国家现代农业产业园、塞北国家现代农业示范区、怀来国家农业现代化示范区、崇礼国家农业绿色发展先行区、张北国家乡村振兴示范县5个国家级试点。
杂粮产业优势显著。燕麦面积稳定在180万亩、产量13.6万吨，居全省第一，繁种面积7万亩，位列全国第一，燕麦酒饮、燕麦面茶、休闲食品在内的深加工产品达到20多个品类。鲜食玉米已发展成集种子研发、有机种植、仓储加工为一体的全产业链产业，全市种植面积达到18.5万亩，年产量6.8亿穗，是全国五大产区之一，年加工量6亿多穗、加工能力全省第一位;现已拥有自主知识产权品种38个，全市常年制种基地面积1.2万亩，制种产量300万公斤，制种面积、育种水平位居河北省第一。“张杂谷”育种技术国内首创，育种水平世界领先，制种面积0.95万亩、位列全国第一;在全国18个省、自治区累计推广种植面积4000多万亩，面积已经达全国谷子总面积的59.73%。藜麦种植面积8万亩、位居全省第一位，已逐步成为坝上旱作区农民增收致富的新兴产业。蔚县贡米、张北莜麦、阳原鹦哥绿豆、万全糯玉米等11类产品获得地理标志保护产品或地理证明商标。
马铃薯产业全国领先。张家口是国家马铃薯区域性良种繁育基地，年生产原原种微型薯19亿粒，育种水平国内领先。种植面积常年稳定在120万亩左右，产量300万吨，是国内领先的马铃薯种植、加工和繁育基地。加工水平全国领先，年加工马铃薯70万吨，薯条产能25万吨，国内餐饮渠道市场占有率排名第一，常年出口总销量全国占比82%，亚洲第一，远销海外20多个国家。雪川农业是全国最大的马铃薯种薯企业，是亚州最大的薯条生产企业，弘基农业是全国唯一一家马铃薯全粉出口企业。
蔬菜产业势头强劲。全市蔬菜种植面积保持在130万亩左右、产量达到560万吨，近年来设施农业发展迅速，达到近30万亩，与北京共建了23家环京周边蔬菜生产基地，获省认定了8家“河北净菜”生产示范基地。以高原菜、冷凉菜、错季菜为标志的精品蔬菜一直以来都是张家口绿色农牧产业的亮丽“名片”。全市蔬菜上市时段主要集中在6—10月份，80%以上的产品销往市外，对有效保障北京及全国夏秋淡季市场供应发挥了积极作用。
中药材产业独具特色。全市中药材种植面积40万亩左右，主要品种有柴胡、知母、赤芍、金莲花、黄芪等30多个品类，特别是款冬花、知母、赤芍、金莲花、柴胡是全国重要种植基地，久负盛名。“赤城赤芍”登记为农产品国家地理标志产品区，蔚县是全国款冬花主产区之一，蔚县知母认定为省级特色农产品优势区。
食用菌产业驰名中外。全市食用菌栽培面积、产量分别达到0.6万亩、4.2万吨，主要有香菇、杏鲍菇、金针菇、香口蘑等10多个品种，张家口“口蘑”产品驰名中外，有全国“口蘑之乡”“食用菌之乡”之称。张北县的“野狐岭”商标被评为河北省著名商标和河北省十佳食用菌知名品牌。
葡萄产业融合发展。怀涿盆地地处北纬40度，是葡萄种植的“黄金地带”，已有1200年的葡萄栽培历史，全市葡萄种植面积在13.5万亩，总产量达到24万吨，规模和产量均位居全省第一。怀来县被命名为中国葡萄酒之乡、国家特色农产品优势区，“沙城葡萄酒”成为国家地理标志保护产品，并纳入“中欧地理标志协定”首批互认清单。宣化牛奶葡萄具有“双地标”“全球重要农业文化遗产”等区域公用品牌标识。全市现有葡萄酒企业47家，年生产能力12万吨，拥有长城、桑干等101个品牌的葡萄酒产品。已建成3A级景区1家，2A级景区1家，康养、旅居、娱乐、休闲、研学、商务功能不断完善。
乳品产业蓬勃发展。全市奶牛存栏28.2万头，生鲜乳年产量119万吨，乳品加工企业达11家，年实际处理生鲜乳100万吨左右。其中液态奶加工企业6家，产品主要有特仑苏、金典、纯牛奶、巴氏奶、安慕希等;乳粉加工企业5家，产品主要有婴幼儿配方乳粉、全脂乳粉、奶茶粉等。已形成了以蒙牛、伊利为代表的高端液态奶产业集群和以君乐宝旗帜乳业为核心的婴幼儿配方奶粉产业集群。
生猪产业优化升级。全市生猪养殖量已发展到325万头，规模化种猪企业逐步形成了完整的种猪繁育体系。规模养殖场163家，现有中粮家佳康、蔚县四方红、大红门科技、瑞邦等生猪养殖龙头企业23家，怀安宏都等生猪屠宰加工龙头企业5家。
草原肉业独树一帜。全市肉牛存栏29.5万头，出栏35万头，肉羊存栏197万只，出栏319万只，肉牛、肉羊出栏量多年稳居全省前三。现有肉牛、肉羊养殖龙头企业11家，屠宰加工龙头企业16家。以华田牧业、盛达兴、金莲川、创美农业、康盛牧业、张北祥云等为龙头的肉牛、肉羊产业链条初具规模。
肉鸡蛋鸡产业欣欣向荣。全市肉鸡出栏3661万只，规模养殖场共15家，加工龙头企业2家。蛋鸡存栏963万只，规模养殖场共78家，养殖龙头企业7家。张家口市处于京津冀蛋鸡产业发展核心区，拥有京津近3000多万高消费群体的巨大消费市场，产品的新鲜程度、便捷的运输及可控运输成本，使蛋鸡产业具有得天独厚竞争力。
下一步，张家口市将立足十大优势特色产业集群，围绕打造坝上生态农业践行区和北方农牧交错样板区、培强坝下休闲农业示范区、发展城郊都市农业突破区、推进环首都智慧农业先行区，以区域资源禀赋和产业比较优势为基础，以“一县一业”“多县一带”的发展思路，延伸产业链条，推动科技创新,提升产品质量，培育产品品牌，打造特色鲜明、优势聚集、产业融合的农业强市张家口场景，为乡村全面振兴提供有力支撑。