央广网北京3月27日消息(记者沈静文)据中国之声《新闻晚高峰》报道，“我们不懂转基因，也不去争论，但我们的员工餐厅不能用转基因的油和食材。”这是日前一家知名企业的董事长公开发表的言论。尽管政府部门的科普已推行多年，但相比朋友圈里一条条吸引眼球的谣言，科普的力度似乎还不够。
转基因的安全性几乎成了“说几遍都不嫌多”的话题。但无论主观是否愿意，完全绕开转基因食品正成为越来越难的事情。农业部转基因生物安全管理办公室副处长张宪法首先澄清，并不是所有含有转基因成分的食品都叫“转基因食品”。
张宪法表示，转基因食品不是无限的。以玉米为例，玉米生产出来之后，玉米粒、玉米籽、玉米面、玉米粉这些都叫转基因食品，但是再往下走，用玉米喂的猪是不是叫转基因猪，这就不是了。转基因大豆生产的油叫转基因大豆油，但是用转基因大豆油炸的油条就不是转基因油条。
换言之，即便你购买的所有食物都明确标注“非转基因”，也没有人能打包票，你吃进嘴里的没有一点转基因成分。不了解带来恐慌，恐慌造就了谣言。中科院院士、北京大学原校长许智宏表示，网上看有人讲劝大家不要吃木瓜，有这么恐怖吗？木瓜转了一个基因，就像给人打预防针一样的，不过使这个植物抵抗病虫害，有这么恐怖吗？没有见过的全是转基因，引起了大家的恐慌。也是网上看到的，四个翅膀的、四个爪子的(鸡)，天方夜谭，科学家也没有这么大的本事，来成批生产四个脚的、四个翅膀的鸡。
经过批准上市的转基因食品都是安全的，这是农业部反复申明的结论，也被张宪法再一次强调。
张宪法表示，转基因食品安全性有几个定论，现在我们对转基因食品安全评价遵循的是一个个案分析，科学、逐步的一个原则来进行评价，现在应用了20年，没有发现科学证实的安全性问题。
国际上进行转基因食品的安全性评估多采用三个原则，即实质等同原则、个案分析原则和逐步完善原则。农业部转基因生物安全管理办公室副处长张宪法介绍，我国的转基因安全评估较此更为严格。
张宪法表示，我们的安全评价遵循了一个科学原则，个案审查这么个基本原则。我们是五个阶段，实验研究，中间实验，环境释放，生产性实验，最后申请安全证书。水稻的安全评价经历了11年，慎之又慎。也有很多专家也提为什么报了两年都不给我批，是不是不批了，我郑重告诉他，每年都批，但是你那个因为安全性过不了关，所以不批。安委会的评审非常严格，分成三个组，食用安全组、环境安全组和分子特征，任何一个组提出任何一个科学问题，你这个都过不了。我们在安全性的问题上是零容忍，只要有任何一点问题都不可能过安全评价。
在安全性得到证实后，下一步主粮的产业化会否提上日程？张宪法的答案是否定的。他表示，在应用方面，国家有明确的路线图，由非食用、间接食用到食用，按照路线图来部署我们的工作。现在转基因水稻走得很快，技术也领先，但是短期内不会启动口粮的产业化。
这个表态令一部分人放心，也让另一部分人灰心。一些科学家穷尽三十年精力于农业转基因技术的研发，在美国FDA已批准转基因三文鱼上市的今天，其成果为何还不能惠及我们的餐桌？张宪法坦言，转基因是科学问题，同时也不仅仅是科学问题。他表示，转基因问题很复杂，不管作出路线图还是什么都要综合考虑，因为技术的成熟度只是政策考虑的一个方面，不是唯一的考量。也就是说要不要推广，要不要应用，什么时候用？第一，技术成熟不成熟，第二，社会接受不接受，第三，出台这个政策之后，阻力有多大，能不能可行，能不能操作。对国际贸易有什么影响，对国内的产业有什么影响，要综合分析。技术只是其中的一个因素。现在国内社会环境、舆论环境还有很大的阻力，所以需要进行科普宣传。