根据北京Farmer观察，2023年全国马铃薯的播种面积为4621千公顷，较上年增长1.90%，单产为4027公斤/公顷，较上年上涨2.11%；总产量为1890.9万吨，较上年分别上涨4.51%。通货膨胀及国储增储马铃薯淀粉的共同推动下带来马铃薯价格上涨。价格单产提升带来的种植收益提升，2024年播种面积明显提升
2024年全国马铃薯的面积为469.7万公顷，较上年增长1.63%，产区前期良好天气产量形成支撑，虽然华北收获期间过多降雨对收获产生影响，但是总体单产保持增长，预计单产为4065公斤/公顷，较上年增长0.94%，总产量为1909万吨，较上年增长2.58%，为历史第三位的高产水平，使得市场价格受到严重抑制。
2）马铃薯的价格走势
8月马铃薯农贸市场批发价2530，环比下降0.39%，同比下降22.15%，持续3个月环比下降。其中，6月新薯上市的价格下降11.99%；市场零售价格5386元/吨，环比下降1.40%，同比下降18.98%；批零价差为2855元/吨，批发零售价差率为批发价额的112.85%，为历史高位。
2024年1-8月批发均价为2792元/吨，同比下降20.65%；零售均价为5792元/吨，同比下降17.32%；价差为3000元/吨，同比下降13.97%，价差率为107.61%，较上年提高8.27%。
2024/25年度（5-8月）的土豆批发价格3251元/吨，同比上涨13.73%；零售价格5598元/吨，同比上涨9.98%；批零价差为3347元/吨，同比上涨6.57%；价差率为103.48%，依然处于历史高位，零售价格具有明显的抗跌性，实质零售市场的局域垄断性所致。
图1.1马铃薯批发价格月度走势
图1.2马铃薯月度批发与零售价走势
图1.3马铃薯的批发与零售价差走势
3）马铃薯种植期间的农资价格
2023年11-2024年8月，化肥价格平均年下降3.05%。其中，复合肥下降2.96%；氮肥下降4.35%，钾肥1.85%。农药价格下降28.63%。农用柴油价格下降0.54%；聚乙烯薄膜价格上涨1.58%。
各类农资价格虽然出现一定幅度下降，物质和成本出现下滑，但是土地租金和劳动成本使得总成本提升，严重侵蚀农业种植业利润，成为中国农民巨额重税，严重危害中国农业和农村经济的发展，不断加剧当前的城乡收入差距的扩大化。
4）马铃薯种植成本收益及其对劳动就业的影响分析
发改委数据：2023年马铃薯主产省单产为37670公斤/公顷，较上年增长13.26%，单产，单产和总产的提升带来的作物年度后期价格回落及新的作物年度价格继续大幅下行；年度农户价格1569元/吨。折合12.5%干粮，单价达到8610公斤/公顷，农户价格为6865元/吨，总体价格上涨14.37%。
BOABC综合全国市场监测，2024年马铃薯主产省单产为38466公斤/公顷；年度农户价格1255元/吨，降幅20%左右；折合12.5%干粮，单产为8792公斤/公顷，农户价格为5492元/吨。
折干粮价格为所有原粮粮食价格最高价格水平，相当于成品粮食零售价格水平，这样的价格进入制作淀粉显然缺乏竞争优势，这样价格马铃薯只能直接进入居民食物消费，限制的了马铃薯产业的深加工的发展，这是近年来的马铃薯产业化和主粮化发展的最大瓶颈，当前主产区加工补贴，带动马铃薯淀粉加工，利于市场稳定。
图1.4中国马铃薯鲜薯年度农户价格，2010-2024
注：2021年为预测值，下同
图1.5中国马铃薯折干粮年度价格，2010-2024
2023年马铃薯单位面积产值为59111元/公顷，同比增长29.54%；现金收益本为32889元/公顷，较上年增长24.02%。产值提升带来的主产区的播种面积及全国面积提升。
单位面积总成本为35593元/公顷，同比增长21.32%；现金成本为26222元/公顷，较上年提高37.19%；单位面积利润为23518元/公顷，较上年增长44.33%，成本利润率为66.07%。
图1.6中国马铃薯的单产及单位面积的产值年度走势，2010-2024
图1.7中国马铃薯种植的成本利润率,2010-2024
成本费用的构成来看，发改委数据显示，2023年物质服务成本为17754元/公顷，较上年增长21.02%；劳动成本为9747元/公顷，较上年增长10.74%；土地成本为8092元/公顷，土地成本达到总成本的22.74%，创下历史新高。单位面积作业成本为2905元/公顷。其中，年度雇佣劳动费用占人工成本的47.78%；流转土地成本占到土地成本的47.10%；雇工和流转占比创下历史新高，流转土地出现严重的亏损，作业服务占到的物质与服务费用的16.35%，为近年来的低位水平。
2024年总成本为36981元/公顷；其中，物质服务成本为17352元/公顷，较上年增长3.46%；劳动成本为10399元/公顷，较上年增长6.70%；土地成本为9230元/公顷，较上年增长14.06%。土地成本占比达到24.07%的历史新高；单位面积作业成本为2890元/公顷。其中，年度雇佣劳动费用占人工成本的52.61%；流转土地成本占到土地成本的46.66%；作业服务占到的物质与服务费用的15.44%。马铃薯的种植为土地流转占比最高的农作物，土地和劳动成本提升使得流转土地经营者陷入亏损状态。
图1.8中国马铃薯中的成本构成，2010-2024
图1.9物质与服务、劳动、土地外购成本占比（%）
综合土地、人力、经营利润实现农村居民收入水平，2023年人均需要经营土马铃薯0.66公顷，实现农村家庭平均收入2.11公顷土地；实现城镇地区劳动者需要经营1.58公顷，家庭需求经营5.04公顷。
2024年人均需要经营土马铃薯1.398公顷，实现农村家庭平均收入4.44公顷土地；实现城镇地区劳动者需要经营3.25公顷，家庭需求经营10.39公顷，创下历史新高水平。
图1.10实现完全就业需要的人均马铃薯年度经营面积，2010-2024
5)马铃薯产业总体产业状况及其对宏观经济的影响分析
2023年马铃薯种植行业对社会总体影响：马铃薯种植全国土豆种植可以实现农村地区的就业总数量为702万人的完全就业，较上年增长17.45%，种植业增加就业人口数量主要体现在园艺业。种植业产值为2732亿元，较上年增长32.0%%；行业总投资为1645亿元，其中现金投入为1212亿元，行业利润总额为1087亿元，较上年增长47.07%，创下历史新高。
按照主产区的单产水平，全国商品薯商品总量1.72亿吨，折合粮食产量为3233万吨，较上年增长18.86%；农户的销售收入为2710亿元；从流通环节来看，批发环节的市场总价值5326亿元，全部到达零售环节的产值的17096亿元；考虑75%的进入流通，市场零售为12822亿元，为农户价值的4.69倍。
从年度收入变动情况来看，2023年马铃薯种植产业带来农民的可支配收入较上年增长348亿元，按照农村居民边际消费倾向为0.838测算，年度总需求增长2146亿元，占到的年GDP的0.170%和社会总需求额0.211%；考虑社会总需求的财政收入系数0.21，可支配收入增长社会总需求的增长带来国家财政收入增长577亿元，带来非农产业利润增长124亿元，带来社会非农就业增长11.82万人。
总体带来社会就业增长116万人，影响社会总收入928亿元；考虑劳动就业带来社会2.11万亿销售收入。
2024年马铃薯种植的社会影响，马铃薯种植全国土豆种植可以实现为338万人的完全就业，较上年下降51.8%。种植业总产值为2127亿元，为全部种植的2.43%；行业总投资为1801亿元，其中现金投入为1338亿元，行业利润总额为326亿元，利润总额下降39.99%。现金收益789亿元，现金收益不到现金投入的一半，较上年下降48.10%。
全国商品薯商品总量1.88亿吨；农户的销售收入可以达到为2215亿元，较上年下降17.99%；从流通环节来看，批发环节的市场总价值4368亿元，全部到达零售环节的产值的12338亿元；考虑75%的进入流通，市场零售为9254亿元，为农户价值的4.35倍。
从年度收入变动情况来看，2024年马铃薯种植产业带来的农民的可支配收入较上年下降761亿元，按照农村居民边际消费倾向为0.843测算，年度总需求下降4859亿元，占到的年GDP的0.371%和社会总需求额0.518%；考虑社会总需求的财政收入系数0.198，可支配收入增长社会总需求的增长带来国家财政收入下降961亿元，带来非农产业利润下降280亿元，带来社会非农就业增长26.1万人。
总体带来社会就业减少389万人，影响社会总收入2002亿元；新增隐性劳动就业的充分就业带来社会7.24万亿销售收入，可以带来社会增长4064亿元。
现代社会，降低农产品价格同时必须有配套非农产业实现潜在失业人员的全部就业，从而实现经济大幅增长；如果没有非农产业发展，将会带来更严重的经济与社会问题。
图1.11中国马铃薯的年度种植面积
图1.12马铃薯种植完全就业的劳动就业容纳能力
图1.13马铃薯种植的年度总收益及总投入
图1.14马铃薯在不同环节的市场总价值对比
表1.1中国土豆种植产业年度情况及其对经济社会的影响测算
单位：千公顷，亿元，万吨、万人
年度
2019
2020
2021
2022
2023
2024
4,673
4,656
4,633
4,535
4,621
4,697
1,748
1,766
1,704
2,069
2,732
2,127
2.65
2.46
2.18
2.45
3.14
2.43
1,270
1,399
1,320
1,330
1,645
1,801
837
943
915
867
1,212
1,338
478
368
384
739
1,087
326
911
823
789
1,203
1,520
17,639
17,092
17,285
14,483
17,214
18,824
4,032
3,907
3,951
3,310
3,935
4,303
1,684
1,728
1,674
1,997
2,701
2,215
5,032
4,560
4,422
4,499
5,326
4,368
7,813
8,640
8,482
12,715
17,096
12,338
5,860
6,480
6,362
9,536
12,822
9,254
社会与经济影响分析
0.83
0.91
0.840
0.826
0.838
0.843
909
(1221)
105
2039
2146
-4859
990,865
1,015,986
1,146,670
1,210,207
1260582
1,311,005
0.09
(0.12)
0.009
0.17
0.170
-0.371
975,214
936,069
1,024,078
1,062,209
1,018,739
937,240
(0.13)
0.010
0.19
0.211
-0.518
0.20
0.21
0.192
0.213
0.198
177
(239)
22
391
457
-961
0.06
0.0681
0.061
0.058
56
(74)
7
124
(280)
141.10
145.00
170
182.70
181.500
185.987
6.4
(8.4)
0.62
11.16
11.82
(26.13)
(148)
(97)
(63)
192
116
-389
388
(423)
46
870
928
-2002
20,922
14,008
10,714
(35,008)
(21,069)
72,405
6)种植生态与环境产出的分析
依据发改委主产区马铃薯单产测算，综合马铃薯、茎叶及根系生长量关系测算，2023年单位面积全部干物质产量为20342公斤/公顷。释放O2量为20342公斤/公顷，CO2汇集量为27574公斤/公顷；释放水蒸气量为12205公斤/公顷，地下水的消耗量为24410公斤/公顷。
2023年全国马铃薯种植干物质总产量9400万吨。另外，氧气释放1.00亿吨，CO2汇集量1.27亿吨，H2O生产量5640万吨，地下水消耗量1.13亿吨，这些物质汇集和释放对空气产生明显的调节作用。
2024年单位面积马铃薯种植有机质干物质产量20771公斤/公顷；释放O2量22156公斤/公顷，CO2汇集量28157公斤/公顷；释放水蒸气量12463公斤/公顷，地下水的消耗量24926公斤/公顷。
2024年全部马铃薯种植干物质产量为9755万吨，氧气释放10406万吨，CO2汇集量1.32亿吨；水蒸气释放5853万吨吨，地下水消耗量1.17亿吨，对空气产生明显的调节作用。
按在当前的管理模式和机制，我们农业生产中释放O2、H2O和CO2汇集量，CO2的汇集量。按照国内价格2023年马铃薯生产碳汇价值87亿元，按照欧洲价格价值1010亿元；2024年马铃薯生产的碳汇价值116亿元，按照欧洲价格价值655亿元。
当前生产是得不到任何的补偿，全人类应该尽快通过合理碳交易定价机制给农业种植业的生态产出和汇碳量适宜弥补。
表1.2中国马铃薯种植的生态产出及汇碳价值
单位：万吨
15,083
17,408
18,066
7,542
8,704
9,033
22,625
26,112
27,098
8,145
9,400
9,755
8,688
10,027
10,406
11,041
12,743
13,224
4,887
5,640
5,853
9,774
11,280
11,706
55.30
68.15
87.68
617.00
793.00
495.05
61
87
7)从马铃薯种植产业投资来看
2023年全部物质和服务的市场化总需求为1034亿元。其中，种薯、化肥、农业服务、农家肥、农药、农膜市场总需求分别为314亿元、209亿元、179亿元、34.5亿元、49.6亿元、9.9亿元。种植和流通环节经营资金流通3736亿元。
马铃薯种植主要农资消耗量为255万吨。其中，化肥（折纯量）246.3万吨、农膜9.0万吨。
化肥的分类消费来看，复混肥190.7万吨，氮肥41.73万吨、磷肥3.12万吨、钾肥10.74万吨。
2024年全部物质和服务的市场化总需求为1131亿元。其中，种薯、农业服务、化肥、农家肥、农药、农膜市场总需求分别为383亿元、191亿元、193亿元、26.9亿元、26.91亿元、10.10亿元。种植和流通环节经营资金流通3346亿元。
马铃薯种植主要农资消耗量为265.10万吨。其中，化肥（折纯量）258.18万吨、农膜6.92万吨。
化肥的分类消费来看，复混肥190.97万吨，氮肥43.17万吨、磷肥3.04万吨、钾肥21.00万吨。
图1.15中国马铃薯种植的现金投入和现金收入
图1.16中国土豆种植产业主要投资，2007-2024
图1.17中国土豆种植的主要农资消耗量,2010-2024
图1.18中国土豆种植的化肥折纯消耗量,2010-2024
表1.3中国土豆生产年度投入，2019-2024
714
815
790
801
1,034
1,131
238
301
268
245
314
383
154
156
152
167
209
191
23.50
30.48
26.33
25.82
34.49
26.91
19.23
20.18
27.06
38.79
49.55
43.15
3.64
6.50
5.38
6.42
9.86
10.10
172.86
179.26
162.33
172.01
179.09
193.46
2,398
2,543
2,463
2,798
3,736
3,346
254.46
263.49
252.77
211.90
255.30
265.10
878.61
237.86
169.90
248.16
436.85
455.70
3.01
6.01
5.47
5.65
9.01
6.92
251.44
257.48
247.30
206.25
246.29
258.18
49.56
58.59
48.77
45.71
41.73
43.17
3.72
4.68
2.29
4.56
3.12
3.04
24.32
18.23
21.47
10.20
10.74
21.00
政策建议
1）加速农村地区非农产业的发展，实现农村地区的农业剩余劳动力的就地转移，从而有效的推动农产地区的产业发展、社会进步，推动农村土地的流转，便利农业产业化和规模化发展。同时大幅提高农村地区的老年农民的养老金水平，实现养老金可以完全保证农民市场的生活消费支出，为来年农民土地流转奠定基础
2）加速农业生产服务，通过现代生物与化学技术、适用农业机械技术、智能控制技术实现马铃薯生产规模化，从而大幅提高全要素综合劳动生产力、实现农业产生的提升；通过信息技术、形成的生产、流通和消费环节的完全的信息社会化的生产服务大幅提高社会资源的有效配置。
3）通过有效的土地流转实现农户土地经营的最优化的规模，实现农业劳动生产效率，让每个劳动者的经营的实际耕地面积远远超过自己的自有耕地面积，通过有效的分工推动的劳动者生产效率和收入水平的提升。产业生产作业服务、农资供应服务、产品销售和加工服务是实现农业发展、农民富裕的核心和关键。
4）社会化的生产服务需要农业机械、农业专业技术、物流成本、燃油、农业机械购买资金成本等方面成本的大幅下降。为此必须加强农业技术培训、农业信息化服务、自由公平和透明的农业产业服务市场。
5）消除农村地区及整体社会黑恶势力人为市场分割，企图获取垄断利润；消除市场分割，走向地区、全国甚至全球的大市场，农业产业才能真正实现健康可持续发展，任何企图分割市场的做法都是错误和不可取的，是经济和社会发展的真正障碍。