基于新型净化技术的农药残留检测标准化、食品安全评价和大数据应用
英文
Development,safetyevaluationandbigdataapplicationofhighthroughputdetectionmethodforpesticideresiduesinfoodbasedonnewpurificationtechnologynewpurificationtechnology
主要完成人
宋欢,潘灿平,花锦,陈泳,韩丽君,薛平,徐敦明,苑利
主要完成单位
太原海关技术中心,中国农业大学,漳州海关综合技术服务中心,厦门海关技术中心
提名者
（盖章或者签字）
太原海关
项目名称可否公布
是
密级
非密
定密日期
保密期限(年)
定密审查机构
主题词
食品；农副产品；标准计量；实验；检验
学科分类
1
食品检验学
代码
550.1030
2
农艺学其他学科
210.3099
3
所属国民经济行业
（A）农、林、牧、渔业
C1、科技攻关计划D5、其他基金
具体计划、基金的名称和编号：
山西省科技攻关项目，编号：20120313030-6；北京市农业局2017年农产品质量安全-风险评估（农产品）项目，编号：NY2017-170。
起始:
2013/01
完成:
2019/12
山西省科学技术奖励委员会办公室制
二、项目简介
项目所属科学技术领域、主要科技内容、技术经济指标、促进行业科技进步作用及应用推广情况
本项目属于食品科学农产品质量安全领域。目前，我国在食品中高通量农药残留检测领域的净化技术创新落后于发达国家，本项目开发出了新型快速净化核心技术，并开展了农药残留风险评估、标准制定、大数据平台建设等一系列协同创新和集成应用。
一、运用新型净化材料，进行优化组合，开发多种农药高通量检测新型净化技术，实现多种产品、多农残前处理技术创新，提升我国农残检测行业市场竞争能力。
研制出以多壁碳纳米管、十八烷基键合硅胶和乙二胺-N-丙基硅烷等材料结合多通道震荡提取-快速滤过型净化技术及净化器。并利用净化技术制定国家标准1项及行业标准3项，在国内外发表高水平学术论文18篇。
二、运用开发的新型快速净化技术，开展蔬菜、水果中农残安全风险评估，制定安全限量，形成安全风险评估报告。
评估了硝苯菌脂、草铵膦和丙溴磷等100多种农药在不同基质中的限量，制定GB2763-2019食品安全国家限量标准70项；对韭菜、食用菌、鲜食玉米、甘薯等代表性蔬菜开展农药残留风险隐患排查，摸底排查杀虫剂、杀菌剂以及植物生长调节剂共计150种农药。通过对检测数据的系统评估和科学分析，形成主要蔬菜品种的质量安全风险分析与评估报告。
三、基于风险数据评估，建立了北京市、山西省农产品质量安全危害因素数据库，运用计算机高运算和图形化技术，实现风险评估数据的科学利用和可视化展示，实现食品中高通量农药残留检测数据的科学、高效利用，为政府部门提供决策支持。
本项目解决了海关进出口食品、农产品的检测难题提升了通关效率和服务外贸经济的水平；本项目制定的检测标准和安全限量标准为检测工作和安全评价的提供了依据，对食品安全判定给予准绳，为多个省、市级食品安全检测提供技术支持；利用本项目建立的大数据平台，应用在食品原料检测智能化检索，确保了质量管控的准确性，保障了食品、农产品的质量安全。
二、客观性评价
本项目方法选用恰当，科学性、操作性较强。着力于解决农药残留检测过程中的具体问题、优化净化过程、提高检测效率。具有较强的实效性和创新性。
本项目资料全面、详实、并用文字、图表等多样化的形式进行了分析，有利于研究者进行进一步的学习和运用,并为同类研究提供了操作性较强的做法和经验。
三、推广应用情况
1.海关进出口食品的检测应用：本项目制定的先进检测标准和方法，解决了海关进出口食品、农产品的检测难题提升了通关效率和服务水平，助推我省以及国内外贸经济高质量发展。
2.食品安全抽检、环境监测、风险评估等应用：本项目制定的检测标准和安全限量标准提供了检测技术和安全评价的依据，对食品安全判定给予准绳，为多个省、市级食品安全检测提供技术支持。
3.食品安全大数据平台应用：利用项目本项目建立的大数据平台，应用在食品及农产品中有害化学物的检测智能化检索，确保了企业自我质量控制的精准性，保障了食品、农产品的质量安全。
四、主要知识产权目录
在研究过程中，项目组积极推动成果的转化及应用，不断总结技术工作
内容，发表17篇论文（其中11篇被SCI收录,6篇由中文核心期刊收录），输出发明专利1项，软件著作权1项、实用新型专利1项，输出2项国家标准，3项检验检疫行业标准。
发表论文
（1）王连珠,周昱,陈泳,等.QuEChERS样品前处理-液相色谱-串联质谱法测定蔬菜中66种有机磷农药残留量方法评估[J].色谱,2012,30(2):8.
（2）王连珠,黄小燕,陈泳,等.QuEChERS前处理-液相色谱-串联质谱测定果蔬中18种弱酸性农药残留[J].分析测试学报,2014,33(10):1102-1108.
（3）花锦,张小燕,杜利君.QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定油料和植物油中77种农药残留量[J].食品安全质量检测学报,2015(5):1691-1697.
（4）花锦,郭丽丽,张鑫鑫,等.饮料中甲胺磷、马拉硫磷、杀螟硫磷的检测能力验证[J].食品安全质量检测学报,2018,9(6):7.
（5）Nan,Zou,Yongtao,etal.MultiresidueMethodforDeterminationof183PesticideResiduesinLeeksbyRapidMultiplugFiltrationCleanupandGasChromatography-TandemMassSpectrometry.[J].JournalofAgricultural&FoodChemistry,2016.
（6）QinY,ZhangJ,HeY,etal.AutomatedMultiplugFiltrationCleanupforPesticideResidueAnalysesinKiwiFruit(Actinidiachinensis)andKiwiJuicebyGasChromatography-MassSpectrometry.[J].JAgricFoodChem,2016:6082-6090.
（7）Song,S,Zhu,etal.ResidueAnalysisof60PesticidesinRedSwampCrayfishUsingQuEChERSwithHigh-PerformanceLiquidChromatography-TandemMassSpectrometry.[J].JAgricFoodChem,2018.
（8）Yuhong,Qin,Jingru,etal.Automatedmulti-plugfiltrationcleanupforliquidchromatographic–tandemmassspectrometricpesticidemulti-residueanalysisinrepresentativecropcommodities[J].JournalofChromatographyA,2016.
（9）QinY,ZhangJ,ZhangY,etal.Theeffectsofoxygenationaerationtreatmentondissipationbehaviorsoftricainemesylateincarp(Cyprinuscarpio)muscleandwater[J].FoodControl,2017,77:50-56.
（10）Jiang,Yanbin,Shan,etal.Analysisofsulfonamides,tilmicosinandavermectinsresiduesintypicalanimalmatriceswithmulti-plugfiltrationcleanupbyliquidchromatography-tandemmassspectrometrydetection[J].JournalofChromatographyBAnalyticalTechnologiesintheBiomedical&LifeSciences,2017.
（11）郭丽丽,花锦.QuEChERS法动态监测及评价山西省韭菜中12种农药残留[J].中国蔬菜,2018(4):7.
（12）Zihao,Zhang,Maofeng,etal.Evaluationofcleanupproceduresinpesticidemulti-residueanalysiswithQuEChERSincinnamonbark.[J].Foodchemistry,2018.
（13）郝东宇,席兴军,初侨,等.快速滤过型净化法结合高效液相色谱-串联质谱同时检测人参中的5种农药残留[J].农药学学报,2019(1):7.
（14）HanL,SapozhnikovaY.Semi-automatedhigh-throughputmethodforresidualanalysisof302pesticidesandenvironmentalcontaminantsincatfishbyfastlow-pressureGC-MS/MSandUHPLC-MS/MS[J].FoodChemistry,2020,319(2):126592.
（15）WuY,AnQ,WuJ,etal.Developmentandevaluationofanautomatedmulti-channelmultiplugfiltrationcleanupdeviceforpesticideresidueanalysisonmulberryleavesandprocessedtea[J].RSCAdvances,2020,10.
（16）Simultaneousdeterminationof14pesticideresiduesinteabymulti-plugfiltrationcleanupcombinedwithLC-MS/MS[J].JournalofEnvironmentalScienceandHealth,PartB,2021,56(8):771-781.
（17）LiuS,BaiA,SongL,etal.UtilizingaRapidMulti-PlugFiltrationCleanupMethodfor72PesticideResiduesinGrapeWinesFollowedbyDetectionwithGasChromatographyTandemMassSpectrometry.[J].Foods2021,10,2731.
2.知识产权
（1）一种农药残留净化方式及其专用净化器，发明专利（ZL201210586885.9）
（2）芦笋及制品中有害化学物质综合信息平台V1.0，计算机软件著作权（软著登字号089018）
（3）一种用于食品检测的采样装置，实用新型专利（ZL201720257798.7）
3.标准
（1）SN/T4655-2016出口食品中草甘膦及其代谢物残留量的测定方法液相色谱-质谱/质谱法
（2）SN/T4591-2016出口水果蔬菜中脱落酸等60种农药残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法
（3）GB23200.108-2018食品安全国家标准植物源性食品中草铵膦残留量的测定液相色谱-质谱联用法
（4）SN/T4428-2016出口油料和植物油中多种农药残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法
（5）GB2763-2019食品安全国家标准食品中农药最大残留限量。
五、主要完成人情况表
姓名
宋欢
性别
女
排名
出生年月
1968/06
出生地
山西
民族
汉族
身份证号
XXXXXXXXXXXXXXXXXX
党派
中国共产党
国籍
中国
行政职务
副主任
归国人员
否
完成单位
太原海关技术中心
0351-6160663
单位性质
D.事业单位
所在地
太原市
传真
通讯地址
山西省太原市晋源区谐园路1号
邮政编码
030000
家庭住址
山西省太原市迎泽区复地东山国际
/
电子信箱
huanle_song@163.com
XXXXXXXXXXX
毕业学校
山西大学
1990/07
文化程度
大学本科
技术职称
研究员
专业、专长
检验检测
最高学位
硕士
工作单位
二级单位
技术中心
曾获国家、省部级
科技奖励情况
1.2008年获山西省科技进步二等奖
2.2013年获山西省科技进步三等奖
3.2015年获山西省科技进步三等奖
4.2017年获山西省科技进步三等奖
5.2018年获得吉林省科学技术进步奖二等奖
2012/12至2019/03
对本项目技术创造性贡献：
1.制定了SN/T4428-2016《出口油料和植物油中多种农药残留量的测定液相色谱-质谱质谱法》
2.主持了“芦笋及其制品中有害化学污染物检测技术研究及其检测技术电子信息平台的建立”。
3.对GB23200.108-2018《食品安全国家标准植物源性食品中草铵膦残留量的测定液相色谱-质谱联用法》、SN/T4591-2016《出口水果蔬菜中脱落酸等60种农药残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法》和SN/T4655-2016《出口食品中草甘膦及其代谢物残留量的测定方法液相色谱-质谱/质谱法》进行了方法验证和评价。
旁证材料见附件2-1,4-1，6-1-1,6-1-2，6-1-3,6-1-4。
潘灿平
男
1970/07
湖南省
中国民主同盟
农业部农产品质检中心（北京）中心副主
2004/04
010-62731978
B.学校
010-62733620
北京市海淀区圆明园西路2号
100193
北京市海淀区清华东路17号院42号楼2单元703
canpingp@cau.edu.cn
中国农业大学
1998/07
研究生
教授
农药学、农产品安全
博士
理学院
北京市科技进步二等奖；中国果菜专家委员会突出贡献奖；北京市科委优秀论文一等奖；中国分析测试协会一等奖。
2014/05至2018/05
1.创新研究了快速滤过型净化法技术在白酒、茶叶、红虾等基质中农药残留多组分快速检测技术。
2评估了硝苯菌脂、草铵膦和丙溴磷等100多种农药在不同基质中的限量，并参与制定GB2763-2019。
3.对韭菜、食用菌、鲜食玉米、甘薯等种代表性蔬菜开展农药残留风险隐患排查，摸底排查杀虫剂、杀菌剂以及植物生长调节剂共计150种农药，并基于数据，建立农产品质量安全分析数据库和智能软件。
旁证材料见2-1,4-1,6-1-1,6-1-5,6-2-4,6-2-5。
花锦
1986/07
山西省吕梁市交城县
H.其他
太原市晋源区谐园路1号
太原市万柏林区十二院城
13835149925@163.com
华中农业大学
2010/06
高级工程师
食品安全检测
质检总局科技项目“基质固相分散在农药残留分析中应用的研究”（项目编号2009IK164），2013获总局科技兴检三等奖，鉴定意见为国际领先水平（第6完成人）
山西省科技厅项目“磺胺类药物残留的免疫亲和柱的制备”（项目编号20110313024），2016获国家质检总局科技兴检三等奖（第4完成人）
2013/05至2019/05
1.参与制定了SN/T4428-2016《出口油料和植物油中多种农药残留量的测定液相色谱-质谱质谱法》和参与研究了“芦笋及其制品中有害化学污染物检测技术研究及其检测技术电子信息平台的建立”。
2.对流通于山西省农贸市场与超市中的韭菜样品进行了安全评价。
3.研究建立的山西特色农产品中农药残留、金属元素等有害化学物质的智能化软件。
旁证材料见2-1,4-1,6-1-2，6-2-1。
陈泳
4
1980/04
福建漳州
中心副主任
2009/05
福建省漳州市龙文区石仓南路七号B-202
363005
福建省漳州市钟法路龙宝花园
无
958624446@qq.com
（德国）慕尼黑工业大学
工程师
漳州海关
漳州海关综合技术服务中心
获2021年度厦门市科学技术进步奖二等奖（第二）
2012/01至2019/12
1.全面负责项目的实施，参与本项目新型净化技术的科研开发工作；
2.参与制定了SN/T4591-2016《出口水果蔬菜中脱落酸等60种农药残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法》，并对SN/T4655-2016《出口食品中草甘膦及其代谢物残留量的测定方法液相色谱-质谱/质谱法》进行了方法验证和评价。
旁证材料见6-1-3,6-1-4，6-2-2。
韩丽君
5
1972/02
副教授
中国农业大学西校区理学楼
北京市海淀区圆明园西路2号院
hlj2000@cau.edu.cn
2003/07
农药分析化学
1北京市高等教育精品教材一等奖，农药残留分析原理与技术（钱传范主编），2013-10
2中国分析测试协会科学技术一等奖（CAIA奖）中国分析测试协会，2015-10
3中国分析测试协会科学技术二等奖（CAIA奖）中国分析测试协会，2021-10
2015/06至2019/06
1.研究了快速滤过型净化法技术在茶叶、红虾等基质中农药残留多组分快速检测技术。
2.参与制定GB23200.108-2018《食品安全国家标准植物源性食品中草铵膦残留量的测定液相色谱-质谱联用法》。
旁证材料见6-1-1，6-2-3
薛平
6
1967/06
湖南长沙
主任
山西省太原市万柏林区漪汾街8号
xuexueping@163.com
华南理工大学
1989/07
食品检验、实验室管理
(1)2013获国家质检总局“科技兴检”三等奖；
(2)2009获吉林省科技进步三等奖，（第三完成人）；
(3)2013中国分析测试协会科学技术一等奖，（第五完成人）；
(4)2011中国分析测试协会科学技术一等奖，（第七完成人）；
2013/12至2016/05
1.参与山西省科技攻关项目（20120313030-6）“芦笋及其制品中有害化学污染物检测技术研究及其检测技术电子信息平台的建立”方法研究。
旁证材料见2-1。
徐敦明
7
1977/01
福建泰宁
2001/04
0592-6800818
福建省厦门市海沧区建港路2165号
361026
福建省厦门市
49213971@qq.com
西北农林科技大学
2005/07
食品安全
获省部级科技进步奖一等1项（第三）、二等2项（第三）、三等2项（主持），获厦门市科技进步一等1项（第三）、二等1项（主持）、三等3项（主持）
2012/01至2020/12
1.制定了SN/T4655-2016《出口食品中草甘膦及其代谢物残留量的测定方法液相色谱-质谱/质谱法》
旁证材料见6-1-4。
苑利
8
1972/10
山西省太原市
室主任
030012
山西省太原市漪汾街8号
yli1992@163.com
1996/06
化学品分析
学士
(1)原质检总局科技项目“基质固相分散在食品农药残留分析中应用的研究”（项目编号：2009IK164），获总局科技兴检三等奖，（第3完成人）。
(2)山西省科技厅项目“磺胺类药物残留的免疫亲和柱的制备”（项目编号：2011O313024），获总局科技兴检三等奖，（第5完成人）。
2014/12至2017/07
旁证材料见6-2-1。
六、主要完成单位情况表
单位名称
联系人
法定
代表人
对本项目科技创新和推广应用情况的贡献：
科技创新：
4.对流通于山西省农贸市场与超市中的韭菜样品进行了安全评价。
5.研究建立的山西特色农产品中农药残留、金属元素等有害化学物质的智能化软件。
推广应用：
项目输出的先进检测标准和方法，应用于海关进出口食品、农产品的检测，方法快速、高效，污染小、费用低，提升了通关效率和服务水平，助推我省以及国内外贸经济高质量发展。
项目对流通领域的农产品的安全评价结果为食品安全监管工作提供了基础数据，提高了执法的有效性和精准性。
项目输出的食品安全大数据平台，应用在食品及农产品中有害化学物的检测智能化检索，确保了企业自我质量控制的精准性，保障了食品、农产品的质量安全。
其他
13701327882
孙其信
1.创新研究了快速滤过型净化柱并建立白酒、茶叶、红虾等基质中农药残留多组分快速检测方法。
2.评估了硝苯菌脂、草铵膦和丙溴磷等100多种农药在不同基质中的限量，并参与制定GB2763-2019。
2.制定的检测标准和安全限量标准为检测工作和安全评价的提供了依据，对食品安全判定给予准绳，为多个省、市级食品安全检测提供技术支持。
0596-3983182
18905961159
福建省漳州市龙文区石仓南路七号
何王福
科技创新
1.主持建立SN/T4591-2016《出口水果蔬菜中脱落酸等60种农药残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法》
2.参与建立SN/T4655-2016《出口食品中草甘膦及其代谢物残留量的测定方法液相色谱-质谱质谱法》
推广应用
厦门海关技术中心
13950121602
吴俊杰
1.主持建立SN/T4655-2016《出口食品中草甘膦及其代谢物残留量的测定方法液相色谱-质谱质谱法》
七、提名意见
太原市学府街112号
030006
孙虹
13834229479
328175301@qq.com
03516160663
提名意见：
该项目属于食品科学农产品质量安全领域，基于新型净化技术，开展了农药残留检测标准化、食品安全评价和大数据应用等一系列协同创新和集成应用。
1.运用新型净化材料，进行优化组合，开发了多种农药残留高通量检测新型净化技术，实现了多种食品及农产品、多种农药前处理的技术创新，开发和制定了一系列先进的检测方法和标准，为食品和农产品的检测提供了高效、简便和环保的技术手段。
2.运用开发的新型快速净化技术，开展蔬菜、水果中农药残留安全风险评估，形成安全风险评估报告，制定了70种农药的食品安全国家限量标准，为食品安全监管提供了执法依据。
3.基于风险评估数据，建立了北京市、山西省农产品质量安全危害因素数据库，实现食品中高通量农药残留检测数据的科学、高效利用。
该项目共获得发明专利1项、实用新型专利1项和软件著作权1项，制定国家标准2项、行业标准3项，在国内外发表论文17篇，成果已得到广泛应用，取得良好的社会和经济效益。
该项目提供的材料真实有效，同意推荐申报山西省科学技术奖科技进步类项目。
提名该项目为山西省科学技术进步奖二等奖。
法人代表签名：单位（盖章）
年月日年月日
八、主要完成人合作关系说明
1.项目第一完成人宋欢研究员与本项目第二完成人潘灿平教授、第五完成人韩丽君副教授(中国农业大学),自2013年开始,依托山西省科技攻关项目（20120313030-6）“芦笋及其制品中有害化学污染物检测技术研究及其检测技术电子信息平台的建立”长期合作，利用其开发的快速净化技术开展项目研究，同时参与了其制定的国家标准GB23200.108-2018《食品安全国家标准植物源性食品中草铵膦残留量的测定液相色谱-质谱联用法》的方法验证和评价。
2.项目第一完成人宋欢研究员与本项目第三完成人花锦、第六完成人薛平研究员、第八完成人苑利均在太原海关技术中心工作,自2013年开始,一直对山西省科技攻关项目（20120313030-6）“芦笋及其制品中有害化学污染物检测技术研究及其检测技术电子信息平台的建立”进行研究，并推广应用项目研制的方法，制定了行业标准SN/T4428-2016《出口油料和植物油中多种农药残留量的测定液相色谱-质谱质谱法》。
3.项目第一完成人宋欢研究员与本项目第四完成人陈泳（漳州海关综合技术中心）、第七完成人徐敦明研究员(厦门海关技术中心)共同合作完成了行业标准SN/T4591-2016《出口水果蔬菜中脱落酸等60种农药残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法》和SN/T4655-2016《出口食品中草甘膦及其代谢物残留量的测定方法液相色谱-质谱/质谱法》制定过程中方法的验证和评价。