本周（11月25日-12月1日）寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为123.12点，较上周118.94点上涨4.18个百分点，环比涨幅3.5%，同比涨幅14.3%；蔬菜平均价格为2.89元/公斤，与上周2.80元/公斤相比，环比涨幅3.3%，同比涨幅5.9%。
图1-周价格定基总指数走势图
本周监测的10大蔬菜类别指数中4类指数上涨2类下跌4类基本持平；其中上涨明显的类别是瓜菜类（12.2%）、叶菜类（6.3%）；下跌明显的类别是甘蓝类（-7.5%）、白菜类（-4.0%）；根菜类、葱姜蒜类、菜豆类、菌菇类基本持平。
图2-十大蔬菜类别指数涨跌幅
本周监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：
二、走势原因分析
从蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本周价格指数稳中有涨，原因如下：
1、受冷空气影响，周初部分地区气温偏低，蔬菜生长速度放慢，出产量下降，带动价格走高。
2、山东省内露天、拱棚蔬菜陆续退市，供应收紧，加之部分蔬菜生产方式由拱棚转为高温棚，种植成本增加，促使菜价上扬。
3、南方蔬菜处于上市初期，供应量偏小且质量好于本省尾茬货源，受此影响菜价平稳上涨。
三、蔬菜供应及价格变化情况
受南方蔬菜增量上市影响，本周蔬菜供应总量小幅增加，菜价涨跌互现。南方蔬菜不断增量上市，菜价有涨有跌；本省菜部分品种进入供应后期，供市量较上周基本持平，菜价跌多涨少；地产菜进场量续减，价格以涨为主。省内、外出场车辆数的减少，导致物流小幅下滑。
外省菜交易情况
随着南方蔬菜的增量供市，本周外省菜进场量环比增加9.8%，菜价有涨有跌。
正值销售期的菜豆类（白豆、油豆、长豆角、豆王、扁芸豆等）产地集中在云南、广东、福建等地，以上品种供市量均有不同程度的增加，环比涨幅区间为二成到五成以上，价格方面，白豆因货源品质上乘带动价格上涨7.3%，扁芸豆价格相对稳定，剩余品种因供货宽松导致价格在3.4%-13.5%之间下滑。
湖北、江苏、上海、陕西等地甘蓝类（有机花、西兰花、甘蓝）纷纷增量进场，平均涨幅超十成；甘蓝因走货疲软，价格下调10.2%，有机花品相较好、销售畅快，带动价格上涨28.9%，西兰花价格变化不大。
广东产区的韭菜较为畅销，入市量小幅增加3.7%，在运输等成本费用增加的带动下，价格上涨22.2%；河南等地的芹菜近期行情尚佳，入市量环比增加19.3%，价格上涨12.7%；云南等地的西葫芦、黄瓜陆续进场销售，与受省内同类货源重叠供市，价格运行相对平稳；湖北等地的白萝卜进场量环比增加五成以上，质量上乘，带动价格上涨13.2%；
江苏、安徽红椒到货量减少14.6%，气温降低出产量减少是主因，货源质量参差不齐，价格下滑7.1%。来自云南等地的娃娃菜、上海青、油麦菜、生菜、生菜球等叶菜类蔬菜，本周大多增量进场，价格以涨为主，市场外需增强是主因。
耐储存品种大冬瓜、长南瓜以广东、广西、江苏、安徽等地货源为主，本周交易状态平稳，量、价无明显波动；甘肃葱头进场量环比减少19.1%，市场采购需求减弱是主因，价格相对稳定；
内蒙古土豆库存充足，来货量增加12.0%，客商采购积极性不强，价格下调4.4%；内蒙古地区的红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜出库量进一步缩减，环比减少20.0%-46.4%不等，绿南瓜价格相对平稳些，红南瓜、贝贝南瓜随着货量的收紧，价格平均上涨13.5%；内蒙古胡萝卜继续收尾，到货量减少近五成，货源品质欠佳，价格小跌2.3%；河北等地库存地瓜供市量环比增幅十成以上，冬季需求旺盛是主因，价格较上周无明显变化。
本省菜交易情况
省内部分蔬菜陆续收尾，供应量较上周基本持平，菜价跌多涨少。
来自青州、平度、滨州、德州、寿光、昌乐、聊城、莱西等省内地区的大白菜、芹菜、西葫芦、红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜、菠菜、茼蒿、山芹、胡萝卜、白萝卜、紫甘蓝等品种交易量较大些，其中大白菜本周交易状态较为稳定，交易量及价格均无大变化；芹菜受外省货源进场冲击，供市量环比减少10.9%，价格随货量的减少上涨12.7%；
西葫芦受高温棚货源陆续上市影响，入市量环比增加17.2%，价格小涨2.3%；红南瓜、贝贝南瓜随着市场整体的货源的减少，价格分别上涨21.5%、5.4%，价位运行偏高，终端消费有限，本周成交量平均减少15.6%；绿南瓜价格较为平稳，采购商购买力增强，带动成交量提升12.5%；
菠菜、茼蒿上市量续增，平均增幅11.6%，价格均无明显波动；山芹来货量环比缩减27.8%，价格上涨16.8%，与产地气温下降、蔬菜产量降低有关；白萝卜集中上市期已过，供货量减幅10.0%，供应减少以及受外省货源带动，价格上涨13.2%；
胡萝卜、紫甘蓝产地货源批量进场，到货量平均增加近五成，其中胡萝卜随供应增多价格小跌2.3%，紫甘蓝受外省货源退市影响上涨11.7%。青州、寿光、安丘、昌邑、莱芜、临沂等周边地区的尖椒、圆椒、龙椒、辣妹子、小冬瓜、大葱、生姜、蒜苔、小芋头等品种量稍大些，其中尖椒、圆椒、龙椒、辣妹子、小冬瓜入市量均有增加，平均涨幅一成到十成以上不等，与高温棚上市量陆续放大有关，小冬瓜价格平稳波动，辣妹子随着产地货源的增多价格下滑9.2%，剩余品种随着高温棚生产成本的增加，带动价格平均上涨11.6%；
大葱到货量环比增加7.5%，价格下滑14.5%；蒜苔本周走销缓慢，出库量环比减少11.5%，价格平稳运行；小芋头进场量减少8.8%，与市场采购需求平淡有关。其余交易量小些的品种，如茄果类长茄、圆茄、五彩椒，菜豆类芸豆、扁芸豆、豆王、白豆，以及上海青、地瓜、佛手瓜、西红柿、西芹、莴苣、蒜黄等，价格及交易量受市场供需关系影响正常波动。
地产菜交易情况
寿光地产菜到场量小幅减少3.4%，菜价上涨是主流行情。
主要交易品种丝瓜、黄瓜、小黄瓜、红椒、圆椒随着新茬货源的上市，本周出产量均有增加，环比涨幅一成到十成以上不等，价格上，丝瓜、圆椒因新茬货源品相尚好，价格分别上涨7.9%、24.8%，此外圆椒价格的上涨也与高温棚种植成本增加有关，黄瓜、小黄瓜价格仅有小幅波动，红椒受外省货源重叠上市牵制，价格下滑7.1%；
苦瓜部分货源处于换茬期，供市量缩减15.2%，价格上涨近六成；尖椒受省内货源牵制，进场量环比减幅20.0%，随种植成本的增加价格上涨7.1%。处于收尾期的露天西兰花本周来货量缩减近六成，价格较为平稳。油豆因与南方货源上市期重叠，供货量环比减幅4.2%，价格下滑3.4%。樱桃西红柿、长茄、紫甘蓝、小白菜偶有进场，价格随行就市。
四、下周走势预测
下周气温虽有下降，但天气仍以晴朗为主，山东省内蔬菜供应相对充足，同时南方蔬菜将继续增量进场，供应品种日益增多，预计下周蔬菜价格指数上涨的可能性不大。