干果越来越受欢迎，但如何选择适合自己的干果却是一个难题。本文将介绍干果的种类以及选购技巧，帮助消费者科学合理地选择干果产品。
干果种类
干果，即果实成熟时果皮成干燥状态的果子或者人加工后的果实。果实在完全成熟后，由于含水分多少不同，还有干果和肉果的分别，成熟后果皮干燥的果实叫干果。干果又分裂果和闭果，它们大多含有丰富的蛋白质，维生素，脂质等。
生活中常见的干果：板栗，霹雳果，榛子，腰果，核桃，瓜子，松仁，莲子，白果，杏仁，大枣、开心果、榛子、腰果、榧子、白瓜子、葵花子、花生、松子、栗子、核桃、莲子、巴旦杏、芝麻、胡桃、喀什巴旦木、扁桃、无花果、大枣、葡萄干等。
消费者要树立理性的消费观念，以正确心态选购食品。作为消费者，通过了解干果中容易出现的不合格项目和检测原理等知识，安全地、合理地对干果进行科学理性选购。
选品牌选购正规企业生产的产品，购买时看清包装上的厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
看标识选购时应注意产品的标签标识。按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）的规定，食品中使用了二氧化硫就必须在食品标签上进行标识。消费者在选购之前，可以通过研读食品标签辨别该食品中是否添加了二氧化硫。
品尝感觉闻一下产品的气味是否正常，应没有刺鼻的酸败、腐臭味；外观应没有烤焦、发芽、霉变、生虫现象，无外来杂质；口感应松脆、不生，无酸味等异味。观察其外形、色泽、必要时可闻气味。
杏仁
开心果
开心果的果壳一般是淡黄色，如果是白色，那可能就是用双氧水漂白过的，不建议购买。开心果果仁的颜色呈绿色的。自然成熟的开心果，果壳会一裂到底。判断其果壳是人工开口还是自然开口的办法是：试着把果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一条小缝，就说明这个开口是人工的；而如果用力捏住果壳仍然合不上，那就说明是自然成熟而开口的。
核桃
果仁丰满为上，干瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。核桃放在手里轻飘飘的没有分量，一般说明果实没有熟或者不饱满。
松子
看颜色，以壳色浅褐光亮者为好；壳色深灰或乌褐且暗淡无光的不佳。松仁外衣浅黄、果仁呈乳白色为质优；果仁淡黄色或颜色深浅不一的为次；深黄带红或偏暗黑者则说明已泛油变质。松子壳易碎，声音比较脆，仁肉易脱出，仁衣略有皱纹且较易脱，证明比较干；如果松子仁仁衣无皱纹，且比较难脱落者，证明松子仁仁肉已经受潮了。
在选购干果时，消费者需要注重品牌选择、标签标识、品尝感觉等方面。通过科学的选购方式，可以保证干果的质量和安全，让每一次的享受都更加美味健康。让我们从现在开始，选择最适合我们的干果吧！