我们都知道，使用水果保鲜剂是目前水果商人比较通行的做法，但如果保鲜剂超标或非法添加，对人体危害极大，可能导致基因损坏、肝肾功能损坏，还可导致慢性中毒等。比如食用了二氧化硫含量超标的食物，会出现头晕、恶心、呕吐和腹泻等症状，严重可能引起急性中毒，甚至致癌。
目前，市场上水果保鲜剂的使用还比较混乱，大家在选购水果的时候应该提高警惕，吃之前一定要清洗干净。
常用的几种水果保鲜剂
市面上的水果保鲜剂五花八门，每种水果使用的保鲜剂类型也有所差别，下面我们一起来看看几种常用的水果保鲜剂。
1.柑橘类水果保鲜剂——碳酸氢钠
碳酸氢钠是白色晶体或白色粉末。不过这种保鲜剂不会穿透桔子皮，所以只要不吃皮就行。
2.梨类水果保鲜剂——虎皮灵(乙氧基喹啉)
属于抗氧化水果保鲜剂，这类水果常用的保鲜方法是用虎皮灵制成保鲜纸，或直接把虎皮灵喷涂在梨子的表面。虎皮灵会危害胃肠等消化系统。虎皮灵易溶于乙醇，难溶于水，用清水很难冲洗干净。
3.苹果类水果保鲜剂——甲基托布津
这种保鲜剂一般采用浸蘸或涂布处理，这种保鲜剂的去除可采取削皮的方式。
这类保鲜剂可能导致水果中的二氧化硫残留量超标，轻则会出现头晕、恶心和腹泻等症状，严重时会引起急性中毒。购买这类水果时一要看颜色，色泽发白的须谨慎；二是闻气味，特别提防有轻微刺激性气味的。
5、草莓类水果保鲜剂——乳酸钙
6.、圣女果类水果保鲜剂——邻苯基苯酚
邻苯基苯酚呈粉红色，无味低毒。选购前可以用纸巾擦拭果皮，如果能擦掉颜色，说明使用量过大，最好不要购买。
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