提起油菜，不禁想起童年在油菜地里奔跑嬉戏的场景。
都说油菜全身是宝，今天小农有幸邀请到中国农业科学院油料作物研究所顿小玲研究员，跟大家聊一聊油菜的“前世今生”。
油菜的历史
油菜属长日照作物，喜凉爽湿润气候，原产于欧亚大陆的温带和亚热带地区。
油菜在我国有着悠久的历史。在陕西半坡新石器时代遗址出土的陶罐中，科学家们发现了大量炭化的芥菜籽，研究证明这些种子距今约有7000多年。
公元前3000年的夏代历书《夏小正》中有“正月采芸，二月荣芸”的记述，“芸”即为栽培的油菜。
公元534年南北朝时期《齐民要术》中也有关于我国油菜种植的记载，书中写到油菜在早期种植于中国的北方地区，并且只采用春季种植的方式。
油菜的种类
油菜的品种非常丰富，从生态类型上划分，可以分为半冬性油菜、冬性油菜和春油菜；而按照物种属性划分，可以分为白菜型油菜、芥菜型油菜和甘蓝型油菜。
我国是白菜型和芥菜型油菜的原产地之一，甘蓝型油菜原产于欧洲。20世纪30年代引进我国，并逐渐代替了白菜型和芥菜型油菜，在全国范围内广泛种植。
白菜型油菜
白菜型油菜由我国西北地区的大白菜演化而来，生育期短且成熟较早，耐瘠薄，但是抗病力弱、生产潜力小且稳产性差，所以在我国种植面积较小，以青海、西藏等地为主。
芥菜型油菜
芥菜型油菜发源地众多，在我国西部、印度和中亚等地区都有种植，是印度主推的油菜类型，具有耐瘠性强等特点，但产量极低。
甘蓝型油菜
甘蓝型油菜是由白菜与甘蓝两个自然种间杂交而来的复合种，原产于欧洲，有冬性与春性两个亚种。具有长势旺、抗逆性强、适应性广、增产潜力大的特性，是我国目前冬、春油菜区广泛栽培的主要油菜类型。
油菜的“三跃”
20世纪60年代以来，我国油菜生产技术经历了三次大变革与飞跃。
第一次飞跃（1964－1979年）：甘蓝型油菜替代白菜型油菜，实现了油菜由低产向中产的第一次飞跃。
第二次飞跃（1979－2000年）：高产抗病甘蓝型油菜品种的应用推动了我国油菜生产，以“中油821”“秦油2号”为代表的抗病高产品种的育成和大面积推广应用，推动了我国油菜生产的第二次飞跃。
第三次飞跃（2000－2010年）：双低高产油菜品种的培育推动了我国优质油菜的普及，基本实现了油菜生产由高产到优质高产、由单纯注重产量向产量与质量并重的第三次飞跃。
油菜的分布
我国的油菜种植可分为两大产区，即冬油菜产区和春油菜产区。
冬油菜分布于长江流域各省和黄淮海流域，这些地区气候温暖、雨水较多，为一年多熟制，主栽品种为甘蓝型油菜；秋播夏收，生育期一般在200天以上，种植面积和产量均占我国油菜生产的90%以上。
油菜的价值
提及油菜的价值，菜薹可食用，花后能做绿肥，油菜花蜜营养丰富……可谓全身都是宝。
油用
菜籽油是我国主要的食用油之一，相对于大豆油、花生油，菜籽油的营养成分更优。科学研究表明，最适宜人体所需的健康食用油为饱和脂肪酸含量低、油酸含量高、多不饱和脂肪酸搭配合理的油脂。而菜籽油的油酸含量高（约60%-80%），饱和脂肪酸含量仅为7%左右，且人体必需而自身又不能合成的多不饱和脂肪酸ω-3亚麻酸与ω-6亚油酸的营养比例更为合理，有益于人体健康。
花用
油菜花花色鲜艳，花期较长，具有较好的观赏价值，是打造乡村农旅结合的好资源。近年来，全国多地不断兴起油菜花海网红打卡地，为助力乡村振兴增添新活力。
菜用
油菜薹鲜嫩爽口，富含维生素C、钙和硒等多种微量元素，有益人体健康，为满足人们对新鲜蔬菜的需求提供了新选择。
蜜用
油菜花面积大，花期长，花蜜和花粉都很丰富，是十分重要的蜜源植物。
饲用
肥用
油菜可作绿肥使用，种植成本低，一般在盛花期翻耕，其生物量大，能够增加土壤有机质含量，提高土壤肥力。
新奇小知识
“硒高效”让油菜变“仙草”？
富硒苹果、富硒西瓜、富硒大米……近几年来，富硒食品备受追捧，其抗氧化、抗癌、预防糖尿病、白内障等功能被广泛宣传。
油菜薹与花菜、小白菜、大白菜、甘蓝、白萝卜、莴苣、菠菜等常见的蔬菜相比，硒含量显著高于其它蔬菜，因此专家团队便定义了“硒高效”油菜的概念。即在非富硒土壤中、在不添加外源硒的环境下能够生产出鲜重硒含量大于0.01mg/kg的富硒油菜薹，为“硒高效”油菜。
油菜花可实现四季观赏自由？
一直以为油菜花绽放在春天，但现在已经能够实现四季赏花的自由了！“四季油菜花海定制技术”可以让人们春夏秋冬都能够享受到花海的烂漫。
另外，通过远缘杂交将萝卜的花色导入油菜，创制出花色丰富的油菜资源，目前油菜已经有白花、桃红、紫红等30多种花色。