云南水果种类丰富，主要以温带、亚热带及热带水果为主，现已查明的果树资源有133种，约占全国果树种类的60%。
图表1：云南省“绿色食品牌”主要产业2020年综合产值排名
2020年，云南省水果产业综合产值达892.95亿元，在云南省“绿色食品牌”重点产业中位列第5，居生猪、蔬菜、中药材、茶叶产业之后。以蓝莓、草莓、树莓为代表的小浆果类，以沃柑为代表的柑橘类，以昭通苹果为代表的温带水果，成为全国中高端果品的代表。卓莓、科思达等世界水果巨头纷纷落地云南，云南成为世界水果行业公认的“果业天堂”，水果是全省农产品出口创汇第一大品类，出口额居全国第一。
1.1.果园面积：全国第7
国家统计局数据显示：2020年，全国果园面积达1264.63万公顷，排名前10的省(自治区、直辖市)水果种植面积均在50万公顷以上，合计达837.91万公顷，产业聚集度达66.26%。其中，云南省以66.52万公顷位列全国第7，仅次于广西壮族自治区135.26万公顷、陕西省115.45万公顷、广东省103.13万公顷、新疆维吾尔自治区90.82万公顷、四川省80.69万公顷、贵州省77.95万公顷。
图表2：2020年全国各省(自治区、直辖市)果园面积排名
回顾全国各省(自治区、直辖市)近10年果园面积变化，全国果园面积从2010年的1068.1万公顷波动增长至2020年的1264.63万公顷，增量达196.53万公顷，增幅约18.4%，年均复合增长率约1.7%。云南省果园面积从2010年的31.52万公顷波动增长至2020年的66.52万公顷，增量达35万公顷，增幅约111%，年均复合增长率约7.75%（高于全国平均水平）；在全国比重从2010年的2.95%波动增长至2020年的5.26%（2016年开始超过5%）。
图表3：全国各省(自治区、直辖市)果园面积近10年变化(单位:万公顷)
2010年，云南省果园面积为31.52万公顷，在全国1068.1万公顷中比重约2.95%，排名全国第15位；2011年跃升至第14位；2012年升至第11位；2013年开始，常年与广西、陕西、广东、新疆、四川、贵州、山东、湖南、河北、河南等省(自治区、直辖市)位列全国果园面积前10名。
图表4：全国各省(自治区、直辖市)果园面积排名近10年变化
1.2.水果产量：全国第12
2020年，全国水果产量达28692.4万吨，云南省以961.58万吨位列全国第12位，在全国比重约3.4%，分别次于：山东省（2938.9万吨，10.24%）、广西壮族自治区（2785.7万吨，9.71%）、河南省（2563.4万吨，8.93%）、陕西省（2070.6万吨，7.22%）、广东省（1882.6万吨，6.56%）、新疆维吾尔自治区（1660.4万吨，5.79%）、河北省（1424.4万吨，4.96%）、四川省（1221.3万吨，4.26%）、湖南省（1150.8万吨，4.01%）、湖北省（1066.8万吨，3.72%）、江苏省（974.2万吨，3.4%）。
图表5：2020年全国各省(自治区、直辖市)水果产量排名
回顾全国各省(自治区、直辖市)近10年水果产量变化，全国水果产量由2010年的20095.37万吨波动增长至2020年的28692.4万吨，10年间增量达8597.03万吨，增幅约42.78%，年均复合增长率约3.63%。云南省水果产量由2010年的407.14万吨波动增长至2020年的961.58万吨，在全国比重也由2010年的2.03%波动增长至2020年的3.35%（2015年开始，首次超过3%）。
图表6：全国各省(自治区、直辖市)水果产量近10年变化
从排名变化来看，2010~2011连续2年，云南省水果产量均在全国排名18；2012~2014连续3年，云南省水果产量均在全国排名第16；2015年开始跃升第15位；2016~2020年在全国前13位徘徊。
图表7：全国各省(自治区、直辖市)水果产量排名近10年变化
从政策面来看，2021年，《云南省“十四五”打造世界一流“绿色食品牌”发展规划》关于水果提出：水果产业重点抓好采后处理，因地制宜布局建设20条左右标准化分拣线、10万立方米左右气调库。综合产值实现“5年翻番”，年均增幅15%左右；将云南建设成全国中高端水果供应基地、面向南亚东南亚的水果贸易中心。到2025年，云南省水果种植面积稳定在1150万亩（约合76.67万公顷）左右、产量达到1600万吨以上，综合产值达1800亿元。从发展数据来看，云南省水果种植面积、产量、单产水平均整体呈正增长态势。
2.1.果园面积稳中有增
2010年~2020年，云南省水果种植面积由2010年的31.52万公顷逐年增长至66.52万公顷，年增速普遍在1.87%~16.23%之间，2017年开始，增速再次放缓；10年间增量约35万公顷，增幅约111%，年均复合增长率约7.75%（高于全国平均水平）；在全国比重也由2010年的2.95%波动增长至2020年的5.26%（2016年开始超过5%）。根据云南水果产业“十四五”面积目标，2025年水果种植面积稳定在1150万亩（约合76.67万公顷）左右，与2020年的66.52万公顷相比，增幅约为76.67%。
图表8：云南省水果种植面积与增速走势对比
2.2.产量：2010~2020年均复合增长率约8.97%
2010年~2020年，云南省水果产量由407.14万吨波动增长至961.58万吨，其间，仅在2017年有过1.73%的下滑，其余年份同比增幅普遍在3.76%~22.55%之间；10年间增量约554.44万吨，增幅约136.18%，年均复合增长率约8.97%——增幅、年均复合增长率均高于全国平均水平。根据云南水果产业“十四五”产量目标，2025年水果产量将达到1600万吨，与2020年的961.58万吨相比，增量约638.42万吨，增幅约66.39%。
图表9：云南省水果产量与增速走势对比
2.3.产值：批发零售额增速快于农产品加工业产值、农业产值
近年来，云南省水果综合产值结构总体表现为：农业产值>农产品加工业产值>批发零售额。2020年，云南省水果综合产值为893亿元，其中，农业产值为465亿元，在综合产值中比重超50%；农产品加工业产值272亿元，比重约30.46%；批发零售额156亿元，比重约17.47%。
图表10：2020年云南省水果综合产值结构
根据云南水果产业“十四五”产值目标，2025年水果综合产值将达到1800亿元，与2020年的893亿元相比，增量达907亿元，增幅约101.57%，年均复合增长率约15.05%。其中，农业产值将由2020年的465亿元逐年增至2025年的700亿元，5年间增量达235亿元，增幅达50.54%，年均复合增长率约8.52%；农产品加工业产值将由2020年的272亿元逐年增至2025年的620亿元，5年间增量达348亿元，增幅达127.94%，年均复合增长率约17.91%；批发零售额将由2020年的156亿元逐年增至2025年的480亿元，5年间增量达324亿元，增幅达207.69%，年均复合增长率约25.21%。
图表11：云南省水果农业产值、农产品加工业产值、批发零售额、综合产值走势对比
本文节选自农小蜂年度大报告：《云果&农小蜂：2021年云南省水果产业发展报告》。