3月17日，江苏省质量技术监督局召开新闻通气会，发布了一季度小家电产品质量监督抽查和风险监测结果，其中一份由江苏省产品质量监督检验研究院制作的《2016年电热水壶产品风险监测质量分析报告》指出：该院对市场上50批次的电热水壶产品进行了质量风险监测，发现55.6%的电热水壶产品锰含量在10%左右，存在使用高锰钢的问题。
该报告进一步指出，电热水壶的锰含量越高，锰析出量也越高，高锰钢中锰析出量多数在0.1mg/L以上。人体长期过量摄入金属锰会影响神经系统的功能，产生记忆力减退、嗜睡、精神萎靡不振、神经功能紊乱等症状。报告建议消费者最好选用304牌号不锈钢材质的电热水壶。
记者走访了几家卖场，销售人员表示，最近来买壶的消费者确实增加了，销售员会告知顾客有无“304”字样并无影响，但顾客仍倾向于选择有“304”字样的产品。
有专家表示，不排除电水壶产品生产企业在选择壶身不锈钢材料时存在把关不严，为追逐利益降低成本选用廉价材质的现象，但不合格产品主要集中在小品牌或是杂牌。
江苏省产品质量监督检验研究院《2016年电热水壶产品风险监测质量分析报告》
●抽查50批次电热水壶
55.6%电热水壶锰含量10%左右，存在使用高锰钢问题
电热水壶的锰含量越高，锰析出量也越高，高锰钢中锰析出量多数在0.1mg/L以上。
“毒水壶”是否真有毒？
●高锰钢电水壶锰析出量还没自来水高
用高锰钢电水壶烧水时，无含锰的氧化物发出，并且通过煮水析出的锰含量非常微小，还不如食品和自来水等物品中的含量高，因此不会产生对人体有害的情况。
●江苏质检院被指检测方式不科学
科普网站果壳网发文认为，江苏质检院的报告是参照SN/T2829-2011标准进行检测。但这个标准里，食品模拟物采用的是4%乙酸食品模拟液而不是日常用的水。此外，这个标准涵盖的重金属检测范围里不包括锰。建议权威部门用正确的方式再测一次。
有专家提出，选择不同的食品模拟物对试验结果的精确度有影响。用4%乙酸测定热水壶原材料中锰的含量，所得结果会比用水进行试验的结果偏高。
■回应
江苏省质检院：
加严试验更严苛
成年人每天最高
能摄入多少锰？
那么，正常人每天喝多少水合适？
北京协和医院临床营养科副主任于康指出，扣除三餐中由食物摄取的水分，每天只要再喝1500毫升水(相当于6~8杯)就足够了。
1升=1000毫升
9.4升=9400毫升
9400毫升÷1500毫升≈6.3倍
即：要每天喝6.3倍正常量的问题电热水壶烧出的水，才有可能超出可耐受量。
Q&A
什么是锰？
锰(Manganese)
是一种常见金属元素，也是一种人体必需的元素。它是国际公认的毒性较低的金属元素，其毒性远低于铅、砷、镉、汞、铬、镍等。人类锰摄入的途径主要是呼吸，胃肠对锰的吸收率仅为1%-5%，因此饮食不会造成锰过量、锰中毒。
锰从哪里来？
锰对人体有何益处？
锰是人体中一些重要生物酶必不可少的元素，它在骨骼健康、抗氧化、代谢调节、蛋白质和能量代谢及其他一些生理功能中发挥重要作用。锰摄入量不足可能导致骨质疏松、动脉粥样硬化、癫痫等症状。但由于食物中含有丰富的锰，因此正常膳食可以满足身体对锰的需要。
什么样的人容易出现锰过量？
锰过量主要出现在特殊的行业和职业中，例如长期从事锰的开采、冶炼和加工以及电焊的产业工人，而且摄入的途径主要是经呼吸道。长期接受胃肠外营养的患者也可能因为静脉营养液含有过量的锰而发生锰中毒。目前还未在临床上发现过普通居民因饮食摄入锰引起不良反应的病例，也未见因使用不锈钢制品导致锰过量、锰中毒的案例。
为什么没有通过饮食摄入锰造成不良反应的病例？
长期锰过量会造成什么影响？
人体长期过量摄入金属锰会影响神经系统的功能，产生记忆力减退、嗜睡、精神萎靡不振、神经功能紊乱等症状。疾病早期有体位不稳和步态障碍；精神异常和语言障碍出现较早。
不锈钢材质中锰含量高
会不会导致摄入量过多？
前面提到，成人锰的最高可耐受摄入量为每天11毫克。2002年我国第四次全国营养调查结果表明，中国人平均每天通过膳食摄入锰6.8毫克。我国规定饮用水中锰的含量不超过0.1毫克/升，以此水平计算，若每天饮水2升，则通过饮水摄入的锰为0.2毫克。
2012年，国家食品安全风险评估中心共检测不锈钢样品近40件，包括锅、盆、电热水壶等。结果显示，不锈钢制品的平均锰迁移量为每公斤食物0.35毫克。若60公斤的成人每天吃3公斤食物，则来自不锈钢容器的摄入量是1.05毫克。如此算来的总暴露量约为8.05毫克，未达到最大耐受量10毫克的水平。检测得到的最大迁移量为每公斤食物0.76毫克，以此计算的总暴露量为9.28毫克，也未达到最大耐受量。
如何选择一把
合格的电热水壶？
一些冶金专家介绍，从食品安全的角度，选择合格热水壶是必要条件。买水壶首先要选择质量合格，符合国家标准的商品，如果容器内外壁标有“GB9684”字样，则代表符合国家标准，可以放心使用。
综合新华社、国家食品安全风险评估中心、《生命时报》报道