a、在选择快炖或慢炖功能之前，一定要先了解食材的性质，并选用适合的档位来炖煮食材。一般白肉类如鸡、鸭、鱼肉可以使用快炖功能。
b、牛、羊等红肉类食材最好使用慢炖功能来炖煮，这样才能保证食材具有比较松软的口感，让加工出来的食品营养更丰富、更适合老人、儿童和消化功能较差的人来食用。
3、预约技巧
电炖锅的优点
陶瓷电炖锅，价格从不到100元到几百元不等。比较知名的品牌如美的、天际、小熊、苏泊尔、联创、雷克斯等等。
电炖锅缺点
电炖锅选购技巧
1、挑选品牌
国内市场中的电炖锅品牌基本上可以划分为三大类：一类是是以天际、三源、益美、依立四大品牌为代表的专业电炖锅品牌;第二类是以美的、苏泊尔、九阳等为代表的综合性小家电品牌;最后一类是以低价作为卖点以求生存的杂品牌。(现代家电、2007年04期)隔水炖(也称电炖盅)属于电炖锅的新一代产品，其中以天际隔水炖最具有代表性，但目前小熊、美的、九阳等品牌在隔水炖方面也很受消费者欢迎。
2、挑选合适的容量
如何选择适合自己的容量参考：平常吃饭的碗大概0.3L左右需要选购的容量大概=0.3*人数*碗数(人均)，但是也要预留未来容量，比如说您是买给宝宝用的，你认为现在0.7L或者0.8L就够了，那很可能宝宝长得快一点，就很快不够用了，很多妈妈都表示如果买给宝宝用的最好买1L的，这就是预留未来容量。当然，具体需要挑多大容量的就要根据自己的需要而定。
3、挑选内胆
现在目前市场上的电炖锅内胆主要有三种材质，一种是紫砂，一种是白(红)陶、另外一种是全瓷
紫砂，白(红)陶好还是全瓷好双方的比较重点放在吸水性和串味性上。
紫砂，白(红)陶内胆结构疏松，具有很多的气孔，炖煮会吸收食物的营养成分，产生串味，清洗不干净没有晾晒干透容易产生霉点。
全瓷内胆一般是经过1300度高温烧制而成，内部结构精密，表层形成玻化外观，自然不沾不串味，但是如果长期使用钢丝球刷洗，会损坏内胆玻化层，建议使用纤维韧性较好的棉布来清洗。
4、挑选功能
5、挑选款式
1、天际
广东天际电器有限公司于1996年创立，是广东省一家高新技术企业。
2、美的
广东美的生活电器制造有限公司于1981年创立，是大型的一家日用消费类家电企业集团。
3、苏泊尔
浙江苏泊尔股份有限公司是一高新技术企业，还是全球最大的一家炊具研发制造商。
4、九阳
山东济南九阳股份有限公司专注在豆浆机领域并积极开拓厨房小家电研发生产和销售。
5、小熊
广东小熊电器有限公司于2006年创立，是国内一创意小家电领域的领军企业。
6、益美
潮州益美电器有限公司是广东省一高新技术企业，还是紫砂/陶瓷电器炊具专业生产的一家企业。
7、灿坤
厦门灿坤实业股份有限公司于1978年台湾创立，乃世界知名的产销合一跨国集团。
8、依立
佛山市简氏依立电器有限公司于1986年创立，是国内目前最大的自建紫砂内胆生产基地之一。
9、伟龙
广东伟龙不锈钢实业有限公司是一家不锈钢制品龙头企业，还是广东省一民营科技企业。
10、三源
广东三源生活电器有限公司于1979年创立，还是一高新技术企业。
电炖锅清洁保养
步骤或方法：
1.清洗前必须从电源插座上拨下插头，让电炖锅冷却。
2.炒锅和盖可用洗洁精和海绵清洗，勿用硬质钢丝清洗，以免损坏其表面。
3.外壳表面的铝锅可用湿毛巾擦拭，不要用水洗，否则可能导致故障。
4.长期不用时，清洗干净后，用塑料袋包起来放入包装盒内收好。
提示：
电炖锅用“高档”炖煮时，外壳的温度较高至稍微烫手，这不属于故障，也不是质量问题。
电炖锅发生故障时，不要自行修理，请与购买单位或产品厂家联系。
如电源线损坏，为避免危险，请厂家维修人员或专业人士进行更换。
目前装修行业的计价方式均按建筑面积计价，包含公摊面积（走廊、电梯间、楼梯间等），过家家按照套内面积报价，如不清楚套内面积，选择建筑面积会自动x0.8进行估算。