重金属，是指密度大于4.5g/cm3的金属，包括金、银、铜、铁、汞、铅、镉等，重金属在人体中累积达到一定程度，会造成慢性中毒，在环境污染方面，重金属主要是指汞（水银）、镉、铅、铬以及类金属砷等生物毒性显著的重元素，重金属非常难以被生物降解。
1.质谱法，质谱法是将待测物质的分子转变成带电粒子，利用稳定的磁场使带电粒子按照核质比的大小顺序分离开来，并形成可以检测的谱图。
2.电化学分析法，电化学分析法是一种根据物质在溶液中的电化学性质及其变化来确定其组成与浓度的方法，电化学分析法检测重金属主要包括伏安法、极谱法和离子选择性电极法等。
3.基于QCM技术的检测方法，石英晶体微天平是一种基于压电效应的高灵敏质量传感器，装置简单，使用方便，已广泛应用于生物化学传感检测。
为了有效保护人民群众的身体健康，国家颁布了重金属的检测标准，朋友们在日常的生活中也要有自我保护意识，尽量避免使用可能含有重金属的材料，尤其是生活中每天都接触的家具，布料和厨具等，凡是生活用品一定要选择有第三方质量检测机构检测合格的产品，切不可随便乱买，万一对身体造成不可逆的伤害就麻烦了。
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